Akashiyaki (明石 焼 き) es una pequeña bola de masa redondade la ciudad de Akashi en la prefectura de Hyōgo , Japón . La bola de masa está hecha de una masa rica en huevo y pulpo sumergido en dashi (un caldo de pescado fino) antes de comer. Los lugareños se refieren a él simplemente como tamagoyaki (玉 子 焼 き, "huevo a la parrilla") . El akashiyaki de estilo moderno comenzó a venderse en el período Taishō por uncomprador yatai Seitarō Mukai. Ahora hay más de 70 tiendas akashiyaki en Akashi. [1]
Nombres alternativos | Tamagoyaki |
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Tipo | Bola de masa hervida |
Lugar de origen | Japón |
Región o estado | Akashi |
Ingredientes principales | rebozado ( harina , huevos , pulpo , dashi |
Variaciones | Takoyaki |
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Aunque el takoyaki , otra bola de masa japonesa, es más popular en Japón, se basa en akashiyaki. [2] Ambos están hechos con una sartén takoyaki, un tipo de sartén o placa de cocción con muchos moldes hemisféricos. En comparación con el takoyaki, el akashiyaki tiene una textura más suave y con más huevo.
Akashiyaki se muestra en el videojuego de novela visual cyberpunk Snatcher . En el lanzamiento en inglés, sin embargo, se cambió a "Neo Kobe Pizza", que la gente se ha esforzado en recrear.
Ver también
- cocina japonesa
- Lista de albóndigas
- Takoyaki
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ 明石 名 物 玉 子 焼 き[Tamagoyaki, una especialidad de Akashi] (en japonés). Asociación de Turismo de Akashi. Archivado desde el original el 28 de agosto de 2006 . Consultado el 13 de abril de 2011 .
- ^ Alan, Wiren. "Takoyaki: Icono de Osaka" . Visitante de Japón . Consultado el 13 de abril de 2011 .