El vodka de tocino es un vodka con sabor a tocino y la adición de un sabor salado a las bebidas mezcladas. El alcohol infundido se puede beber a sorbos, pero generalmente se usa en bebidas mixtas como el Bloody Mary o el martini de tocino .
Historia y disponibilidad comercial
Las bebidas con infusión de carne no son nuevas en el mundo de los cócteles; un ejemplo es el "Bull Shot", uno de los favoritos de Ernest Hemingway , en Harry's Bar , en Venecia, Italia , en la década de 1940. Este tipo de bebidas han sido referenciadas por escritores desde el siglo XVII, incluso por John Locke y Samuel Pepys , quienes bebieron y escribieron sobre cervezas con infusiones saladas. [1] Un puñado de bares y mixólogos han estado preparando tocino u otros cócteles con infusión de carne durante años, incluido el Double Down Saloon en Las Vegas y Nueva York, que hace un Bacon Martini [2] y PDT (Please Don't Tell ) en la ciudad de Nueva York, donde se introdujo Benton's Old Fashioned en 2008. [3] Smirnoff introdujo tragos con sabor a tocino de forma limitada en bares y pubs seleccionados. A diferencia de algunos, estos eran aptos para vegetarianos. El interés de la corriente principal en el vodka de tocino se ha visto impulsado por un interés cultural popular en el tocino, a menudo llamado tocino manía .
En abril de 2009, Black Rock Spirits , con sede en Seattle , lanzó un vodka comercial con un sabor a tocino simulado, llamado "Bakon Vodka". [4] Bakon no contiene tocino ni productos animales de ningún tipo y es vegetariano. [5] Siguiendo la tendencia, Heritage Distilling Company de Roslyn, Washington, produjo un vodka de tocino que es, como Bakon, vegetariano, aunque destilado de uvas en lugar de papa. [6]
Versiones caseras
Las infusiones de licor con sabor a tocino se pueden hacer agregando grasa de tocino procesada líquida, revolviendo, congelando y luego quitando la grasa solidificada de la parte superior. El proceso se conoce como "lavado de grasas". [7]
Ver también
Referencias
- ^ Espíritus, Black Rock. "Bakon Vodka" . bakonvodka.com .
- ^ "Double Down Saloon - ¡Cállate y bebe!" .
- ^ "Científicos con coctelera" . New York Times .
- ^ Marianne. "Bakon Vodka" . Royal Bacon Society . Consultado el 20 de diciembre de 2014 .
- ^ Futterman, Lisa. "¡Santos cerdos en un gimlet! Es vodka de tocino" . Chicago Tribune.
- ^ Destilación, Patrimonio. "Vodka con sabor a tocino" . Destilación del patrimonio .
- ^ Foodie Gossip: proceso de lavado de grasa para licor con infusión de tocino