Los antimicrobianos destruyen bacterias , virus , hongos , algas y otros microbios . Las células de las bacterias ( procariotas ), como la salmonela , difieren de las de los organismos de nivel superior ( eucariotas ), como los peces. Antibióticosson productos químicos diseñados para matar o inhibir el crecimiento de bacterias patógenas mientras explotan las diferencias entre procariotas y eucariotas para hacerlos relativamente inofensivos en organismos de nivel superior. Los antibióticos están diseñados para actuar de una de estas tres formas: interrumpiendo las membranas celulares de las bacterias (haciéndolas incapaces de regularse a sí mismas), impidiendo la síntesis de ADN o proteínas o dificultando la actividad de ciertas enzimas exclusivas de las bacterias. [1]
Los antibióticos se utilizan en la acuicultura para tratar enfermedades causadas por bacterias. [2] A veces, los antibióticos se usan para tratar enfermedades, pero más comúnmente se usan para prevenir enfermedades al tratar el agua o los peces antes de que ocurra la enfermedad. [3] Si bien este método profiláctico para prevenir enfermedades es rentable porque previene la pérdida y permite que los peces crezcan más rápidamente, existen varias desventajas.
El uso excesivo de antibióticos puede crear bacterias resistentes a los antibióticos. Las bacterias resistentes a los antibióticos pueden surgir espontáneamente cuando la presión selectiva para sobrevivir da como resultado cambios en la secuencia de ADN de una bacteria, lo que permite que esa bacteria sobreviva a los tratamientos con antibióticos. Debido a que algunos de los mismos antibióticos se usan para tratar peces que se usan para tratar enfermedades humanas, las bacterias patógenas que causan enfermedades humanas también pueden volverse resistentes a los antibióticos como resultado del tratamiento de peces con antibióticos. [4] Por esta razón, el uso excesivo de antibióticos en el tratamiento de la acuicultura de peces (entre otros usos agrícolas) podría crear problemas de salud pública. [5]
Descripción general
El problema tiene dos caras. En algunos países extranjeros, los suministros de agua potable para la acuicultura son extremadamente limitados. [6] El estiércol animal no tratado y los desechos humanos se utilizan como alimento en las granjas camaroneras y de tilapia en China y Tailandia, además de la recolección de productos de desecho que se acumulan por el tratamiento inadecuado de las aguas residuales. [6] Para prevenir la propagación de bacterias y enfermedades en el agua contaminada, algunas piscifactorías extranjeras introducen antibióticos prohibidos en Estados Unidos en su harina de pescado. [6] Sin embargo, debido a que las regulaciones de crecimiento más estrictas en los EE. UU. Aumentan el precio de los alimentos, las importaciones de países sin estas regulaciones aumentan en función del precio y las ganancias. [7]
Entre 1995 y 2005, los primeros diez años de la era del TLCAN y la OMC en los EE. UU., Las importaciones de productos del mar aumentaron un 65 por ciento y las importaciones de camarones aumentaron un 95 por ciento. [8] Hoy en día, el 80 por ciento de los productos del mar estadounidenses se importan, aproximadamente la mitad proviene de la acuicultura. [7] China, Tailandia y Vietnam juntos representan el 44 por ciento de las importaciones de productos del mar en los Estados Unidos. [9]
La FDA ha estado probando sustancias químicas en productos de acuicultura durante más de dos décadas. En noviembre de 2005, se revisó el programa de pruebas para medicamentos de acuicultura para incluir antibióticos como cloranfenicol , fluoroquinolonas , nitrofuranos y quinolonas , así como compuestos antimicrobianos como el verde malaquita que no están aprobados para su uso en peces de acuicultura. [10] Desde el 1 de octubre de 2006 hasta el 31 de mayo de 2007, la FDA analizó muestras de bagre, basa, camarón , dace y anguila de China, y encontró que el veinticinco por ciento de las muestras contenían residuos de medicamentos. [11] La FDA ha aprobado cinco medicamentos diferentes para su uso en acuicultura siempre que el marisco contenga menos del límite máximo de residuos exigido: florfenicol, sulfamerazina, gonadotropina coriónica, oxitetraciclina dihidrato, oxitetraciclina hidrocloruro, así como una combinación de medicamentos de sulfadimetoxina y ormetoprim. . [7] La FDA aprobó dos medicamentos, formalina y peróxido de hidrógeno, para los cuales no ha establecido una tolerancia. [7]
