Cereza ( español para " cereza ") es una variedad de uva de vino blanco argentino . Como Gewürztraminer y Pinot gris , Cereza es una variedad de piel rosada. [1] [2] Es un cruce de Moscatel de Alejandría y Listan negro . [3]
Cereza | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Rosa |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Ver lista de sinónimos |
Origen | Argentina |
Pedigrí original | Moscatel de Alejandría × Listan Negro |
Número VIVC | 2390 |
Historia
Al igual que la uva Criolla Grande , Pais y Spanish Mission, que estaba ampliamente en América del Norte y del Sur, los ampelógrafos creen que la uva probablemente fue introducida en Argentina por los primeros colonos españoles. A mediados y finales del siglo XX, Cereza, Criolla y Pais juntos representaban más de un tercio de todas las vides plantadas en América del Sur . [4] Los altos rendimientos y la naturaleza prolífica de la vid contribuyeron a su extensión con alrededor de 40,000 hectáreas (100,000 acres) plantadas en la década de 1980, pero desde entonces su número ha ido disminuyendo lentamente. [2] Para 2003, su número se había reducido en casi una cuarta parte a 30,760 ha / 76,000 acres. [5]
Regiones vitivinícolas
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/2/23/Provincia_de_San_Juan_%28Argentina%29.svg/220px-Provincia_de_San_Juan_%28Argentina%29.svg.png)
Si bien la uva alguna vez se plantó ampliamente en Argentina, hoy se encuentra principalmente en la provincia de San Juan [2] y la región oriental de Mendoza . [5]
Viticultura y vinificación
Después de siglos en Argentina, la vid Cereza se ha adaptado a las condiciones cálidas y áridas y con el riego se ha convertido en un productor confiable de cultivos para la cosecha . En comparación con la Criolla Grande de piel roja relacionada, Cereza tiene una piel rosada notablemente más clara con bayas más grandes que aportan muy pocos fenoles de color durante la maceración . Como tal, los vinos producidos a partir de Cereza son casi siempre blancos y también se producen algunos rosados . [5]
Estilos de vino
Cereza produce vinos blancos y rosados de colores intensos que suelen estar destinados al consumo temprano. [2] Según el experto en vinos Jancis Robinson , los vinos pueden ser bastante "rústicos" y de calidad básica, especialmente cuando los rendimientos son altos (y a menudo pueden superar los 200 hectolitros / ha). [4] Además de la producción de vino, la uva se utiliza a menudo en la producción de concentrado de uva utilizado en la elaboración del vino . [5]
Sinónimos
Cereza también se conoce con los sinónimos Ceresa, Ceresina, Cereza Italiana, Cerise y Chereza. [3]
Referencias
- ^ J. Robinson Jancis Robinson Wine Course Tercera edición pg 101 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
- ^ a b c d J. Robinson Jancis Robinson Guía de uvas de vino pg 46 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
- ^ a b Cereza Archivado el 30 de abril de 2012 en Wayback Machine , Catálogo de variedades de Vitis International , visitado el 14 de julio de 2010
- ↑ a b J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 47, 229 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
- ^ a b c d J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 147 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6