Avalon International Breads es una panadería ubicada en Detroit, Michigan , que produce una amplia variedad de productos horneados , incluidos panes , panecillos , pizzas , galletas y pasteles , así como sándwiches y café . Fue establecido en junio de 1997 por Ann Perrault y Jackie Victor en el vecindario Midtown / Cass Corridor de Detroit . La panadería atiende tanto a clientes individuales como a clientes mayoristas, como supermercados y restaurantes.
Avalon International Breads se adhiere a una filosofía de resultado final triple , que interpreta como consistente en "Tierra", "Comunidad" y "Empleados". A febrero de 2015, emplea a un total de 56 personas, el 90% de las cuales son residentes de Detroit. La panadería tiene tres ubicaciones: su edificio original en 422 W. Willis en Midtown/Cass Corridor; es Eat Well, Do Good Cafe en el Hospital Henry Ford en New Center ; y su planta de producción Avalon City Ovens en el East Side de Detroit. Financieramente, la panadería ha crecido constantemente, registrando ganancias de $60,000 en 2006 y $2.2 millones en 2011.
Avalon International Breads produce una amplia variedad de productos horneados , incluidos panes , panecillos , pizzas , galletas y pasteles , así como sándwiches y café . [1] En 2014, se convirtió en el primer establecimiento en Metro Detroit en servir tostadas artesanales estilo barra de tostadas . [2] La panadería también vende una amplia variedad de alimentos y bebidas elaborados por otras empresas con sede en Michigan , incluidos productos de Ann Arbor 's Garden Works, Lansing 's Apple Schram yTé de hierbas orgánico Chartreuse de Trenton . [3]
Avalon International Breads se estableció en 1997 en el vecindario Midtown / Cass Corridor de Detroit , [1] [4] [5] la creación de los socios de toda la vida Ann Perrault y Jackie Victor. [3] [6] Antes de abrir la panadería, Perrault y Victor trabajaron en Stonehouse Breads en Leland, Michigan , donde hornearon y desarrollaron su futuro plan de negocios. [7] Aunque ninguno de los dos era originario de Detroit, ambos fundadores han sido residentes de la ciudad durante mucho tiempo; Perrault, que es originario de Downriver, ha vivido en Detroit desde 1980, mientras que Victor, que proviene de los suburbios del norte de Metro Detroit, ha sido residente de la ciudad desde 1990. [1]
Al abrir Avalon International Breads en junio de 1997, [7] Perrault y Victor tenían $ 150,000 para cubrir sus costos iniciales, que habían obtenido a través de donaciones, dos préstamos del Zen Temple de Ann Arbor y de la venta de $ 20,000 en cupones de pan. [1] Los fundadores de la panadería basaron su modelo de negocio en el concepto budista de " subsistencia correcta ", que aprendieron del sacerdote zen y consultor de gestión empresarial Geri Larkin . [3] También recibieron asistencia de la panadería Zingerman's con sede en Ann Arbor , incluido un descuento sustancial en la compra de su antiguo horno a vapor, así como su horno original.plan de negocios [1]
En 2008, Avalon International Breads atendía a unos 500 clientes por día, [6] que para 2015 se había expandido a más de 1000 clientes por día. [7] A partir de 2015, la panadería también atiende a más de 40 clientes mayoristas; [7] incluyen tiendas de comestibles, como Holiday Market, Plum Market y Whole Foods Market , y restaurantes en todo el sureste de Michigan , incluidos Small Plates en Detroit, Jolly Pumpkin en Ann Arbor, Frittata en Clawson y Bastone en Royal Oak . [4] [3]