El brandy sour es un cóctel alcohólico mixto considerado el cóctel nacional no oficial de Chipre . [1] Si bien existen otras formas del cóctel agrio de brandy, la variedad chipriota es una mezcla distinta, que solo comparte los aromas básicos de brandy y limón con otras variantes. Tanto el brandy como los limones se encuentran entre las principales exportaciones de Chipre, y ambos tienen características distintivas chipriotas.
Cóctel | |
---|---|
Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
Vasos estándar | Vaso highball |
Ingredientes de uso común |
|
Preparación | Revuelva en un vaso con hielo, decore y sirva. |
Historia
El estilo agrio de brandy chipriota se desarrolló tras la introducción del primer brandy mezclado elaborado en Chipre, por la familia Haggipavlu, a principios de la década de 1930. [2] El cóctel se desarrolló en el Forest Park Hotel, en la localidad de montaña de Plátres , para el joven rey Farouk de Egipto , que a menudo se alojaba en el hotel durante sus frecuentes visitas a la isla. [3] El brandy sour se introdujo como un sustituto alcohólico del té helado , como una forma de disfrazar la preferencia del monarca musulmán por los cócteles al estilo occidental. Posteriormente, la bebida se extendió a otros bares y hoteles en la elegante zona de Platres, antes de dirigirse a los centros turísticos costeros de Limassol , Paphos y Kyrenia , y la capital, Nicosia .
Receta e ingredientes
Una receta típica para un aguardiente chipriota incluye: [1]
- 5 cl (2 partes) de brandy chipriota (típicamente marcas KEO VSOP o Haggipavlu Anglias )
- 2,5 cl (1 parte) de calabaza limón chipriota
- 2 a 4 gotas de amargo ( marcas Angostura o Cypriot Cock Drops )
- Rellene con agua de soda (algunos usan limonada en su lugar)
- Hielo
El brandy de cóctel producido en Chipre suele tener un sabor menos fuerte que el coñac o el armagnac , y la mayoría de las marcas tienen un regusto equilibrado con sesgo a caramelo . [2] Chipre también produce limones amargos distintivos, de color amarillo verdoso, utilizados por el autor británico Lawrence Durrell para el título de su novela autobiográfica Bitter Lemons of Cyprus . Estos limones se utilizan localmente para producir un cordial de limón agridulce, que forma la base agria y amarga del cóctel agrio de brandy. Los amargos se agregan al gusto, y aunque la marca Cock Drops de producción local está ampliamente disponible en la isla, la marca Angostura, reconocida internacionalmente , se usa cada vez más. Estos ingredientes se agregan a un vaso alto y se agitan, antes de llenar el vaso con limonada (para una bebida clásica, ligeramente más dulce) o agua con gas (para menos dulzura y un sabor a brandy más pronunciado) y mucho hielo. Es bastante habitual decorar el cóctel Brandy Sour con azúcar en el borde del vaso alto y una cereza al marrasquino.
Ver también
Referencias
- ^ a b "Brandy Sour" . Chipre del Norte en línea . nd Archivado desde el original el 21 de noviembre de 2018 . Consultado el 6 de enero de 2019 .
- ^ a b Ehler, James T. (sin fecha). "Una encuesta de los países productores de brandy del mundo" . FoodReference.com . Archivado desde el original el 14 de abril de 2018 . Consultado el 6 de enero de 2019 .
- ^ Kambas, Michele (8 de febrero de 2011). "Los chipriotas miran más allá de Brandy Sour para el próximo cóctel" . Reuters . Archivado desde el original el 6 de enero de 2019 . Consultado el 6 de enero de 2019 .