Un Caesar (también conocido como Bloody Caesar ) es un cóctel creado y consumido principalmente en Canadá . Por lo general, contiene vodka , una mezcla césar (una mezcla de jugo de tomate y caldo de almejas ), salsa picante y salsa Worcestershire , y se sirve con hielo en un vaso grande con borde de sal de apio , generalmente adornado con un tallo de apio y una rodaja . de cal _ [1] Lo que lo distingue de un Bloody Mary es la inclusión de caldo de almejas. El cóctel también se puede contrastar con elMichelada , que tiene ingredientes aromatizantes similares pero usa cerveza en lugar de vodka.
'Bloody Mary a La Milo' en el libro de cócteles de Ted Saucier de 1951 titulado 'Bottoms Up' (página 45), parece ser la primera receta de cóctel publicada que incluye vodka, jugo de tomate, jugo de almejas y salsa Worcestershire. Ted Saucier atribuye la receta a Milo J. Sutliff, Publisher, New York. Esto es anterior a la versión en el club nocturno Polonaise en Manhattan por al menos 2-3 años.
El cóctel original de vodka con tomate sazonado y jugo de almejas hizo su debut en el club nocturno Polonaise en Manhattan en noviembre de 1953. [2] La bebida fue presentada como "Smirnoff Smiler" por el propietario Paul Pawlowski. [3] En diciembre de 1953, el columnista Walter Winchell informó que la bebida estaba sazonada con "una pizca de salsa Wooooshhhtasheer". [4]
En 1959, el caricaturista y creador de La familia Addams , Charles Addams (empleado de la revista New Yorker , a pocas cuadras del club nocturno Polonaise en Manhattan) afirmó haber inventado el "Gravel Gertie", un cóctel de jugo de almejas/tomate y vodka sazonado con salsa tabasco. [5]
En 1962, Carl La Marca, gerente del bar del Baker Hotel en Dallas, inventó el "Imperial Clam Digger", agregando una guarnición de albahaca y una pizca de lima a una versión existente del "Smirnoff Smiler", llamada "Clam Digger". [6]
En octubre de 1968, el presidente de Seagram, Victor Fischel, y el comercializador de Clamato de Mott, Ray Anrig, afirmaron haber inventado el cóctel sazonado de tomate, almejas y vodka, el "Clamdigger", a principios de 1968, en Manhattan. [7] Seagram, con sede a 2 cuadras del club nocturno Polonaise, presentó una solicitud de marca registrada con el nombre "Clamdigger" reclamando su primer uso el 31 de mayo de 1968. [8] Desde finales de 1968 hasta finales de 1969, Seagram and Mott's realizó una importante promoción publicitaria de la receta del cóctel "Clam Digger" en revistas nacionales. [9] [10]