Ginataang mais

Papilla filipina de maíz dulce y arroz

Ginataang mais

Nombres alternativos	mais sa gata, lugaw na mais, lelut mais
Curso	Postre
Lugar de origen	Filipinas
Temperatura de servicio	Caliente o frio
Ingredientes principales	granos de maíz dulce , arroz glutinoso , leche de coco , azúcar
Libro de cocina: Ginataang mais

Ginataang mais es una papilla filipina de maíz dulce y arroz . También se conoce como lugaw na mais ( Kapampangan : lelut mais ). Es un tipo de postre lugaw y ginataan . ^[1] Se come caliente en los meses más fríos, pero también se puede comer frío durante el verano. Ginataang mais significa "maíz en leche de coco" en filipino .

Ginataang mais se hace hirviendo arroz glutinoso ( malagkit ) hasta que esté casi listo. Luego se agregan maíz dulce , leche de coco ( gata ) y azúcar y se baja el fuego poco antes de que el arroz esté completamente cocido. En algunas recetas, la leche de coco se agrega después de la cocción. ^{[2] [3] [4]} La leche evaporada también se puede utilizar en lugar de la leche de coco. Otros ingredientes se pueden añadir también, como latik (caramelo coco), pinipig (machacados pequeños granos de arroz), yaca , fresco rallado de coco, mantequilla y vainilla .^{[5] [6] [7]}

Ver también

• Binaki
• Binatog
• Ginataang munggo
• Lista de platos de maíz
• Maíz con hielo
• Pozole

Referencias

1. Jorolan, Poch. "Lelut Mais (Lugaw na Mais)" . Delicioso.ph . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .
2. "Ginataang Mais (maíz en leche de coco)" . SEASite . Centro de Estudios del Sudeste Asiático, Universidad del Norte de Illinois . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .
3. Abigail, Caldoy. "Ginataang Mais (maíz y arroz con leche con leche de coco)" . Cocina sabrosa . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .
4. "Ginataang Mais" . Kawaling Pinoy . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .
5. Santos-Agoncillio, Judy Ann. "El cocinero de la casa feliz: Ginataang Mais" . Cocina de Judy Ann . Positivamente filipino . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .
6. "Maíz con leche de coco (Ginataang mais)" . La cabaña de marfil . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .
7. "Receta de Ginataang Mais (maíz dulce con leche de coco)" . Panlasang Pinoy . Consultado el 6 de diciembre de 2018 .