La cafetera Chemex es una cafetera de vidrio de estilo vertido manual , inventada por Peter Schlumbohm en 1941, fabricada por Chemex Corporation en Chicopee, Massachusetts .
En 1958, los diseñadores del Instituto de Tecnología de Illinois dijeron que la cafetera Chemex es "uno de los productos mejor diseñados de los tiempos modernos" y está incluida en la colección del Museo de Arte Moderno de la ciudad de Nueva York. [1] [2] [3]
Diseño
La cafetera Chemex consiste en un matraz de vidrio en forma de reloj de arena con un cuello cónico en forma de embudo y filtros patentados, hechos de papel adherido, que son más gruesos que los filtros de papel estándar usados para una cafetera de goteo . El papel más grueso de los filtros Chemex elimina la mayoría de los aceites del café y produce un café mucho más "más limpio" que el café preparado en otros sistemas de preparación de café. La taza "más limpia" extrae la cafeína y el sabor al tiempo que elimina las notas amargas. [4] Los filtros más gruesos también pueden ayudar a eliminar más cafestol , un compuesto que eleva el colesterol que se encuentra en el café. [5]
La característica visualmente más distintiva del Chemex es el collar de madera resistente al calor alrededor del cuello, que permite manipularlo y verterlo fácilmente cuando está lleno de café caliente. El collar se gira y luego se divide en dos para permitir que encaje alrededor del cuello de vidrio. Las dos piezas se mantienen sueltas en su lugar mediante una correa de cuero atada. Para una pieza de diseño que se hizo popular en la posguerra en una época de modernismo y fabricación de precisión, esta yuxtaposición de madera natural y la naturaleza orgánica de un nudo atado a mano con la naturaleza de laboratorio de la cristalería fue una característica distintiva de su apariencia. [6]
Preparación del café
El café se prepara doblando primero el filtro de papel en forma usando el lado doblado con un número impreso 3, donde se encuentra el pico vertedor y colocándolo en el cuello del matraz. El filtro Chemex debe enjuagarse con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Después de verter el agua, se agrega café molido al filtro de papel enjuagado. La molienda gruesa se parecerá a la sal kosher para obtener el mejor sabor. [7] Luego se vierte agua caliente (93-96 ° C / 195-205 ° F) a través del café y el filtro, depositando el café preparado en el matraz. [8] [9] [4] Hay un pico ubicado en la mitad superior de la cafetera. Esto permite verter fácilmente el café después de la preparación y asegura el flujo de aire durante la preparación. [4]
En la cultura popular
En la película romántica de 1954, Sabrina , se puede ver a una cafetera Chemex en la esquina del bar de "Linus" en su oficina.
En la literatura, el cine y la televisión de espías, la cafetera Chemex ha aparecido en la novela From Russia, with Love (1957), de Ian Fleming , quien describe a "James Bond", cuando en Londres preparaba su café de desayuno con una Chemex, utilizando café comprado en la tienda de De Bry en New Oxford Street . [10]
Chemex Coffeemakers se puede ver en las respectivas cocinas de "Rosemary" y "Guy Woodshouse", en la película de Roman Polanski de 1968 , Rosemary's Baby , y "Michael", en la película de 1970 The Boys in the Band .
En el programa de televisión The Mary Tyler Moore Show (1970–77), el personaje de "Mary Richards" tiene una cafetera en la cocina de su apartamento.
Se puede ver un Chemex en la estufa en el piloto y varios episodios posteriores de Friends (1994).
Un Chemex se puede ver en la cocina de " Don Draper " en el programa de AMC Mad Men . [11] En la película Interstellar de Christopher Nolan , se usa un Chemex como jarra de agua. [12]
En la película de 1959 "Pillow Talk", protagonizada por Doris Day y Rock Hudson, Jan Morrow (Doris Day) está en su cocina sirviendo café de una cafetera Chemex, que se encuentra de manera prominente en su estufa.
La película de 1965 The Satan Bug presenta un Chemex usado por Ed Asner en la escena al aire libre junto a la piscina. En la película de detectives de 1966 "Harper", se ve a Paul Newman preparando su café matutino con una Chemex.
Referencias
- ^ "Dr. Peter Schlumbohm muerto; inventor de la cafetera, 66; su Chemex llamado uno de los 100 mejores dispositivos modernos: 300 artículos patentados pegados en medio de dispositivos" . timesmachine.nytimes.com . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
- ^ "Food News: Coffee Puts Wife to Test" . The New York Times . 1959-11-07. ISSN 0362-4331 . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
- ^ "La Colección | MoMA" . El Museo de Arte Moderno . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
- ^ a b c Dupuy, Jessica (23 de febrero de 2016). "Diseño icónico: la cervecera Chemex" . Revista Imbibe . Consultado el 6 de octubre de 2019 .
- ^ "Cómo el café aumenta el colesterol" . ScienceDaily . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
- ^ Papanek, Victor J. (1995). El imperativo verde: diseño natural para el mundo real . Thames y Hudson. ISBN 0-500-27846-6. OCLC 318233505 .
- ^ "Cómo hacer el café perfecto con Chemex" . 26 de septiembre de 2018 . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
- ^ "Elaboración de cerveza 101 con CHEMEX®" . Chemex® Corp. Archivado desde el original el 6 de enero de 2015 . Consultado el 6 de enero de 2015 .
- ^ "Guía de elaboración de Chemex" . Tostadores voladores . Consultado el 19 de septiembre de 2017 .
- ^ Fleming, Ian (11 de julio de 2017). Desde Rusia, Con Amor . ISBN 978-1-78720-649-6. OCLC 1054092196 .
- ^ "Cocina de Don Draper" . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2014 . Consultado el 20 de octubre de 2014 .
- ^ "r / cafe - Chemex usado como lanzador en Interstellar" . reddit . Consultado el 9 de mayo de 2020 .
enlaces externos
- Cafeteras y filtros Chemex - Sitio web oficial