La FDA ahora hace cumplir las regulaciones en los EE. UU. Que requieren la prueba de ciertos productos importados para detectar agentes antimicrobianos bajo la Alerta de Importación 16-131. [12] La alerta de importación establece que el uso de antimicrobianos durante las diversas etapas de la acuicultura, incluido el verde de malaquita, los nitrofuranos, las fluoroquinolonas y la violeta de genciana , puede contribuir a un aumento de la resistencia a los antimicrobianos en los patógenos humanos y que la exposición prolongada a los nitrofuranos, la malaquita Se ha demostrado que el verde y la violeta de genciana tienen un efecto cancerígeno. [12] En un folleto para consumidores, la FDA describe el razonamiento para hacer cumplir la alerta de importación:
Después de que la FDA descubrió repetidamente que los productos del mar cultivados en granjas de China estaban contaminados, la agencia anunció el 28 de junio de 2007, un control de importación más amplio de todo el bagre, basa, camarón, dace (relacionado con la carpa) y anguila de China. Durante el muestreo dirigido, desde octubre de 2006 hasta mayo de 2007, la FDA descubrió repetidamente que los productos del mar cultivados en granjas de China estaban contaminados con agentes antimicrobianos que no están aprobados para su uso en los Estados Unidos. Más específicamente, se detectaron los antimicrobianos nitrofurano, verde malaquita, violeta de genciana y fluoroquinolonas. [13]
Debido a las limitaciones en la financiación y los recursos, la Oficina de Responsabilidad del Gobierno de EE. UU. Declara que solo se inspecciona el 1% de los productos del mar, en comparación con el 2% de todas las importaciones, y solo se analiza el 0,1% de todos los productos del mar para detectar residuos de antibióticos. [6]
Ejemplos de antimicrobianos
Aleaciones de cobre
Recientemente, las aleaciones de cobre se han convertido en importantes materiales de red en la acuicultura (el cultivo de organismos acuáticos, incluida la piscicultura ). Varios otros materiales, incluidos nailon , poliéster , polipropileno , polietileno , alambre soldado recubierto de plástico , caucho , productos de cordeles patentados (Spectra, Dyneema) y acero galvanizado, también se utilizan para redes en recintos de peces de acuicultura en todo el mundo. [14] [15] [16] [17] [18] Todos estos materiales se seleccionan por una variedad de razones, incluida la viabilidad del diseño, la resistencia del material , el costo y la resistencia a la corrosión .
Lo que distingue a las aleaciones de cobre de los otros materiales utilizados en la piscicultura es que las aleaciones de cobre son antimicrobianas (para obtener información sobre las propiedades antimicrobianas del cobre y sus aleaciones, consulte Propiedades antimicrobianas del cobre y Superficies táctiles antimicrobianas de aleación de cobre ). En el medio marino , las propiedades antimicrobianas / algicidas de las aleaciones de cobre previenen la bioincrustación , que puede describirse brevemente como la acumulación, adhesión y crecimiento indeseables de microorganismos , plantas , algas , gusanos tubulares , percebes , moluscos y otros organismos en el hombre. Hizo estructuras marinas. [19] Al inhibir el crecimiento microbiano, los corrales de acuicultura de aleación de cobre evitan la necesidad de costosos cambios netos que son necesarios con otros materiales. La resistencia del crecimiento de organismos en las redes de aleación de cobre también proporciona un entorno más limpio y saludable para que los peces cultivados crezcan y prosperen. Además de sus beneficios antiincrustantes, las aleaciones de cobre tienen fuertes propiedades estructurales y resistentes a la corrosión en entornos marinos. Las jaulas de malla de aleación de latón también se están instalando actualmente en operaciones de acuicultura a escala comercial en Asia, América del Sur y Estados Unidos. Ver propiedades antimicrobianas del latón
Azul de metileno
El azul de metileno se utiliza en la acuicultura y por los aficionados a los peces tropicales como tratamiento para las infecciones por hongos. También puede ser eficaz en el tratamiento de peces infectados con ich , el protozoo parásito Ichthyophthirius multifiliis . Por lo general, se usa para proteger los huevos de peces recién puestos de la infección por hongos o bacterias. Esto es útil cuando el aficionado quiere incubar artificialmente los huevos de los peces. El azul de metileno también es muy eficaz cuando se utiliza como parte de un "baño de pescado medicinal" para el tratamiento de la intoxicación por amoníaco, nitrito y cianuro, así como para el tratamiento tópico e interno de peces heridos o enfermos como "primera respuesta". [20]
