La manía del tocino se refiere al entusiasmo apasionado por el tocino en los Estados Unidos [1] [2] [3] [4] [5] y Canadá. [6] [7] Los platos novedosos de tocino y otros artículos relacionados con el tocino se han popularizado rápidamente a través de Internet. [8] [9]
El movimiento se remonta a finales de la década de 1990, cuando los alimentos ricos en proteínas se convirtieron en un enfoque de dieta más prominente debido en parte a la dieta Atkins . [10] [11] Desde entonces, se han informado eventos y reuniones centrados en el tocino que celebran la comida y se han presentado hazañas relacionadas con el tocino en las cuentas de los medios.
Innovación
Las creaciones más nuevas de tocino se han unido a comidas más tradicionales como el BLT , la ensalada Cobb , el casino de almejas y el sándwich club . Los platos incluyen huevos duros cubiertos de mayonesa envueltos en tocino (el "bocadillo para el infarto") [12] y el 'Baconator' de Wendy's (seis tiras de tocino en una hamburguesa con queso de media libra). [12] La creciente popularidad del tocino también ha alentado la introducción de productos como la sal de tocino , [13] rosquillas de tocino de arce y tocino .
Las rarezas de la comida con tocino incluyen la explosión de tocino ("un ladrillo de carne a la parrilla compuesto de 2 libras de tocino envuelto alrededor de 2 libras de salchicha"), [12] [14] tocino frito con pollo , vodka con tocino, [12] helado de tocino , [15] cecina de tocino [16] y tocino cubierto de chocolate , todos popularizados en Internet. [17]
El tocino se ha adaptado a productos que incluyen chicle de tocino, tiritas de tocino , papeles de liar con sabor a tocino chisporroteante [18] y ambientador de tocino. Se ha anunciado un despertador de tocino que despierta a la gente con el olor a tocino cocinado. [19] [20]
Una historia de 2009 en The Baltimore Sun describe el tocino como "más que tocino" y afirmó que para "Bacon Nation obsesivo y adorador se trata de emociones baratas y una oportunidad de fama en Internet". [21] Llamándolo "como un deporte extremo", el artículo describió a los innovadores y entusiastas que celebran el tocino en todas sus encarnaciones. [21]
Organización
El creciente interés en el tocino ha llevado a clubes de tocino del mes, [22] [23] concursos de recetas de tocino, blogs, [24] una aplicación de citas para los amantes del tocino, [25] e incluso "campamentos de tocino". [26] [27] Seattle organizó un "campamento de tocino" donde el tocino se incluyó en una variedad de platos de tocino y otros artículos relacionados con el tocino. Incluso se ha hecho referencia al tocino como una declaración de moda después de que se fotografió un sostén de tocino. [1]
The Portland Monthly señaló que "el tocino es un alimento básico por excelencia para el desayuno, que incluso los vegetarianos reclaman sus propias versiones". [28] Se inició un sitio web llamado "Bacon Today" para proporcionar actualizaciones sobre los acontecimientos relacionados con el tocino. [21] [29]
El San Francisco Weekly informó sobre el primer "BaconCamp" celebrado "en solidaridad con la creciente popularidad de los eventos (ver el reciente Grilled Cheese Invitational)" e informó que el evento "demostró la cantidad de tocino alto que hay actualmente en términos de notoriedad y hasta qué punto la gente puede estirar un tema culinario ". [30] El evento incluyó conferencias sobre el tocino como arte, una presentación en PowerPoint del proyecto Obacon (una recreación del famoso cartel de Obama Hope ), así como jueces y premios. [30] La presentación de diapositivas del evento incluye una amplia gama de alimentos innovadores y entidades decorativas de tocino. [31] El San Francisco Weekly recomendó a los asistentes que vivieran, respiraran y olieran como tal y que trajeran un plato de tocino. [32]
Eventos
En Baltimore , Maryland y sus alrededores , el tocino se ha presentado en varios establecimientos para comer y beber. Hay un "clamor" por la hora feliz de tocino en el bar Bad Decisions en Fells Point, que incluye un menú completamente renovado con platos de tocino y grandes tazones de tocino servidos en la barra (usando hasta 30 libras de tocino en dos período de horas). [21] Un café en Hampden ofrece el Bacon Bulleit, un cóctel de bourbon, limón y sirope de arce, "con tocino ahumado de madera de manzano en sustitución del palito swizzle". [21]
La competencia " Bacon Takedown " en Brooklyn, Nueva York, se llevó a cabo el 29 de marzo de 2009 [33] [34] y contó con 30 concursantes que competían por el mejor plato de tocino. El ganador fue el helado de bourbon y tocino. El segmento "Bacon Mania" de ABC News cubrió el evento y señaló que se vendieron $ 2 mil millones en tocino en los Estados Unidos en 2008 y que "con el negocio del tocino en auge ... se podría decir que nuestra historia de amor con la carne del desayuno es más apasionada que nunca ". [5]
El 28 de febrero de 2009, el segundo Blue Ribbon Bacon Festival anual en Des Moines Iowa organizó un evento con entradas agotadas para más de 300 personas. [35] [36] [37] Se llevó a cabo por primera vez el 1 de marzo de 2008, en el Día Nacional del Cerdo , fue fundada por Brooks Reynolds, [38] y el 2013 vendió 8000 boletos en tres minutos. [39]
El humor sobre el tocino incluye una historia del día de los inocentes sobre un supuesto restaurante de tocino [40] y la supuesta creación de "tocino exprimible" que incluye un anuncio en video. [41]
Un grupo de estudiantes graduados en Boulder , Colorado , ha establecido una celebración del Día Internacional del Tocino que ahora se encuentra en su quinto año. [42] [43]
En Portland, Oregon, hay varios eventos de tocino cada año, incluido Portland Baconfest. Estos se describen como "algunos de los lugares más felices del mundo" por los asistentes. Estos eventos se enfocan en la diversión tanto como en el tocino. [44]
Posible declive
La publicidad negativa en torno a la gripe porcina , aunque no se transmite a través del consumo de productos porcinos, [45] afectó las ventas y los precios en la industria porcina en 2009. [46] [47] Heather Lauer , autora de Bacon: A Love Story , dijo sobre el impacto: "El tocino existe desde hace miles de años. Ha sobrevivido a numerosos problemas de salud. Cualquiera que intente capitalizar este evento reciente en un esfuerzo por destruir la mejor carne de la historia fracasará". [48] Se informaron esfuerzos para aliviar las preocupaciones por la gripe y luchar contra la marea contra la carne de cerdo y el tocino. [49]
Ver también
- Lista de platos de tocino
- Seducido por Bacon , un libro sobre el tema
- Heather Lauer , autora del blog y libro Bacon Unwrapped sobre tocino
- Hora de la comida épica
- 2010 en la alimentación
Referencias
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Otras lecturas
- Joanna Pruess Seducida por Bacon: Recetas y tradiciones sobre la indulgencia favorita de Estados Unidos 1 de octubre de 2006 The Lyons Press 192 páginas ISBN 1-59228-851-0ISBN 978-1-59228-851-9
- Tocino: una historia de amor: una encuesta salada de la carne favorita de todos Heather Lauer