Borraja ( / b ʌr ɪ dʒ / ( escuchar ) [1] o / b ɒr ɪ dʒ / ; [2] Borago officinalis ), también conocido como una de borraja , es una planta anual hierba en la planta de floración familia Boraginaceae . Es originaria de la región mediterránea y se ha naturalizado en muchos otros lugares. [3]Crece satisfactoriamente en jardines en la mayor parte de Europa, como Dinamarca, Francia, Alemania y el Reino Unido, permaneciendo en el jardín de año en año por auto-siembra. Las hojas son comestibles y la planta se cultiva en jardines con ese fin en algunas partes de Europa. La planta también se cultiva comercialmente para el aceite de semilla de borraja extraído de sus semillas. La planta contiene alcaloides de pirrolizidina , algunos de los cuales son hepatotóxicos, mutagénicos y cancerígenos (ver más abajo en Fitoquímica).
Borraja | |
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Flor de borraja | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Boraginales |
Familia: | Boraginaceae |
Género: | Borago |
Especies: | B. officinalis |
Nombre binomial | |
Borago officinalis | |
Sinónimos | |
Sinonimia
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Descripción
B. officinalis crece hasta una altura de 60 a 100 cm (2 pies 0 pulg - 3 pies 3 pulg) y es erizado o peludo en todos los tallos y hojas ; las hojas son alternas , simples y de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de largo. Las flores están completas , perfectas con cinco pétalos estrechos de punta triangular . Las flores suelen ser azules, aunque a veces se observan flores rosadas. También se cultivan tipos de flores blancas. La flor azul es genéticamente dominante sobre la flor blanca. [4] Las flores surgen a lo largo de cimas escorpioides para formar grandes exhibiciones florales con múltiples flores que florecen simultáneamente, lo que sugiere que la borraja tiene un alto grado de geitonogamia (polinización intraplanta). [4] Tiene un hábito de crecimiento indeterminado, que puede conducir a una propagación prolífica. En climas templados como en el Reino Unido, su temporada de floración es relativamente larga, de junio a septiembre. En climas más suaves, la borraja florece continuamente durante la mayor parte del año.
Caracteristicas y usos
Tradicionalmente, la borraja se cultivaba para usos culinarios y medicinales, aunque hoy en día, el cultivo comercial es principalmente como semilla oleaginosa. La borraja se usa como verdura fresca o como hierba seca. Como verdura fresca, la borraja, con sabor a pepino , se usa a menudo en ensaladas o como guarnición. [5] La flor tiene un sabor dulce, parecido a la miel y se usa a menudo para decorar postres y cócteles, [5] más comúnmente, congelada en cubitos de hielo. [6]
Comida
El uso vegetal de la borraja es común en Alemania, en las regiones españolas de Aragón y Navarra , en la isla griega de Creta y en la región de Liguria , en el norte de Italia . Aunque se usa a menudo en sopas, una de las recetas alemanas de borraja más conocidas es la especialidad de Frankfurt grüne Soße ("salsa verde"). En Liguria, Italia, la borraja (en italiano, borragine ) se usa comúnmente como relleno de los tradicionales ravioles de pasta y pansoti . [7] Se utiliza para dar sabor a pepinillos en escabeche en Polonia [8] y Rusia. [9] Las flores producen abundante néctar [10] que las abejas utilizan para hacer una miel ligera y delicada. [11]
Bebida
La borraja se usa tradicionalmente como guarnición en el cóctel Pimms Cup , [5] pero hoy en día a menudo se reemplaza por una larga rodaja de cáscara de pepino o por menta . También es uno de los ingredientes botánicos clave en Westmorland Extra Dry Gin de Gilpin .
En la cocina persa , el té de borraja (que utiliza las flores púrpuras secas) se llama gol gavzaban . [12]
Fitoquímica
Las semillas contienen del 26 al 38% de aceite de semilla de borraja , del cual el 17 al 28% es ácido gamma-linolénico (GLA), la fuente más rica que se conoce. [13] El aceite también contiene los ácidos grasos ácido palmítico (10–11%), ácido esteárico (3,5–4,5%), ácido oleico (16–20%), ácido linoleico (35–38%), ácido eicosenoico (3,5 –5,5%), ácido erúcico (1,5–3,5%) y ácido nervónico (1,5%). El aceite a menudo se comercializa como "aceite de flor de estrella" o "aceite de borraja" para su uso como suplemento de GLA, aunque los adultos sanos suelen producir abundante GLA a partir del ácido linoleico de la dieta .
