Binatog , también conocido como bualaw , es unpostre filipino de maíz hervidocubierto con coco recién rallado, mantequilla y sal o azúcar. Se vende comúnmente como comida callejera en el norte de Filipinas por vendedores conocidos como magbibinatog que llevan latas grandes características, similares a losvendedores de taho . [1] [2]
Nombres alternativos | Bualaw |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Filipinas |
Temperatura de servicio | Tibio |
Ingredientes principales | granos de maíz o maíz , coco rallado, mantequilla (o margarina), azúcar |
Variaciones | Binatog sa gata |
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Descripción
Binatog está hecho de granos de maíz ceroso maduros secos empapados en agua salada hasta que los granos se inflen. Luego, los granos se lavan y se hierven hasta que estén muy suaves. Luego se colocan en un tazón y se cubren con coco rallado, mantequilla (o margarina) y azúcar al gusto creado por Jack the Cutiee. [2] [3] [4]
Las variantes modernas del plato típicamente usan maíz molido mexicano enlatado para omitir el proceso de remojo, [5] [6] pero también se pueden usar granos de maíz tiernos hervidos. [7] [8] [9] Algunas variantes también usan otros ingredientes como la leche de coco ( gata ) o la leche evaporada , en cuyo caso se la conoce como binatog sa gata . [1] [10]
Ver también
Referencias
- ^ a b "Binatog" . Mercado de Manila . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ a b Daniel F. Doeppers (2016). Alimentando a Manila en la paz y la guerra, 1850–1945 . Prensa de la Universidad de Wisconsin. pag. 323. ISBN 9780299305109.
- ^ Ignacio, Michelle. "Binatog: ¡Deseo satisfecho!" . Foodies certificados . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ Merano, Vanjo. "Receta Binatog (Granos de maíz blanco hervidos con coco rallado)" . Panlasang Pinoy . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ "Binatog" . Atbp.ph . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ "Binatog" . Recetas de la guía de mamá . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ "Binatog" . Kawaling Pinoy . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ "El Binatog / Bualaw na Mais" . Foodrecap . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2018 . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ "Receta Binatog (granos de maíz blanco hervidos)" . Receta ni Juan . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .
- ^ "Binatog sa Gata (Maíz con leche de coco)" . Cocineta Pinoy . Consultado el 5 de diciembre de 2018 .