En Suiza, la denominación de origen protegida ( AOP , denominación de origen protegida) es una indicación geográfica que protege el origen y la calidad de los productos alimenticios tradicionales distintos de los vinos (los vinos tienen otra etiqueta denominada denominación de origen contrôlée , AOC).
En el pasado, la certificación appellation d'origine contrôlée se utilizaba tanto para vinos como para otros productos alimenticios. En 2013, para adaptarse al sistema de la Unión Europea , la denominación de origen contrôlée fue sustituida por la denominación de origen protegida para productos agrícolas distintos del vino.
Indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en Suiza
La denominación de origen protegida ( AOP , denominación de origen protegida) certifica que "todo, desde la materia prima hasta el procesamiento y el producto final, proviene de una región de origen claramente definida". [1]
La indicación géographique protégée ( IGP , indicación geográfica protegida) certifica que los productos fueron "fabricados, elaborados o preparados en su lugar de origen". [1]
La denominación de origen contrôlé ( AOC , denominación de origen controlada) certifica los vinos.
Productos
Denominación de origen protegida (AOP)
- Abricotina [2]
- Cardon épineux genevois [2]
- Damasino [2]
- Eau-de-vie de poire du Valais [3]
- Munder Safran [2]
- Poire à Botzi
- Rheintaler Ribel [2]
- Walliser roggenbrot Pain de siegle valaisan
- Eau-de-vie de poire du Valais [2]
- Zuger / Rigi Kirsch [2]
- Quesos
- Berner Alpkäse
- Emmentaler
- L'Etivaz
- Formaggio d'alpe ticinese
- Glarner Alpkäse
- Gruyère
- Raclette du Valais
- Sbrinz
- Tête de Moine
- Vacherin friburgués
- Vacherin Mont-d'or
- Raclette Walliser
- Bloderkäse-Sauerkäse
Candidatos AOP
- Boutefas
- Huile de noix de Sévery
- Jambon de la borne
- St. Galler Alpkäse
Indicación géographique protégée (IGP)
- Appenzeller Mostbröckli
- Appenzeller Siedwurst
- Pantli de Appenzell
- Berner Zungenwurst
- Bündnerfleisch [4]
- Glarner Kalberwurst
- Longeole
- Saucisse d'Ajoie
- Saucisson neuchâtelois et Saucisse neuchâteloise
- Saucisson vaudois
- Saucisse aux choux vaudoise
- St. Galler Bratwurst
- Walliser Rohschinken
- Walliser Trockenfleisch
- Walliser Trockenspeck
- Zuger Kirschtorte
Candidatos IGP
- Absenta de Val-de-Travers
Ver también
notas y referencias
- ^ a b http://www.aop-igp.ch/en-home (página visitada el 9 de agosto de 2015).
- ^ a b c d e f g Productos con DOP , aop-igp.ch
- ^ Registrarse
- ^ Productos IGP , aop-igp.ch
Bibliografía
- (en francés) Stéphane Boisseaux y Dominique Barjolle, La bataille des AOC en Suisse. Les appellations d'origine contrôlées et les nouveaux terroirs , colección «Le savoir suisse», Press polytechniques et universitaires romandes , 2004 ( ISBN 9782880746131 ).