Binakol , también deletreado binakoe , es una sopa de pollo filipina hecha de pollo cocido en agua de coco con coco rallado, papaya verde (o chayote ), verduras de hoja , ajo, cebolla, jengibre, limoncillo y patis (salsa de pescado). También se puede condimentar con chiles. [1] [2] Binakol también se puede cocinar con otros tipos de carnes o mariscos. Tradicionalmente se cocinaba dentro de tubos de bambú o directamente sobre cáscaras de coco cortadas a la mitad. El plato se origina en las Visayas occidentales , particularmente en la provincia de Aklan . [3] [4]
Nombres alternativos |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Aklan , Visayas occidentales |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | pollo , agua de coco |
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El plato es muy similar al tinola y al ginataang manok , excepto que los dos últimos usan agua y leche de coco , respectivamente, en lugar de agua de coco. [5] [6]
Ver también
Referencias
- ^ "Volviendo local: 6 comida Aklanon que debes probar" . Langyaw . Consultado el 6 de junio de 2019 .
- ^ "Receta de pollo Binakol (pollo cocido en agua de coco)" . Delicioso.ph . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ Veneracion, Connie. "Pollo Binakol: Tinola sutilmente dulce con coco" . Casa Veneracion . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ "Pollo Binakol" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ "¡Receta filipina de Ginataang Manok (pollo guisado en leche de coco)!" . Savvy Nana's . Consultado el 20 de abril de 2019 .
- ^ "Pollo Binakol" . Recetas de la guía de mamá . Consultado el 20 de abril de 2019 .