Almeja dura
La almeja dura ( Mercenaria mercenaria ), también conocida como quahog ( / ˈ k ( w ) oʊ h ɒ ɡ / ; o quahaug ), almeja redonda o almeja de caparazón duro (o de caparazón duro ) , es un molusco bivalvo marino comestible que es nativo de las costas orientales de América del Norte y América Central desde la Isla del Príncipe Eduardo hasta la Península de Yucatán . Es uno de los muchos bivalvos comestibles no relacionados que en los Estados Unidos se denominan con frecuencia simplemente almejas , como en la expresión " excavadora de almejas ". Las fuentes literarias más antiguas pueden usar el nombre sistemático Venus mercenaria ; esta especie pertenece a la familia Veneridae , las almejas venus.
De manera confusa, el "quahog del océano" es una especie diferente, Arctica islandica , que, aunque superficialmente tiene una forma similar, pertenece a una familia diferente de bivalvos: es más redondo que la almeja dura, generalmente tiene periostracum negro y no hay seno paleal en el interior de la concha.
La almeja dura tiene muchos nombres comunes alternativos . También se conoce como quahog del norte, almeja redonda o almeja de sopa. [1]
En las lonjas existen nombres especializados para los distintos tamaños de esta especie de almeja. Las almejas más pequeñas que se pueden recolectar legalmente se denominan cuellos o cacahuates , el siguiente tamaño son los cuellos pequeños y luego los cuellos altos . Encima de eso están los huesos de cereza , y los más grandes se llaman quahogs o chowder clams . [2]
El más distintivo de estos nombres es quahog ( / ˈ k oʊ h ɒ ɡ / KOH -hog , / ˈ k w ɔː h ɒ ɡ / KWAW -hog , o / k w ə ˈ h ɒ ɡ / kwə- HOG ). La palabra proviene de la palabra "poquauhock" de Narragansett, que es similar en Wampanoag y en algunos otros idiomas algonquinos ; se atestigua por primera vez en inglés norteamericano en 1794.[3] [4] Las entidades políticas nativas de la costa este del Atlántico hicieron valiosas cuentas llamadas wampum a partir de las conchas, especialmente las de color púrpura; el nombre de la especie mercenaria está relacionado con la palabra latina para comercio. Hoy en día, las personas que viven en la costa de Nueva Inglaterra todavía usan palabras algonquinas para la almeja, como lo han hecho durante miles de años.
En muchas áreas donde la acuicultura es importante, los criadores de almejas han criado versiones especializadas de estas almejas con las distinciones necesarias para que se distingan en el mercado. Estas son bastante similares a las almejas Mercenaria comunes de "tipo salvaje" , excepto que sus caparazones tienen marcas distintivas. Estos se conocen como la cepa notata de quahogs, que ocurren naturalmente en cantidades bajas dondequiera que se encuentren quahogs. [5]
