Banoffee pie es un pastel de postre inglés hecho de plátanos , crema y una salsa espesa de caramelo (hecha de leche condensada hervida o dulce de leche ), combinada sobre una base de galleta con mantequilla o una hecha de galletas desmenuzadas y mantequilla. [1] Algunas versiones de la receta también incluyen chocolate , café o ambos.
![]() Una rebanada de pastel de banoffee servido con helado | |
Tipo | Tarta |
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Lugar de origen | Reino Unido |
Región o estado | Jevington , East Sussex, Inglaterra |
Creado por | Nigel Mackenzie e Ian Dowding |
Ingredientes principales | base de hojaldre o galletas desmenuzadas, mantequilla, plátanos, nata , toffee |
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Su nombre, a veces escrito "banoffi", es un acrónimo que combina las palabras "banana" y "toffee". [2]
Historia
Nigel Mackenzie e Ian Dowding, el propietario y chef, respectivamente, del restaurante Hungry Monk en Jevington , East Sussex , Inglaterra, reclaman el crédito por la invención del pastel . [3] Afirman haber desarrollado el postre en 1971 al enmendar una receta estadounidense poco confiable para "Blum's Coffee Toffee Pie" con un toffee suave hecho hirviendo una lata sin abrir de leche condensada durante varias horas. Después de probar varios cambios, incluida la adición de manzana o mandarina , Mackenzie sugirió plátano y Dowding dijo más tarde que "enseguida supimos que lo habíamos hecho bien". Mackenzie sugirió el nombre "Banoffi Pie", y el plato resultó tan popular entre sus clientes que "no pudieron quitarlo" del menú. [4]
La receta se publicó en The Deeper Secrets of the Hungry Monk en 1974 y se reimprimió en el libro de cocina de 1997 In Heaven with The Hungry Monk . Dowding ha declarado que sus "odios favoritos son las bases de migajas de galletas y esa horrible crema en aerosoles ". [5] Era la comida favorita de Margaret Thatcher para cocinar. [6]
La receta fue adoptada por muchos otros restaurantes en todo el mundo. [4] En 1984, varios supermercados comenzaron a venderlo como un pastel americano, lo que llevó a Nigel Mackenzie a ofrecer un premio de £ 10,000 a cualquiera que pudiera refutar su afirmación de ser los inventores ingleses. [7]
La palabra "Banoffee" ingresó al idioma inglés y se usó para describir cualquier alimento o producto que sepa u huela tanto a plátano como a caramelo. [2] Una receta para el pastel, con una base de miga de galleta, a menudo se imprime en latas de leche condensada de Nestlé , aunque esa receta requiere que el contenido de la lata se hierva con mantequilla y azúcar adicionales en lugar de hervir la leche sin abrir. estaño - presumiblemente por razones de seguridad.
Ver también
Referencias
- ^ NewsLifeMedia. "Receta de Tartas Banoffee" . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ a b "El Diccionario gratuito en línea" . Farlax . Consultado el 13 de septiembre de 2011 .
- ^ "Los placeres de la mermelada roly-poly, un budín muy británico" . El guardián. Consultado el 21 de febrero de 2018
- ^ a b "La historia completamente verdadera y absoluta de Banoffi Pie" . Ian Dowding . Consultado el 21 de junio de 2009 .
- ^ Cloake, Felicity (26 de junio de 2013). "Cómo hacer la tarta de banoffee perfecta" . The Guardian . Consultado el 18 de diciembre de 2014 .
- ^ El libro de cocina de la celebridad: secretos de la cocina de los ricos y famosos; Brooks, Marla (1993)
- ^ "Artículo del Daily Telegraph sobre la recompensa de Banoffee Pie" . Banoffee.co.uk. 5 de mayo de 1994. Archivado desde el original el 20 de junio de 2009 . Consultado el 21 de junio de 2009 .
enlaces externos
Medios relacionados con las tartas Banoffee en Wikimedia Commons
Pastel Banoffee en Wikibook Cookbooks