El ácido araquídico , también conocido como ácido icosanoico , es un ácido graso saturado con una cadena de 20 carbonos. Es un componente menor de la mantequilla de cupuaçu (7%), [2] aceite de perilla (0–1%), [3] aceite de maní (1,1–1,7%), [4] aceite de maíz (3%), [5] y manteca de cacao (1%). [6] También constituye el 7,08% de las grasas del fruto de la especie durian Durio graveolens . [7] Las sales y ésteres del ácido araquídico se conocen como araquidatos .
Nombres | |
---|---|
Nombre IUPAC preferido Ácido icosanoico | |
Otros nombres | |
Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
CHEMBL | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.007.302 |
KEGG | |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
| |
| |
Propiedades [1] | |
C 20 H 40 O 2 | |
Masa molar | 312,538 g · mol −1 |
Apariencia | Sólido cristalino blanco |
Densidad | 0,8240 g / cm 3 |
Punto de fusion | 75,4 ° C (167,7 ° F; 348,5 K) |
Punto de ebullición | 328 ° C (622 ° F; 601 K) |
Prácticamente insoluble en agua. | |
Peligros | |
punto de inflamabilidad | 110 ° C (230 ° F; 383 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Sus deriva nombre del latín de cacahuete -peanut. Puede formarse por hidrogenación de ácido araquidónico .
La reducción del ácido araquídico produce alcohol araquidílico .
El ácido araquídico se utiliza para la producción de detergentes, materiales fotográficos y lubricantes.
Referencias
- ^ * Merck Index , 11ª edición, 791
- ^ Cohen, K. de O. y Jackix, M. de NH (2009). "Características químicas y físicas de la gordura de cupuaçu y de la manteiga de cacau" (PDF) . Documento / Embrapa Cerrados (en portugués) (269): 1–22.
- ^ Shin, Hyo-Sun (1997). "9. Composición de lípidos y funciones nutricionales y fisiológicas de la semilla de perilla y su aceite". En Yu, He-Ci; Kosuna, Kenichi; Haga, Megumi (eds.). Perilla: El género Perilla . Londres: CRC Press. pag. 93. doi : 10.1201 / 9781439822715 . ISBN 9789057021718.
La semilla de perilla contiene aproximadamente un 38-45% de lípidos (Sonntag, 1979; Vaughan, 1970).
[ enlace muerto permanente ] - ^ Beare-Rogers, J .; Dieffenbacher, A .; Holm, JV (2001). "Léxico de la nutrición lipídica (Informe técnico de la IUPAC)" . Química pura y aplicada . 73 (4): 685–744. doi : 10.1351 / pac200173040685 . S2CID 84492006 .
- ^ Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. 2007. Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, versión 20. Página de inicio del laboratorio de datos de nutrientes
- ^ Base de datos de nutrientes del USDA Archivado el 3 de marzo de 2015 en Wayback Machine.
- ^ Nasaruddin, Mohd hanif; Noor, Noor Qhairul Izzreen Mohd; Mamat, Hasmadi (2013). "Komposisi Proksimat dan Komponen Asid Lemak Durian Kuning (Durio graveolens) Sabah" [Composición próxima y de ácidos grasos de Sabah Yellow Durian (Durio graveolens)] (PDF) . Sains Malaysia (en malayo). 42 (9): 1283–1288. ISSN 0126-6039 . OCLC 857479186 . Consultado el 28 de noviembre de 2017 .