Ozono
El ozono se agrega al agua de mar y se usa para la desinfección de la superficie de los huevos de eglefino y de fletán del Atlántico contra el nodavirus. El nodavirus es un virus letal y de transmisión vertical que causa una grave mortalidad en los peces. Los huevos de eglefino no deben tratarse con un alto nivel de ozono, ya que los huevos así tratados no eclosionaron y murieron después de 3 a 4 días. [21]
Algunos antimicrobianos problemáticos
Verde malaquita
En 1983, la FDA prohibió el uso de verde malaquita en la acuicultura. Los estudios de toxicidad han demostrado que esta sustancia química puede tener efectos secundarios tóxicos graves. [22] El verde de malaquita no es en realidad un antibiótico, pero tiene propiedades antibióticas. El verde de malaquita es algo estable en el medio ambiente y, por lo tanto, es detectable en peces que fueron tratados con la sustancia química en algún momento, incluso después de que el tratamiento se haya interrumpido. [23] Después de pruebas e inspecciones más rigurosas por parte de los gobiernos de los países occidentales, el uso del verde de malaquita comenzó a disminuir y otras drogas comenzaron a ser más frecuentes.
Cloranfenicol
Si bien los EE. UU. Han probado el cloranfenicol en camarones cultivados en granjas desde 1994, durante la última década la FDA desarrolló una metodología de prueba más sensible y cambió los niveles de detección de cloranfenicol en respuesta al creciente descubrimiento de trazas de cloranfenicol en las importaciones. [24] En respuesta al descubrimiento estadounidense del cloranfenicol en camarones importados y al aumento posterior de la sensibilidad de las pruebas, el uso de este compuesto en la acuicultura comenzó a disminuir. [25]
Violeta de genciana
La violeta de genciana , también conocida como violeta cristal, tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antiparasitarias. [26] Este compuesto se utilizó durante la era de la Primera Guerra Mundial como antiséptico tópico, pero ha sido reemplazado en tiempos modernos con tratamientos más modernos. La FDA prohíbe el uso de violeta de genciana en la acuicultura debido a numerosos estudios que muestran un mayor riesgo de ciertos cánceres relacionados con el compuesto y muestran que la sustancia química está biodisponible en los peces cuando se usa en la acuicultura. [27]
Nitrofuranos
Los nitrofuranos son antibióticos de amplio espectro, siendo efectivos contra bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. En 1991, la FDA retiró varios productos de nitrofurano de origen animal aprobados como resultado de una investigación que mostraba que la nitrofurazona, uno de los nitrofuranos, puede producir tumores mamarios en ratas y tumores ováricos en ratones. La FDA también concluyó que algunas personas pueden ser hipersensibles a este producto. [28] La FDA declara: "Absolutamente, no se permite el uso de nitrofuranos fuera de la etiqueta en ningún alimento animal, incluidos los mariscos". [28] La FDA actualmente detiene ciertas importaciones de productos del mar sin examen físico debido al uso de nitrofurano por parte del productor. [28]
Floroquinolonas
Se ha prohibido el uso de fluoroquinolonas fuera de la etiqueta en los EE. UU. Y en muchas otras partes del mundo en la acuicultura debido a preocupaciones de salud pública sobre el desarrollo de tal resistencia a los antimicrobianos. [11] Las autoridades chinas han reconocido que permiten el uso de fluoroquinolonas en la acuicultura, aunque el uso de fluoroquinolonas en animales destinados al consumo puede aumentar la resistencia a los antibióticos en patógenos humanos y comprometer la eficacia del uso de esta clase de antibióticos de importancia crítica en la medicina humana. [11] El gobierno chino ha establecido un límite máximo de residuos más alto que el de EE. UU. Y la investigación en China ha demostrado que los chinos están cumpliendo efectivamente con los límites chinos. [29] Debido a las preocupaciones sobre la presencia de fluoroquinolonas en el suministro de alimentos, no solo en la acuicultura, sino también en alimentos como la miel, [11] Estados Unidos continúa desarrollando métodos y estrategias para detectar residuos ilegales y prevenir su introducción en el Suministro de alimentos de EE. UU. [11]
Referencias
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