La dieta Atkins es una dieta de moda baja en carbohidratos ideada por Robert Atkins en la década de 1970, comercializada con afirmaciones cuestionables de que la restricción de carbohidratos es crucial para perder peso y que la dieta ofrece "una forma alta en calorías de mantenerse delgado para siempre". [2] [1]
La dieta se hizo popular a principios de la década de 2000, y el libro de Atkins se convirtió en uno de los 50 libros más vendidos de la historia, y hasta 1 de cada 11 adultos norteamericanos afirman seguirla. Atkins murió de un ataque cardíaco en 2003, y en 2005 Atkins Nutritionals, Inc. se declaró en bancarrota luego de importantes pérdidas financieras.
No existe una buena evidencia de la efectividad de la dieta para lograr una pérdida de peso duradera, está desequilibrada ya que promueve el consumo ilimitado de proteínas y grasas saturadas y puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca . [3] [4] [5] [6]
Efectividad y riesgos
Existe evidencia débil de que la dieta Atkins es más efectiva que el asesoramiento conductual para la pérdida de peso a los 6-12 meses. [5] La dieta Atkins condujo a una pérdida de peso de 0,1% a 2,9% más al año en comparación con los grupos de control que recibieron asesoramiento conductual para la pérdida de peso. [5] Al igual que con otros programas comerciales de pérdida de peso, el tamaño del efecto es menor durante períodos más largos. [5] [7] La ventaja inicial de las personas que hacen dieta baja en carbohidratos en la pérdida de peso es probablemente el resultado de una mayor pérdida de agua, y que después del período inicial, las dietas bajas en carbohidratos producen una pérdida de grasa similar a otras dietas con una ingesta calórica similar. [8]
La dieta puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca . [6] [9] Un informe médico emitido por la oficina del médico forense de Nueva York un año después de la muerte del autor mostró que tenía antecedentes de ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca congestiva e hipertensión . [10] La dieta Atkins ha sido criticada por la Asociación Médica Estadounidense , la Asociación Dietética Estadounidense y la Asociación Estadounidense del Corazón como nutricionalmente desequilibrada. [1] [11]
Atkins modificado y epilepsia
Las dietas cetogénicas se utilizan para tratar la epilepsia en niños. Existe alguna evidencia de que los adultos también pueden experimentar una reducción de las convulsiones derivada de las dietas cetogénicas terapéuticas, y que un régimen menos estricto, como una dieta Atkins modificada, es igualmente eficaz. [12]
Descripción
La dieta Atkins ha sido descrita como una dieta de moda baja en carbohidratos, alta en grasas y alta en proteínas . [1] Promueve el consumo de carne , queso , huevos y otros alimentos ricos en grasas como mantequilla , mayonesa y crema agria en cantidades ilimitadas, mientras que el pan , cereales , pasta y otros carbohidratos están prohibidos. [1] [3] El libro de Atkins, New Diet Revolution, ha vendido 12 millones de copias. Ha sido descrito como "el libro de dietas de moda más vendido jamás escrito". [1]
Los alimentos preferidos en todas las categorías son los alimentos integrales, sin procesar con un índice glucémico bajo , aunque las restricciones para los carbohidratos de bajo índice glucémico (arroz negro, verduras, etc.) son las mismas que para los carbohidratos de alto índice glucémico (azúcar, pan blanco). Debido a las preocupaciones de los expertos médicos sobre el alto contenido de grasa de la dieta, la compañía Atkins Nutritionals que comercializa alimentos para la dieta, recomienda que no más del 20% de las calorías ingeridas durante la dieta provengan de grasas saturadas . [13]
Mecanismo propuesto
La dieta se inspiró en un enfoque bajo en carbohidratos publicado por Alfred W. Pennington, basado en una investigación que Pennington hizo durante la Segunda Guerra Mundial en DuPont. [14] La dieta Atkins se promueve con afirmaciones cuestionables de que la restricción de carbohidratos es la "clave" para la pérdida de peso. [2]
