Aiden Byrne (nacido en 1972 [3] ) es un chef inglés, mejor conocido como propietario de varios establecimientos, incluido The Collingwood, un bar y restaurante en West Kirby . [4]
Aiden Byrne | |
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Nació | 1972 (48 a 49 años de edad) |
Esposos) | Sarah Byrne (nacido en 2013) |
Niños | 3 |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Británico con tonos italianos |
Calificación (s)
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Restaurante (s) actual (es)
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Sitio web | aidenbyrne |
Carrera profesional
Byrne es mejor conocido por abrir el pub The Collingwood en West Kirby hace varios años.
Es propietario de The Church Green en Lymm , Cheshire. [5] También dirige el British Grill en el Hotel Macdonald en Craxton Wood, cerca de Chester . [6]
En 2002, obtuvo una estrella Michelin por su cocina en el restaurante The Commons en Dublín, Irlanda. Antes de este puesto, trabajó en Roscoff Restaurant bajo Paul Rankin y Peacock Alley bajo Conrad Gallagher , [7] ex jefe de cocina del Grill Room en el Dorchester Hotel en Londres, [8] pero se fue en enero de 2009 para dirigir su propio pub en Cheshire. . [9]
En Adlards en Norwich , a los 22 años, Byrne era el chef más joven en ganar una estrella Michelin. [2] Trabajó en varios establecimientos con estrellas Michelin. En Danesfield House and Spa, [10] cerca de Marlow, Buckinghamshire , fue chef ejecutivo de los restaurantes Oak Room y The Orangery. [11] Antes de esto, pasó dos años como jefe de cocina del restaurante Tom Aikens, galardonado con una estrella Michelin . [8] Byrne trabajó anteriormente con Tom Aikens en el restaurante Pied à Terre como sous chef . [12] Apareció en el programa de televisión MasterChef en 2008. [13]
Su primer libro, Made in Great Britain , fue lanzado en septiembre de 2008, junto con una serie de podcasts de video del mismo nombre basada en el libro, producida por pod3.tv. [14]
En 2013/14, Byrne abrió un nuevo restaurante en la ciudad de Manchester llamado Manchester House, cuya creación costó alrededor de £ 3 millones. El viaje de Byrne para abrir este restaurante se presentó en una serie de tres partes para BBC Two llamada Restaurant Wars: The Battle for Manchester que se emitió en el canal durante abril de 2014. El otro restaurante que apareció en la serie fue The French, inaugurado por Simon Rogan aproximadamente al mismo tiempo que ManchesterHouse.
Vida personal
Byrne se casó con su esposa Sarah en 2013 en Mauricio . La pareja tiene tres hijos.
Caridad
Cada año, Byrne elige una organización benéfica para apoyar a sus restaurantes. En 2013, la organización benéfica fue Brainwave. Un evento que organizó para esta organización benéfica fue una velada gourmet que recaudó £ 4,380 para esta causa. [15] Anteriormente ha apoyado el llamamiento 'Movember' así como la organización benéfica The Prince's Trust .
Referencias
- ^ "Una red de delicias; MARK THOMAS CONFÍA EN EL POST. (Características)" . Daily Post (Liverpool) a través de la biblioteca en línea de Questia . 11 de septiembre de 2008 . Consultado el 18 de septiembre de 2012 . (requiere suscripción)
- ^ a b Pinch, Emma (9 de septiembre de 2008). "Animado a cocinar a pesar de los matones; Chef's Table Emma Pinch habla con el chef que se convirtió en la persona más joven en ganar una estrella Michelin" . Publicación diaria a través de la biblioteca en línea de Questia . Consultado el 18 de septiembre de 2012 . (requiere suscripción)
- ^ "El chef famoso de Drink-Drive salvó la cárcel; PROHIBICIÓN" . The Mirror a través de HighBeam Research . 24 de agosto de 2012. Archivado desde el original el 11 de junio de 2014 . Consultado el 18 de septiembre de 2012 . (requiere suscripción)
- ^ "El Collingwood en West Kirby" . thefoodplace.co.uk . Archivado desde el original el 3 de octubre de 2011 . Consultado el 25 de enero de 2011 .
- ^ Perfil de The Church Green
- ^ "Aiden Byrne para lanzar British Grill en Macdonald Hotel Craxton Wood" , caterersearch.com, 16 de junio de 2011.
- ^ "Si no soportas el calor ..." Archivado el 3 de septiembre de 2014 en la Wayback Machine.
- ^ a b Rayner, Jay (27 de mayo de 2007). "Simplemente no mires hacia arriba" . El observador . Reino Unido . Consultado el 12 de marzo de 2008 .
- ^ "Jefe de cocina de Dorchester dejando su propio pub" . caterersearch.com . 31 de octubre de 2008 . Consultado el 9 de noviembre de 2008 .
- ^ Shearer, Paul (19 de abril de 2006). "Danesfield House Hotel and Spa, Buckinghamshire" . The Times . Reino Unido . Consultado el 12 de marzo de 2008 .
- ^ Jones, Lewis (20 de septiembre de 2006). "Los grandes Bucks metidos" . The Daily Telegraph . Reino Unido . Consultado el 12 de marzo de 2008 .
- ^ "Biografías del chef: Aiden Byrne" . BBC . Consultado el 12 de marzo de 2008 .
- ^ https://www.bbc.co.uk/food/chefs/aiden_byrne
- ^ "Fabricado en Gran Bretaña" . Amazon.es . Consultado el 12 de marzo de 2008 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 29 de abril de 2014 . Consultado el 28 de abril de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
enlaces externos
- Página web oficial
- Twitter oficial
- Serie de podcasts de vídeo "Aiden's Made in Great Britain"