Ampelopsis grossedentata , comúnmente conocida como moyeam , es una especie de planta de la familia Vitaceae . Se distribuye principalmente en el centro y sur de China , pero también se puede encontrar en algunos países del sudeste asiático. [1] Las hojas y los tallos se utilizan para hacer un té de hierbas llamado "moyeam". El producto ha sido popular en China durante generaciones y ahora se consume en algunos otros países [ ¿cuál? ] . Elnombre inglés "moyeam" proviene delnombre chino "茅 岩 莓" (Pinyin: máo yán méi). La mayor parte del moyeam se cultiva en Zhangjiajie , una región montañosa de la provincia de Hunan en el centro de China.[ cita requerida ]
Moyeam | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Vitales |
Familia: | Vitaceae |
Género: | Ampelopsis |
Especies: | A. grossedentata |
Nombre binomial | |
Ampelopsis grossedentata (Mano.-Mazz.) WTWang |
Características de la planta
Moyeam germina en primavera y se desvanece en otoño . No hay una diferencia significativa entre sus raíces primarias y secundarias . Los tallos y las hojas son glabras y el diámetro del tallo es de aproximadamente 0,2 a 0,4 cm (0,079 a 0,157 pulgadas). La mayor producción anual es a principios del verano, seguida del otoño. El crecimiento anual medio es de 0,7 a 0,8 m (2,3 a 2,6 pies). Las hojas dorsales son grises en primavera. Los folíolos son delgados, parecidos al papel o herbáceos , largos, estrechos, oblongos, ovalados o en forma de aguja. Sus márgenes están dentados toscamente. Los tallos y hojas jóvenes son de color púrpura rojizo claro.
Producción y procesamiento
El método de procesamiento de esta planta fue desarrollado por el grupo minoritario Tujia hace 600 años. Implica arrancar, marchitar, enrollar y fermentar las hojas. Las hojas frescas deben secarse dentro de las cinco horas siguientes para evitar la oxidación y la pérdida de nutrientes . El paso de laminado produce su distintivo color "escarcha blanca" y realza el sabor. También se produce moyeam "blanco" sin oxidar, pero el proceso de producción más exigente del moyeam blanco (similar al método por el cual se produce el té verde ) lo hace más caro que el moyeam tradicional. Su sabor distintivo es ligeramente amargo con un regusto fuertemente dulce; el sabor ligeramente herboso es algo diferente al de otros tés comunes en China.
Usar
En los asentamientos de Tujia, es común preparar este té de manera similar al té verde y beberlo directamente para obtener un sabor naturalmente dulce.
Valores nutricionales y composición química
Moyeam es rico en flavonoides, principalmente dihidromiricetina ; el nivel medio en esta planta puede llegar al 40%. [ cita requerida ] Se está volviendo más popular entre los chinos , particularmente entre los consumidores preocupados por la salud, debido a su alto nivel de flavonoides. No contiene el antioxidante epigalocatequina-3-galato (EGCG) que se encuentra en el té verde.
Entorno geográfico
Moyeam crece en las altas montañas de Zhangjiajie a 800-1500 m de altura. El agua, el aire y el suelo están aislados de la contaminación. El suelo de arenisca roja es rico en nutrientes , lo que es muy propicio para la formación de flavonoides , vitaminas y oligoelementos en esta planta.
También se encuentran plantas similares en otras provincias de China, principalmente al sur del río Yangtze . Algunos estudios [ ¿cuáles? ] también han mencionado su crecimiento en los países del sudeste asiático .
Historia
En 1385, fue entregado al rey de la minoría Tujia como un regalo que se decía que curaba enfermedades. En ese momento, se llamó "té del cielo". En 1837, durante la dinastía Qing , fue entregado al Emperador de China como regalo de los Tujia. El Emperador descubrió que el té tenía efectos asombrosos sobre la salud, por lo que ordenó que el té fuera exclusivamente para él. [ cita requerida ]
Moyeam todavía se hace usando el método de 600 años de Tujia. Se dice que solo a las mujeres se les enseña cómo hacerlo. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2014 . Consultado el 27 de noviembre de 2014 . CS1 maint: parámetro desaconsejado ( enlace ) CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
enlaces externos
- Medios relacionados con Ampelopsis grossedentata en Wikimedia Commons