El pollo inasal , comúnmente conocido simplemente como inasal , es una variante del lechón manok . Es pollo marinado en una mezcla de calamansi , pimienta, vinagre de coco y achiote , luego se asa a la parrilla sobre brasas mientras se baña con la marinada. Se sirve con arroz, calamansi, salsa de soja, aceite de pollo y vinagre (a menudo vinagre de sinamak , un vinagre de palma infundido con ajo, chiles y langkawas ). Un plato común en las Visayas , es una especialidad popular en la ciudad de Bacolod., donde todo un mercadillo está dedicado a los platos locales, especialmente al inasal. Un cartel en el corazón del mercado dice "Manokan Country" (literalmente "Chicken Country" en Hiligaynon ). [1] Muchas cadenas de restaurantes son famosas por servir inasal, como Bacolod Chicken Inasal y Mang Inasal , que se originaron en la ciudad de Iloilo .
Nombres alternativos | Hiligaynon : Inasal nga manok |
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Curso | plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Bacolod , Visayas occidentales |
Temperatura de servicio | caliente |
Ingredientes principales | pollo, lima, pimienta, vinagre y achiote |
Platos similares | Inihaw |
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Ver también
Referencias
- ^ "País de Manokan" . Guía no oficial, Filipinas . Consultado el 22 de marzo de 2018 .