El brigadeiro [1] ( pronunciación portuguesa: [bɾiga'dejɾu] ) es un postre tradicional brasileño , creado por una pastelera de Río de Janeiro , Heloisa Nabuco de Oliveira. [2] [3] Está hecho de leche condensada , cacao en polvo , mantequilla y chispas de chocolate que cubren la capa exterior.
Nombres alternativos | Negrinho (en Rio Grande do Sul ) |
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Tipo | Confitería |
Lugar de origen | Brasil |
Temperatura de servicio | Frío, frío, tibio / caliente cuando se consume con cuchara |
Ingredientes principales | Endulzados leche condensada , mantequilla y cacao en polvo |
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Es un dulce popular en todo el país, especialmente para eventos festivos. Los brigadeiros se hacen comúnmente en casa y también se encuentran en panaderías y tiendas de bocadillos. Un brigadeiro generalmente se forma en pequeñas bolas cubiertas con chispas de chocolate y se colocan en un pequeño forro para cupcakes. La mezcla también se puede verter en un recipiente pequeño y comer con una cuchara, lo que se conoce como brigadeiro de colher (literalmente, "cuchara brigadeiro"). Brigadeiro se puede encontrar ahora en diferentes países como resultado de la inmigración brasileña.
En los últimos años, las variaciones de sabor y cobertura de los tradicionales brigadeiros de chocolate se han vuelto populares. [4] Esta variación de sabores y la fácil manipulación del postre original conducen a una tendencia de recetas diferentes, como tartas, tartas, helados o incluso pan. [5]
Historia
El origen del nombre "Brigadeiro" está ligado a la campaña presidencial del brigadier Eduardo Gomes , candidato de la UDN a la presidencia de la República en 1946. [6] Heloísa Nabuco de Oliveira, miembro de una familia tradicional carioca que apoyó la candidatura del brigadier , creó una nueva confección y le puso el nombre del candidato. El doce de brigadeiro (lit. dulce de brigada) se hizo popular, y el nombre finalmente se redujo a simplemente "brigadeiro". En ese momento, las mujeres venderían brigadeiro en apoyo del candidato presidencial, ya que era la primera elección nacional en la que las mujeres podían votar. [7] [8]
A pesar del apoyo recibido, Eduardo Gomes fue derrotado y la elección la ganó el entonces general Eurico Gaspar Dutra .
Galería
Brigadeiros de chocolate blanco
Brigadeiros con múltiples diferente sabor rocía
Brigadeiros de banano
Ver también
Referencias
- ^ Viaro, Mário Eduardo (abril de 2012). "O doce enigma do brigadeiro" [El dulce enigma del brigadeiro ]. Revista Língua Portuguesa (en portugués). Editora Segmento. Archivado desde el original el 7 de mayo de 2012 . Consultado el 29 de mayo de 2021 .
- ^ Motter, Juliana (2010). Livro do Brigadeiro . Libros Panda.
- ^ Cardoso, Barbara (21 de julio de 2016). "Una 'breve' Historia Brigadeiro" . Piedra dulce . Consultado el 29 de mayo de 2021 .
- ^ Rezende, Graziela (1 de marzo de 2018). "Jovem deixa duas faculdades para 'encontrar seu caminho' e vender doces gourmet en Campo Grande" . G1 (en portugués) . Consultado el 24 de marzo de 2018 .
- ^ "25 receitas com brigadeiro que vão te deixar com água na boca" . Guia da Semana .
- ^ "Muito bem organizadas as manifestações no Dia da Paz" (en portugués). Diário de Cuiabá. 11 de julio de 2000. Archivado desde el original el 9 de julio de 2019 . Consultado el 20 de agosto de 2019 .
- ^ Mejía, Paula (27 de agosto de 2018). "El saber político de un icónico dulce brasileño" . Atlas Obscura .
- ^ "Brigadeiro: conheça a historyia política e curiosa do doce brasileiro" . Revista Galileu (en portugués). El 7 de septiembre de 2018 . Consultado el 24 de agosto de 2020 .
enlaces externos
- Receta de brigadeiro (en inglés)