Un bhaji , también conocido como Onion Bhaji ( inglés británico ), es un aperitivo indio que se elabora con vegetales picantes picantes, a veces fritos similares a un buñuelo , originario del subcontinente indio , con varias variantes. [1] Es un bocadillo popular en Kerala , Tamil Nadu , Goa , Maharashtra , Gujarat , Andhra Pradesh , Telangana , Karnataka , Assam , Bengala Occidental y Odisha en India, también es muy popular enPakistán y Trinidad y Tobago y se pueden encontrar a la venta en puestos callejeros, especialmente en tapris ( marathi : टपरी) (en las calles) y dhabas ( Punjabi : ਢਾਬਾ) (en las carreteras).
El récord mundial Guinness para el bhaji de cebolla más grande lo tiene uno que pesa 175,48 kilogramos (386 lb 13 + 3 ⁄ 4 oz) fabricado por Oli Khan y el equipo de Surma Takeaway Stevenage el 4 de febrero de 2020. [2]
Fuera del sur y el oeste de la India, estos preparados se conocen a menudo como pakora . Sus variaciones incluyen el bajji de chile , el bajji de papa, el bajji de cebolla, el bajji de plátano y el bajji de pan (o pan pakoda ). Otra versión se llama bonda (en el sur de la India), vada (en Maharashtra) y Gota (en Gujarat). Bonda tiene relleno de papa o vegetales mixtos, mientras que Gota está hecho con hojas verdes de fenogreco.
Los bhajis son un componente de la cocina tradicional punjabi pakistaní y gujarati marathi, tamil, kannada y telugu que se sirve en ocasiones especiales y festivales. Por lo general, se sirven con una taza de café , té o una ración tradicional de yameen . Usan pimientos de plátano para hacer mirchi bhajji.
Los bhajis de cebolla a menudo se comen como entrante en los restaurantes angloindios antes del plato principal, junto con poppadoms y otros bocadillos indios. Se pueden servir con una guarnición de ensalada y una rodaja de limón, o con chutney de mango, y tradicionalmente se hacen con un sabor suave. [1]