Aloo mutter (también deletreado aloo mattar o aloo matar ) es un plato punjabi del subcontinente indio que se hace con patatas ( Aloo ) y guisantes ( materia ) en una salsa cremosa especiada a base de tomate. [1] Es un plato vegetariano . [2] La salsa generalmente se cocina con ajo , jengibre , cebolla , tomates, cilantro , semillas de comino y otras especias. [3]
![]() Aloo Mutter cocinado en un kadai | |
Curso | Principal |
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Lugar de origen | Asia del Sur |
Región o estado | Punjab , subcontinente indio |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Patatas y guisantes |
Variaciones | También se sirve seco sin salsa. |
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Aloo mutter también está disponible comercialmente en paquetes listos para comer, que deben calentarse y servirse. [4] También se utiliza como relleno en algunas variaciones de dosa . [5]
Ver también
- Keema Matar
- Lista de platos de legumbres
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana . Sanjay & Co. pág. 35. ISBN 8189491547.
- ^ "Los chefs preparan comidas caseras este Deepavali" . La estrella . 12 de octubre de 2009. Archivado desde el original el 13 de abril de 2013 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "Ashwani Ahuja" . MidWeek . 21 de septiembre de 2007 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "El ITC tiene gusto por calentar y comer" . El telégrafo . 13 de julio de 2003 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
- ^ "Está lloviendo dosas" . El hindú . 9 de diciembre de 2010. Archivado desde el original el 18 de agosto de 2010 . Consultado el 3 de abril de 2012 .