Un Bacon Martini , también conocido como bacontini , cerdo en las rocas o un martini de tocino sangriento , es un cóctel que consiste en vodka con tocino servido con una guarnición que puede incluir tiras de tocino, trozos de tocino o aceitunas. Las variantes pueden incluir la adición de la mezcla Bloody Mary . [1] Aunque no es un vodka martini , que consiste en vodka y vermú , el término "martini de tocino" es consistente con la tendencia de llamar "martini" a cualquier licor puro en una copa de martini, como el saketini u otrovariaciones . [2]
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | tocino , oliva |
Vasos estándar | Copa cosmopolita o cóctel |
Ingredientes de uso común |
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Origen
El martini de tocino fue inventado de forma independiente por Sang Yoon, propietario del gastropub Father's Office en Santa Mónica, California , y P. Moss, propietario del Double Down Saloon en Las Vegas, Nevada . [3] Sang Yoon hizo su martini de tocino en 1998, inspirado en el Bacon of the Month Club dirigido por Grateful Palate en Fairfield, California . [3] P. Moss parece [se necesita aclaración ] preparó su martini de tocino el mismo año. La versión de Sang Yoon de la bebida usa tocino curado con enebro , mientras que el método de P. Moss requiere tocino ahumado con nogal . [3]
Preparación
Para hacer un martini de tocino, el vodka debe prepararse con anticipación mediante un proceso llamado lavado de grasa. [4] Esto se hace remojando tiras de tocino cocido en vodka y quitando la grasa, similar al proceso para marinar la carne antes de cocinarla. La bebida está lista cuando el líquido se vuelve vaporoso y opaco. [5] En el Double Down Saloon en el East Village en la ciudad de Nueva York , el martini de tocino se crea colando el vodka con infusión de tocino en hielo batido y sirviéndolo en una copa de martini con un trozo de tocino en la parte inferior, similar a el gusano en una botella de mezcal . [2]
Sabor
El sabor de los martinis de tocino es similar al de los martinis de vodka, pero con un sabor a tocino más picante y salado y un "picante" picante. [6] Según el dueño de un salón, la grasa de cerdo reacciona con el vodka para darle a la bebida su sabor único. [5] Las reseñas de la bebida han sido variadas, con un bebedor que la comparó con el aceite de motor Castrol , [5] y un entusiasta del tocino dijo que era una bebida satisfactoria y deliciosa en muchos niveles. [6] Un club en San Francisco vendía martinis de tocino con bourbon en lugar de vodka (que en realidad es un Mitch Morgan ), argumentando que el vodka absorbe demasiado el sabor ahumado del carbón. [7]
Ver también
- Sal de tocino
- Soda de tocino
- Vodka de tocino
- Cóctel BLT
- Mitch Morgan
Referencias
- ^ Barna, Stephanie (13 de febrero de 2009). "¿Dijiste Bloody Bacon Martini?" . Papel de la ciudad de Charleston . Archivado desde el original el 9 de junio de 2009 . Consultado el 14 de mayo de 2009 .
- ^ a b Brian, Niemietz (15 de noviembre de 2006). "¡Volverse loco!" . The New York Post . Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2008 . Consultado el 14 de mayo de 2009 .
- ^ a b c Moss, P .; Dougherty, Margot (1 de junio de 2007). "Tiro de Martini, carta al editor" . Revista Los Ángeles . Archivado desde el original el 9 de junio de 2009 . Consultado el 14 de mayo de 2009 .
- ^ "Lavado de grasa para vodka con infusión de tocino"
- ^ a b c Abrams, Brian (26 de septiembre de 2006). "Arte de la cola de choque" . Chow . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2009 . Consultado el 14 de mayo de 2009 .
- ^ a b Loosbrock, Rocco (7 de febrero de 2008). "¡Bacon Freak te presenta el Bacon Martini!" . Archivado desde el original el 16 de abril de 2013 . Consultado el 14 de mayo de 2009 .
- ^ Keppel, Josh (27 de abril de 2009). "Tocino y alcohol" . Área de la bahía de NBC. Archivado desde el original el 26 de abril de 2009 . Consultado el 14 de mayo de 2009 .