Lechon manok es un plato de pollo asado filipino hecho con pollo marinado en una mezcla de ajo, laurel , cebolla, pimienta negra , salsa de soja y patis (salsa de pescado). La marinada también se puede endulzar con moscovado o azúcar morena . Se rellena con tanglad ( limoncillo ) y se asa sobre carbón. Por lo general, se come sumergido en una mezcla toyomansi o silimansi de salsa de soja, calamansi y chiles labuyo . Se acompaña con arroz blanco o puso y comúnmente se sirve conatchara encurtidos como guarnición. Es un plato muy popular en Filipinas y está disponible en los restaurantes al borde de la carretera. [1] [2] [3] [4] [5]
Nombres alternativos | Pollo asado filipino |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Visayas |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Pollo, limoncillo , ajo, laurel , cebolla, pimienta negra , moscovado , salsa de soja, salsa de pescado |
Variaciones | Inasal de pollo |
Platos similares | Inihaw |
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Ver también
Referencias
- ^ Santos, Rachelle (17 de septiembre de 2014). "Lechon Manok" . Delicioso.ph . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ "Receta Lechon Manok" . Receta Panlasang Pinoy . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ "Lechon Manok (pollo asado al estilo filipino)" . Recetas Carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ "Lechon Manok" . Ang Sarap. 18 de noviembre de 2016 . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ "Lechon Manok" . Chow filipino. 10 de enero de 2018 . Consultado el 20 de enero de 2019 .