En sus primeros libros, como New Diet Revolution , del Dr. Atkins , Atkins planteó el controvertido argumento de que la dieta baja en carbohidratos produce una ventaja metabólica porque "quemar grasa requiere más calorías, por lo que se gastan más calorías"; se afirmó que la dieta Atkins era "una forma alta en calorías de mantenerse delgado para siempre". [15] [16] Citó un estudio en el que estimó que esta ventaja era de 950 calorías (4.0 MJ) por día. Un estudio de revisión publicado en Lancet [17] concluyó que no existía tal ventaja metabólica y que las personas que estaban a dieta simplemente consumían menos calorías. Astrup declaró: "La monotonía y la simplicidad de la dieta podrían inhibir el apetito y la ingesta de alimentos". David L. Katz ha caracterizado la afirmación de Atkins como una tontería. [2] La idea de "ventaja metabólica" de una dieta baja en carbohidratos ha sido falsificada por un experimento en un estudio de personas que siguen una dieta restringida en carbohidratos. [15]
sociedad y Cultura
Comercialización
Atkins Nutritionals fue fundada en 1989 por Atkins para promover la venta de productos de la marca Atkins. Después de su muerte, la disminución de la popularidad de la dieta y la reducción de la demanda de los productos Atkins, Atkins Nutritionals, Inc. se acogió al Capítulo 11 de protección por bancarrota el 31 de julio de 2005 citando pérdidas de $ 340 millones. [18] Posteriormente fue comprado por North Castle Partners en 2007 y cambió su énfasis a bocadillos bajos en carbohidratos. [19] En 2010, la empresa fue adquirida por Roark Capital Group . [20] En 2017, Roark Capital Group anunció que fusionaría Atkins Nutritionals con Conyers Park Acquisition Corp para formar una empresa pública llamada Simply Good Foods. [21]
Historia
La idea de Atkins se publicó por primera vez en su libro de 1972, Dr. Atkins 'Diet Revolution: The High Calorie Way to Stay Thin Forever . [1]
La dieta ganó una gran popularidad en 2003 y 2004. En el apogeo de su popularidad, uno de cada once adultos norteamericanos afirmó estar en una dieta baja en carbohidratos como Atkins. [22] Se culpó a este gran número de seguidores por las grandes disminuciones en las ventas de alimentos con alto contenido de carbohidratos como la pasta y el arroz : las ventas cayeron un 8,2 y un 4,6 por ciento, respectivamente, en 2003. El éxito de la dieta incluso se atribuyó a una disminución en las ventas de Krispy Kreme . [23] Tratando de sacar provecho de la "moda baja en carbohidratos", muchas empresas lanzaron líneas de productos especiales que eran bajas en carbohidratos.
Alrededor de ese tiempo, el porcentaje de adultos estadounidenses en la dieta se redujo al dos por ciento y las ventas de productos de la marca Atkins cayeron abruptamente en la segunda mitad de 2004. [24]
Un artículo de revisión de 2021 observó que, 50 años después de su primera discusión, la dieta Atkins estaba "volviendo de nuevo a la escena de la charlatanería". [25]
Costo
Un análisis realizado por la revista Forbes encontró que el menú de muestra de la dieta Atkins fue uno de los cinco primeros en la categoría de gastos de diez planes analizados por Forbes . Esto se debió a la inclusión de recetas con algunos ingredientes de alto costo, como colas de langosta, que se incluyeron en el libro para demostrar la variedad de alimentos que se podían consumir en la dieta. El análisis mostró que el promedio medio de las diez dietas era aproximadamente un 50% más alto y Atkins un 80% más alto que el promedio nacional estadounidense. La dieta Atkins era menos cara que la dieta Jenny Craig y más cara que Weight Watchers . [26]
Demanda fallida
En 2004, Jody Gorran demandó a los bienes de Robert Atkins y su compañía buscando $ 28,000 en daños. [27] [28] Gorran declaró que había seguido la dieta Atkins durante dos años y que elevó tanto su colesterol LDL que una arteria principal se obstruyó y requirió una angioplastia y la inserción de un stent para abrirla. [4] [27] En la dieta Atkins, estaba comiendo grandes cantidades de queso que tiene un alto contenido de grasas saturadas. Gorran comentó que "el problema con la dieta Atkins no era tanto que mi colesterol subiera, sino el hecho de que el imperio Atkins afirmaba constantemente que en ausencia de carbohidratos refinados, comer una gran cantidad de grasas saturadas no sería un problema y eso fue una mentira ". [29] La demanda fue desestimada en 2007 ya que la dieta Atkins consiste únicamente en "consejos e ideas" que están protegidas por la Primera Enmienda . [30]
Ver también
- Planes de adelgazamiento online
- Dieta Dukan
- Dieta KE
- Dieta cetogénica
- Lista de dietas
Referencias
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enlaces externos
- Sitio corporativo oficial de Atkins Archivado el 19 de diciembre de 2014 en la Wayback Machine.