Benjamin R. Jacobs
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Benjamin Ricardo Jacobs, Ph.D. (15 de marzo de 1879 - 3 de febrero de 1963) nació en el Consulado de Estados Unidos en Lima, Perú, hijo de Rosa Mulet Jacobs de Valparaíso, Chile , una franco-chilena, y Washington Michael Jacobs de Carolina del Sur en los Estados Unidos. Originalmente bautizado el 5 de abril de 1879 como Ricardo Benjamin Jacobs, más tarde cambió su nombre, una vez invirtiendo el orden de su nombre y segundo nombre, y luego en algunos registros anglicizando el nombre Ricardo a Richard. Su madre era la hija consumada y bien educada de un destacado comerciante francés de Valparaíso. En el momento de su nacimiento, su padre era vicecónsul estadounidense en Perú.. Empresario con muchos intereses en los Estados Unidos, incluida la minería , su padre también se dedicó a la minería en varios países de América del Sur y publicó la Imprenta Americana y un periódico quincenal, El Tumbes .
Cuando estalló la Guerra del Pacífico entre Chile y las fuerzas unidas de Bolivia y Perú, su familia se mudó a Oakland , California , el estado donde su padre había residido anteriormente y conservaba intereses comerciales. Pronto se mudaron a Tucson, Arizona . En 1880, su padre abrió la Oficina de Ensayo de Jacobs (todavía en funcionamiento por sus descendientes). Durante la década de 1880 hasta la de 1890, Washington M. Jacobs administró diversos intereses mineros y fue elegido juez de paz del distrito de Tucson del condado de Pima.en 1887, sirviendo durante dos años. Benjamin Jacobs creció en la multicultural Tucson y aprendió los conceptos básicos de la química en el laboratorio químico y de ensayos de su padre. También trabajó en las empresas mineras familiares en Arizona y México , una de las cuales en Ajo, Arizona, más tarde se convirtió en un importante productor de cobre. Después de la muerte de su padre en 1899, Benjamin Jacobs trasladó a su madre y a sus hermanas menores a Oakland, donde, cerca, asistió y enseñó química brevemente en la Universidad de California, Berkeley.
Educación y contribuciones importantes
Obtuvo su Ph.D. en química y se concentró en lo que ahora se llamaría bioquímica , estudiando alimentos y nutrición . Desarrolló el proceso de enriquecimiento de granos molidos , cereales y harinas, estableciendo los estándares de los procesos y supervisando su aplicación entre los productores de los productos. Las harinas enriquecidas de granos refinados y cereales ahora son comunes en la dieta de los seres humanos. También identificó las características nutricionales de los alimentos que se consumen en la dieta diaria de los seres humanos y descubrió los procesos químicosque implicaron la transformación de materias primas en alimentos mediante la preparación y cocción . Brindando pautas útiles, describió métodos para retener la mayor cantidad posible de nutrientes en los alimentos durante el cultivo, procesamiento, cocción y servicio de los alimentos.
Carrera profesional
Antes de que Jacobs cumpliera veintisiete años, había establecido un laboratorio científico exitoso en San Francisco y estaba realizando su propia investigación, cuando el 18 de abril de 1906, su laboratorio fue destruido durante el terremoto y los incendios resultantes que crearon uno de los incendios del país. mayores desastres y destruyó muchas partes de la ciudad. Su equipo y todos los registros de su investigación se perdieron.
Al mudarse a Washington, DC, Benjamin R. Jacobs se unió a la agencia federal, la Oficina de Química (ahora la Administración de Alimentos y Medicamentos, [FDA]) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , con la que tenía una larga asociación. Parte de su trabajo fue auspiciado por en el Laboratorio de Control de Alimentos del departamento. Sus primeros experimentos y publicación se ocuparon de la adulteración de la harina y la aplicación de controles más estrictos en la industria en virtud de la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906. También trabajó con una de las primeras mujeres químicas del departamento, Hannah L. Wessling .
Durante este tiempo con el gobierno, también participó en la División de Distribución de la Administración de Alimentos de los Estados Unidos , que se formó para lidiar con problemas abrumadores relacionados con la distribución de alimentos durante la Primera Guerra Mundial. división, hasta el retiro de las principales regulaciones de licencias. Viajó por todo el país y entró en Canadá como investigador de la Administración Federal de Alimentos de Herbert C. Hoover.
En 1917 se aprobó una ley federal de control de alimentos en tiempos de guerra cuando las malas cosechas en Europa colocaron la carga de alimentar a las poblaciones de ambos continentes, las islas británicas y los ejércitos de los aliados, sobre los Estados Unidos. Este esfuerzo intervino en el proceso de oferta y demanda que siempre había funcionado en el mercado de alimentos, tanto en el proceso de oferta como en las ganancias obtenidas, para asegurar que tanto la población civil como las fuerzas armadas tuvieran alimentos suficientes para sobrevivir a la hambruna que amenazaba con desarrollar, incluso estableciendo un sistema de racionamiento y control de precios.
