Las pruebas químicas en la identificación de hongos son métodos que ayudan a determinar la variedad de algunos hongos. Las pruebas más útiles son el reactivo de Melzer y el hidróxido de potasio .
Se puede utilizar amoníaco doméstico . Se colocan un par de gotas sobre la carne. Por ejemplo, Boletus spadiceus da una reacción fugaz de azul a azul verdoso.
Las sales de hierro se usan comúnmente en la identificación de Russula y Bolete . Lo mejor es disolver las sales en agua (normalmente una solución al 10 %) y luego aplicarlas sobre la pulpa , pero a veces es posible aplicar las sales secas directamente para ver un cambio de color. Por ejemplo, la carne blanca de Boletus chrysenteron se tiñe de amarillo limón u oliva. Se esperan tres resultados con las pruebas de sales de hierro: ningún cambio indica una reacción negativa; un cambio de color a verde oliva, verde o verde negruzco; o un cambio de color a rosa rojizo. [1]
La prueba de Meixner (también conocida como prueba de Wieland) utiliza ácido clorhídrico concentrado y periódico para detectar las amatoxinas mortales que se encuentran en algunas especies de Amanita , Lepiota y Galerina . La prueba arroja falsos positivos para algunos compuestos, como la psilocina . [2]
Esta prueba se realiza normalmente en hongos con esporas blancas. Si las esporas no son de color claro, el cambio no será evidente. Es más fácil ver el cambio de color bajo un microscopio, pero es posible verlo a simple vista con una buena impresión de esporas.
En el género Lyophyllum las laminillas suelen volverse azules con la aplicación de para-Dimetilaminobenzaldehído (PDAB o pDAB).