Al Bernardin (17 de febrero de 1928 - 22 de diciembre de 2009) fue un restaurador y empresario estadounidense que inventó el McDonald's Quarter Pounder en 1971 como propietario de una franquicia en Fremont, California . [1] La creación del Quarter Pounder le valió el sobrenombre de "rey de las hamburguesas de Fremont". [1]
Al Bernardin | |
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Nació | Alcide Eugene Bernardin 17 de febrero de 1928 Lawrence , Massachusetts , Estados Unidos |
Fallecido | 22 de diciembre de 2009 Monterey , California , Estados Unidos | (81 años)
Ocupación | Hombre de negocios, ejecutivo de negocios, franquiciado de restaurantes McDonald's |
Bernardin, durante los años 60, fue vicepresidente de desarrollo de productos de McDonald's . Su puesto le permitió desempeñar un papel clave en el desarrollo de algunos de los elementos del menú característicos de la compañía, incluidas las papas fritas congeladas , que permitieron un almacenamiento y transporte más fáciles , [1] así como el sándwich de pescado McDonald's , la tarta de manzana y la tarta de cerezas. . [1] [2]
McDonald's
Bernardin nació el 17 de febrero de 1928 en Lawrence, Massachusetts . [3] Recibió su licenciatura de la Universidad de Cornell en 1952. [3]
Fue contratado por primera vez para trabajar en la sede corporativa de McDonald's en Illinois en 1960. [1] Bernardin fue ascendido a decano del centro de capacitación de la compañía, Hamburger University , a los seis meses de unirse a McDonald's. [1] [3]
Desarrollo del Quarter Pounder
Bernardin compró dos McDonald's propiedad de la empresa en Fremont, California , y se trasladó a la ciudad en 1970. [1] Expandió con éxito su negocio de franquicias McDonald's, y finalmente llegó a ser dueño de nueve de los restaurantes en todo el sur del condado de Alameda . [1]
Una vez en Fremont, Bernardin comenzó a experimentar con nuevos elementos de menú para sus franquicias. En 1971, Bernardin presentó el ahora famoso Quarter Pounder en sus ubicaciones de McDonald's. [1] Explicó su idea para el Quarter Pounder en una entrevista de 1991 que marca el 20 aniversario del desarrollo de la hamburguesa diciendo: "Sentí que había un vacío en nuestro menú con respecto al adulto que quería una proporción más alta de carne por pan. . " [1] Bernardin dio a conocer el Quarter Pounder con el lema "Hoy Fremont, mañana el mundo". [1] El Quarter Pounder es ahora uno de los artículos de autor más populares de McDonald's, ya que se agregó al menú nacional estadounidense en 1973.
Otras contribuciones de McDonald's
Además, Bernardin trabajó como vicepresidente de desarrollo de productos de McDonald's durante su carrera en la empresa. [1] Aunque fue más famoso por presentar el Quarter Pounder, Bernardin sintió que su contribución más importante a McDonald's y la industria de la comida rápida más grande fue el desarrollo de las papas fritas congeladas. [1] Hasta 1967, todas las patatas fritas de McDonald's tenían que cortarse en el lugar de las patatas almacenadas y freírse. Las patatas fritas congeladas de Bernardin facilitaron el transporte del producto y despejaron el espacio de almacenamiento que se utilizaba anteriormente para almacenar patatas. Explicó los beneficios de las papas fritas congeladas diciendo: "Antes de eso, (los restaurantes) tenían que almacenar papas en el sótano. Era un verdadero dolor". [1]
Como vicepresidente, Bernardin también dirigió el desarrollo del Filet-O-Fish de McDonald's , [1] así como los pasteles de manzana y cereza fritos de la compañía. [2] No todas las sugerencias de Bernadin se incluyeron en los menús de McDonald's. McDonald's rechazó su idea de una hamburguesa de carne de pavo molida llamada McGobbler . [1] La compañía también descartó su sándwich The Lite Mac, que habría consistido en una hamburguesa de un quinto de libra que contenía un 15% menos de grasa de res que una Big Mac normal . [1]
Bernardin pasó aproximadamente dos años desarrollando un prototipo de mazorca de maíz con mantequilla , según su hijo, Mark Bernardin, quien también es propietario de una franquicia de McDonald's. [1]
Vida posterior
Bernardin y su esposa, Joan Bernardin, se involucraron en la filantropía después de que su tío recibió tratamiento en un hospicio . [1] Impresionado por el cuidado de hospicio de su tío, Bernardin fundó el Árbol de los Ángeles, un festival de iluminación de árboles de Navidad diseñado para recaudar fondos para Pathways Hospice, con sede en Sunnyvale, California . [1]
La pareja se mudó al área de Monterey, California , a mediados de la década de 1990, [1] finalmente se instaló en Pebble Beach . [2] Pasó un tiempo como voluntario en hospicios en todo el norte de California . [2] Bernardin se convirtió en un importante benefactor del Hospital Comunitario de la Península de Monterey , conocido como CHOMP. [2]
Además de su casa en Pebble Beach, Bernardin también tenía residencias en Pleasanton, California , Spanish Bay y Cape Cod . [2]
Bernardin sufrió un derrame cerebral más adelante en su vida. [1] Murió de complicaciones de ese accidente cerebrovascular [1] el 22 de diciembre de 2009, en el Hospital Comunitario de la Península de Monterey en Monterey, California , a la edad de 81 años. [2] Le sobrevivió su esposa, Joan Bernardin, dos hijos, Kirsten y Mark, tres hijastros, Dan Ryan, Julie Bullas, Kristie Ryan y diez nietos. [1]
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x Artz, Matthew (31 de diciembre de 2009). "El 'rey de las hamburguesas' de Fremont muerto a los 81" . Oakland Tribune . Consultado el 12 de enero de 2010 .
- ^ a b c d e f g "Residente de Pebble Beach recordado por Quarter Pounder" . KION-TV . 2 de enero de 2010. Archivado desde el original el 27 de enero de 2013 . Consultado el 12 de enero de 2010 .
- ^ a b c "APROBACIONES: Bill Mulligan, Al Bernardin" . Los Angeles Times . 13 de enero de 2010 . Consultado el 14 de enero de 2010 .