En ancestry.com se presentan dos tarjetas de registro en borrador para él, [1] donde enumera su nombre como Benjamin Richard Jacobs. El primero está fechado el 12 de septiembre de 1918 para la Primera Guerra Mundial y el segundo es para la Segunda Guerra Mundial, pero no tiene fecha.
Entre las notas personales sobre miembros de lo que ahora es la American Chemical Society, en la edición de noviembre de 1920 del Journal of Industrial and Engineering Chemistry , se encuentra un anuncio de que Jacobs dejaba el gobierno federal. Reestableció sus propios laboratorios, el Laboratorio Nacional de Productos de Cereales , con instalaciones en Washington, DC y Manhattan . La dirección de la instalación de Manhattan aparece en su registro de borrador de la Segunda Guerra Mundial como 156 Chambers Street. Sin embargo, permaneció como consultor de la Oficina de Química durante toda su vida. Jacobs también fue retenido durante el resto de su vida por CF Mueller Company para supervisar el enriquecimiento nutricional de sus macarrones .fideos y productos de pasta a medida que desarrollaron la marca distribuida a nivel nacional que sigue siendo un líder reconocido en la industria alimentaria.
Benjamin R. Jacobs fue miembro de la American Chemical Society y la American Association for the Advancement of Science , quien a menudo presentaba informes sobre su investigación ante sus miembros en reuniones nacionales y regionales y era un colaborador frecuente de sus revistas científicas, Science y la Revista de la Sociedad Química Estadounidense . Su investigación también se informó en otras publicaciones científicas de la época, como el American Food Journal , y se desempeñó como presidente de la Asociación Nacional de Fideos y Macarrones de América .
Informacion personal
Sus hijas, Irene (1905 -) y Millicent (1907 -), nacieron de su primera esposa, Sarah, quien murió cuando los niños eran pequeños. Después de criar a sus hijas como padre soltero, se casó con Margaret Ann Connell de Washington, DC, quien fue asistente de Samuel Gompers , el fundador de la Federación Estadounidense del Trabajo . Para que su nueva esposa viajara con él por todo el mundo, como lo hacía él por placer y por sus actividades profesionales, según su sobrina, Marie Connell, quería que Margaret renunciara a su trabajo. Reacia a renunciar a su carrera profesional, ella requirió que él tuviera que pagar su salario, con aumentos anuales, por el resto de su vida, totalmente por encima de cualquier gasto del hogar o mancomunado. Mantuvieron residencias en el hito histórico, elKennedy-Warren en Washington, DC, en la sección histórica de College Park de Orlando, Florida , en Essex Fells en Nueva Jersey y en Kennebunkport, Maine .
A la edad de ochenta y tres años, Jacobs murió en Orlando, Florida. Después de los servicios en la Funeraria de Gawler en Washington, DC, fue enterrado en el Cementerio Nacional de Arlington y fue honrado como un veterano con su rango identificado como capitán. Su esposa, Margaret Connell Jacobs, fue enterrada con él una década después, en 1973, y también murió a la edad de ochenta y tres años.
Ver también
- Granos refinados
- Harina enriquecida
Referencias
- "Harina de Graham: un estudio de las diferencias físicas y químicas entre la harina de Graham y las harinas de Graham de imitación". por Joseph Arthur LeClerc y Benjamin R. Jacobs. Boletín de la Oficina de Química de los Estados Unidos 164. Washington: GPO, 1913.
- La comida y la guerra: un libro de texto para la universidad , Administración de Alimentos de los Estados Unidos . Collegiate, Part I, K. Blunt y F. Powdermaker, Alimentos y la guerra; Parte II, EC Sprague, Manual de laboratorio de selección, preparación y conservación de alimentos, 1918
- War Time Control of Distribution of Foods , Albert N. Merritt, Ph.D., miembro del personal de la Administración de Alimentos de los Estados Unidos, Nueva York, The Macmillan Company, 1920
- Notas personales , Journal of Industrial and Engineering Chemistry , volumen 12, número 11, página 1137, noviembre de 1920
- La determinación del dióxido de carbono en la harina con levadura automática , Benjamin R. Jacobs, Ph.D., Journal of the American Chemical Society , volumen 14, número 5, p. 419, 1922
- Harina Levantante, ¿Qué es? , Benjamin R. Jacobs, Ph.D., American Food Journal , volumen 17, número 5, Nueva York: mayo de 1922
- Reunión general de la American Chemical Society , Charles L. Parsons, Science , New Series, volumen 56, número 1436, págs. 21-30, julio de 1922
- Anuncios , Ciencia , Nueva serie, volumen 139, número 3557, págs. 818–819, marzo de 1963
- Memorias , Marie Connell, Washington, DC, 2006
- 1879 nacimientos
- 1963 muertes
- Bioquímicos estadounidenses
- Nutricionistas estadounidenses
- Entierros en el cementerio nacional de Arlington
- Gente de Lima
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- Alumnos de la Universidad de California, Berkeley
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