Las hojas contienen pequeñas cantidades (2 a 10 ppm de hierba seca) del intermedino alcaloides de pirrolizidina (PA) tóxicos para el hígado , licopsamina , amabilina y supinina y la tesinina PA saturada no tóxica . [14] Los AP también están presentes en el aceite de semilla de borraja, pero pueden eliminarse mediante procesamiento. [15] [16] [17] [18] [19] [20] El Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos ha informado que la miel de borraja contiene AP, transferida a la miel a través del polen recolectado en las plantas de borraja, y aconseja que la miel comercial La producción podría seleccionar miel cruda con contenido limitado de AP para evitar la contaminación. [21]
Medicina herbaria
Tradicionalmente, Borago officinalis se ha utilizado en trastornos hiperactivos gastrointestinales , respiratorios y cardiovasculares , [22] como gastrointestinales ( cólicos , calambres , diarrea ), vías respiratorias ( asma , bronquitis ), cardiovasculares ( cardiotónicos , antihipertensivos y purificadores de sangre), urinarios ( trastornos diuréticos y de riñón / vejiga). [23]
Se ha informado de un caso de estado epiléptico asociado con la ingestión de aceite de borraja. [24]
Un extracto metanólico de borraja ha mostrado una fuerte actividad amebicida in vitro . La concentración inhibidora del 50% ( LD 50 ) del extracto contra Entamoeba histolytica fue de 33 µg / mL. [25]
En Historia
Plinio el Viejo y Dioscórides decían que la borraja era el " Nepenthe " mencionado en Homero , que causaba olvido cuando se mezclaba con vino. [26]
Francis Bacon pensaba que la borraja tenía "un excelente espíritu para reprimir el fuliginoso vapor de la melancolía oscura". [26]
El Herball de John Gerard menciona un viejo verso sobre la planta: " Ego Borago, Gaudia hace semper (Yo, Borraja, traigo siempre alegrías)". Afirma:
Los de nuestro tiempo usan las flores en ensaladas para alegrar y alegrar la mente. También hay muchas cosas hechas de estos que se usan en todas partes para el consuelo del corazón, para ahuyentar el dolor y aumentar el gozo de la mente. Las hojas y flores de borraja en vino alegran y alegran a hombres y mujeres y alejan toda tristeza, embotamiento y melancolía, como afirman Dioscórides y Plinio. El jarabe elaborado con flores de borraja reconforta el corazón, purga la melancolía y tranquiliza a la persona frenética y loca. Las hojas que se comen crudas generan buena sangre, especialmente en aquellas que han estado enfermas recientemente. [26]
Plantación acompañante
La borraja se utiliza en plantaciones complementarias . [27] Se dice que protege o alimenta legumbres , espinacas , brassicas e incluso fresas . [28] También se dice que es una buena planta compañera de tomates porque confunde a las polillas madre de los gusanos del tomate o manduca en busca de un lugar para poner sus huevos. [29] Las afirmaciones de que mejora el crecimiento del tomate [30] y hace que tengan mejor sabor [29] siguen sin estar fundamentadas.
Ver también
- Lista de plantas compañeras
Referencias
- ^ "borraja" . Diccionario de inglés de Oxford (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. (Se requiere suscripción o membresía en una institución participante ).
- ^ Le Robert et Collins Diccionario Inglés-Francés y el American Heritage Dictionary
- ^ Altervista Flora Italiana, Borragine comune, gurkört, Borago officinalis L. incluye fotos, dibujos y mapa de distribución europeo
- ^ a b Montaner, C .; Floris, E .; Alvarez, JM (febrero de 2001). "Geitonogamia: un mecanismo responsable de altas tasas de autofecundación en borraja (Borago officinalis L.)". Genética teórica y aplicada . 102 (2–3): 375–378. doi : 10.1007 / s001220051656 . S2CID 26250534 .
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- ^ "Miel de Borraja Inglesa" . littleoverapiaries.com . Consultado el 13 de junio de 2020 .
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- ^ "Buscador de flores silvestres de borraja" . Wildflowerfinder.org.uk . Consultado el 13 de septiembre de 2013 .
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- ^ "Siembra acompañante" . Golden Harvest Organics. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2013 . Consultado el 13 de septiembre de 2013 .
enlaces externos
https://persianmama.com/chai-gol-gavzaban-brewed-borage-tea/
https://www.pinterest.ca/pin/557179785128125722/
- . La Cyclopaedia americana . 1879.
- "Borraja" . MissouriBotanicalGarden.org.