Branston es una marca de alimentos inglesa mejor conocida por el Branston Pickle original , un chutney en escabeche en frasco elaborado por primera vez en 1922 en el pueblo de Branston cerca de Burton upon Trent , Staffordshire por Crosse & Blackwell . [1] [2] [3] La fábrica de Branston demostró ser antieconómica y la producción se trasladó a la subsidiaria de Crosse & Blackwell, E Lazenby & Sons en Bermondsey , Londres, donde invirtió en nuevos edificios en 1924 y 1926, que permanecieron en uso hasta 1969. [4] [5]
En 2004, Nestlé vendió el negocio de encurtidos a Premier Foods y la producción se trasladó a Bury St Edmunds en Suffolk . [6] [7] Premier Foods vendió la marca a Mizkan en 2013, [8] momento en el que dejó de etiquetarse como Crosse y Blackwell porque en Europa este nombre se vendía por separado a Princes Group . En el Reino Unido se venden más de 17 millones de tarros al año. [9]
Branston Pickle está hecho de una variedad de vegetales cortados en cubitos, incluyendo colinabo (rutabaga) , zanahorias, cebollas y coliflor en escabeche en una salsa hecha de vinagre, tomate, manzana y especias. [9] En los últimos años , el jarabe de maíz alto en fructosa ha reemplazado al azúcar en el producto que se vende en el mercado estadounidense. El azúcar todavía se usa en la versión británica. [10]
Branston Pickle es dulce y picante con una consistencia similar a la salsa picante , que contiene trozos de verduras en una salsa espesa y pegajosa de color marrón. [9] Se sirve comúnmente como parte del almuerzo de un labrador , un elemento de menú popular en los pubs británicos . [11] También se combina con frecuencia con queso cheddar en sándwiches, y muchas tiendas de sándwiches en el Reino Unido ofrecen queso y pepinillos como opción. [11]Está disponible en la versión estándar 'chunky', una variedad de 'pequeño trozo' y una variedad 'suave' que se hace puré, lo que hace que sea más fácil de untar en el pan; Los convenientes paquetes de botellas comprimibles se encuentran entre la gama. Branston también tiene encurtidos con sabor, incluidos los encurtidos con sabor a chile dulce y remolacha. [12]
Otros productos de Branston incluyen mayonesa , ketchup de tomate , salsa marrón , crema para ensalada y frijoles horneados . [13]
En octubre de 2005, Premier Foods lanzó Branston Baked Beans. El marketing y la promoción de este producto tenían como objetivo desafiar el dominio de Heinz en el mercado de frijoles horneados del Reino Unido . [14] Este marketing incluía un anuncio, que presentaba una lata de frijoles Branston que explicaba cómo los frijoles Branston son muy "picantes". [14] Las actividades promocionales incluyeron una 'Gran encuesta británica de frijoles' donde se invitó a miembros del público de todo el país a probar a ciegas tanto 'el líder de la marca' (se supone que es Heinz) como Branston. [14] En la encuesta, el 76% de los participantes eligieron a Branston sobre Heinz. Heinz optó por cambiar su receta ante esta actividad agresiva. [15]