Producto animal
Un producto animal es cualquier material derivado del cuerpo de un animal . [1] Algunos ejemplos son grasa, carne, sangre, leche, huevos y productos menos conocidos, como cola de pescado y cuajo . [2]
Los subproductos animales, según la definición del USDA, son productos recolectados o fabricados a partir de ganado que no sea carne de músculo. [3] En la UE, los subproductos animales (ABP) se definen de manera algo más amplia, como materiales de animales que las personas no consumen. [4] Por lo tanto, los huevos de gallina para consumo humano se consideran subproductos en los EE. UU. Pero no en Francia; mientras que los huevos destinados a la alimentación animal se clasifican como subproductos animales en ambos países. Esto en sí mismo no se refleja en la condición, seguridad o salubridad del producto.
Los subproductos animales son los cadáveres y partes de cadáveres de mataderos, refugios de animales, zoológicos y veterinarios, y productos de origen animal no destinados al consumo humano, incluidos los residuos de cocina. Estos productos pueden ir a través de un proceso conocido como la representación para ser convertido en productos alimenticios humanos y no humanos y, grasas y otros materiales que se pueden vender para hacer productos comerciales tales como cosméticos, pinturas, limpiadores, ceras, goma de pegar, jabón y tinta. La venta de subproductos animales permite a la industria cárnica competir económicamente con las industrias que venden fuentes de proteína vegetal. [5]
La palabra animales incluye todas las especies del reino biológico animalia . Por ejemplo, los insectos, los camarones y las ostras son animales.
Generalmente, los productos elaborados a partir de animales fosilizados o descompuestos, como el petróleo formado a partir de restos antiguos de animales marinos, no se consideran productos de origen animal. Los cultivos que crecen en suelo fertilizado con restos animales rara vez se caracterizan como productos animales.
Varios patrones de dieta populares prohíben la inclusión de algunas categorías de productos animales y también pueden limitar las condiciones en las que se pueden permitir otros productos animales. Esto incluye, pero no se limita a, dietas seculares; como las dietas vegetariana , pescetaria y paleolítica , así como las dietas religiosas, como las dietas kosher , halal , mahayana , macrobiótica y sáttvica . Otras dietas, como las dietas veganas - vegetarianas y todos sus subconjuntos excluyen cualquier material de origen animal. [6] Académicamente, el término alimentos de origen animal(ASF) se ha utilizado para referirse a estos productos y subproductos animales de forma colectiva. [7]
