La chancaca es una salsa dulce y tibia típica peruana , boliviana y chilena hecha de azúcar cruda sin refinar de la caña de azúcar. A menudo se aromatiza con cáscara de naranja y canela , y se consume en sopaipillas o picarones .
![]() Sopaipillas con y sin salsa chancaca | |
Tipo | Cobertura de postre |
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Lugar de origen | Bolivia , Chile y Perú |
Ingredientes principales | Azúcar , miel ; generalmente ralladura de naranja |
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Chancaca también es sinónimo de panela , el azúcar sin refinar que se usa para hacer el jarabe de chancaca. [1]
En Colombia, las chancacas son un dulce de coco tradicional .
Ver también
Referencias
- ^ "Chancaca" . Consultado el 27 de marzo de 2013 .