Alpinia galanga , [1] una planta de la familia del jengibre , tiene un rizoma que se usa principalmente como hierba en la medicina Unani y como especia en la cocina árabe y la cocina del sudeste asiático . Es una de las cuatro plantas conocidas como " galanga ", y se diferencia de las demás con los nombres comunes lengkuas , galanga mayor y jengibre azul .
Alpinia galanga | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Clade : | Commelínidos |
Pedido: | Zingiberales |
Familia: | Zingiberaceae |
Género: | Alpinia |
Especies: | A. galanga |
Nombre binomial | |
Alpinia galanga |
Nombres
El nombre "galangal" probablemente se deriva del persa qulanjan o árabe khalanjan , que a su vez puede ser una adaptación del chino gao liang jiang . Sus nombres en la India se derivan de la misma raíz, incluyendo kulanja en sánscrito , kulanjan en hindi y kholinjan en urdu . [2]
El nombre "lengkuas", por otro lado, se deriva del malayo lengkuas , que se deriva del proto -malayo-polinesio * laŋkuas , con cognados que incluyen Ilokano langkuás ; Tagalog , Bikol , Kapampangan , Visayan y Manobo langkáuas o langkáwas ; Aklanon eangkawás ; Kadazan Dusun hongkuas ; Ida'an lengkuas ; Ngaju Dayak langkuas ; e Iban engkuas . Algunos de los nombres se han generalizado y también se aplican a otras especies de Alpinia , así como a Curcuma zedoaria . [3]
Alpinia galanga también se llama laos en javanés y laja en sundanés . Otros nombres incluyen romdeng (រំដេង) en Camboya ; pa de kaw (ပ တဲ ကော) en Myanmar ; kha en Tailandia ; nankyo en Japón ; y hong dou kou en chino mandarín . [4] En tamil se conoce como "பேரரத்தை o பெரியரத்தை" ("Pae-reeya-ra-thai), ampliamente utilizado en la Medicina Siddha y en los culinarios. En Sri Lanka se conoce como Araththa (අරත්ත). [5]
Historia de la domesticación
Lengkuas es originaria del sudeste asiático. Su centro original de cultivo durante el comercio de especias era Java , y hoy en día todavía se cultiva extensamente en las islas del sudeste asiático, sobre todo en las islas de la Gran Sonda y Filipinas . Su cultivo también se ha extendido al sudeste asiático continental , sobre todo a Tailandia . [6] [7] Lengkuas es también la fuente de las hojas utilizadas para hacer nanel entre la gente de Kavalan de Taiwán , un instrumento de hoja enrollada utilizado como un juguete tradicional para niños común entre las culturas austronesias . [8]
Descripción
La planta crece a partir de rizomas en grupos de tallos rígidos de hasta 2 metros (6 pies 7 pulgadas) de altura con abundantes hojas largas que dan frutos rojos. El rizoma de esta planta es la "galanga" más utilizada en la cocina. Se valora por su uso en alimentos y medicina tradicional , y se considera superior al jengibre . [¿ por quién? ] El rizoma tiene un olor acre y un sabor fuerte que recuerda a la pimienta negra y las agujas de pino . Los cultivares rojos y blancos a menudo se usan de manera diferente, siendo los cultivares rojos principalmente medicinales y los cultivares blancos principalmente como especia . [6] [7] La fruta roja se utiliza en la medicina tradicional china y tiene un sabor similar al cardamomo .
Usos culinarios
El rizoma es un ingrediente común en el curry tailandés y las sopas como el tom kha kai , donde se usa fresco en trozos o cortado en rodajas finas, machacado y mezclado en pasta de curry . El rendang indonesio generalmente se condimenta con galanga. [ cita requerida ]
Medicina tradicional
Bajo los nombres de 'John masticando', 'pequeño John para masticar' y 'raíz de caso judicial', se usa en la medicina popular afroamericana y en la magia popular hoodoo . [ cita requerida ] En la medicina Unani, 'A.Galanga' se llama 'Khulanjan' y sus acciones y usos se han mencionado en muchas literaturas clásicas unani como Al qanun fittib El Canon de la Medicina , maghzanul mufradath, etc. Se considera como Muqawwi qalb (tónico cardíaco), mufarreh, munaffise balgam, muqawwi meda, muqawwi bah, etc. Se utiliza en el asma , tos, dolor de garganta y otras enfermedades. Las famosas preparaciones de medicamentos unani con Khulanjan como ingrediente incluyen Habb e Jadwar, Jawarish Jalinus, Jawarish Ood shirin, etc.
Ayurveda considera A. galanga (sánscrito: - rasna ) como una droga Vata Shamana. Conocida como பேரரத்தை ( perarathai ) en tamil, esta forma de jengibre se usa con raíz de regaliz, llamada en tamil athi-mathuram ( Glycyrrhiza glabra ) como medicina popular para resfriados y dolores de garganta. [ cita requerida ]
Farmacología potencial
Se ha demostrado que el rizoma tiene una débil actividad antipalúdica en ratones. [9]
Se ha demostrado que un extracto etanólico del rizoma aumenta el recuento de espermatozoides en ratas. [10]
Componentes quimicos
El rizoma de Alpinia galanga contiene flavonol galangin . [11]
El rizoma contiene un aceite conocido como galangol , que por destilación fraccionada produce cineol (que tiene propiedades medicinales), pineno y eugenol , entre otros. [12]
Ver también
- Galanga menor
- Plantas y animales domesticados de Austronesia
Referencias
- ^ Duque, James A .; Bogenschutz-Godwin, Mary Jo; duCellier, Judi; Peggy-Ann K. Duke (2002). Manual de hierbas medicinales (2ª ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. pag. 350. ISBN 978-0-8493-1284-7. Consultado el 1 de marzo de 2011 .
- ^ KV, Peter, ed. (2012). Manual de hierbas y especias . Volumen 2 (2da edición) ed.). Woodhead Publishing. ISBN 9781845697341.
|volume=
tiene texto extra ( ayuda ) - ^ Blust, Robert; Trussel, Stephen (2013). "El diccionario comparativo austronesio: un trabajo en progreso" . Lingüística oceánica . 52 (2): 493–523. doi : 10.1353 / ol.2013.0016 . S2CID 146739541 .
- ^ Kays, Stanley J. (2011). Hortalizas cultivadas del mundo: un onomasticón multilingüe . Editores académicos de Wageningen. pag. 60 . ISBN 9789086861644.
- ^ http://www.instituteofayurveda.org/plants/plants_detail.php?i=1344&s=Family_name
- ^ a b Hoogervorst, Tom (2013). "Si sólo las plantas pudieran hablar ...: Reconstrucción de translocaciones biológicas premodernas en el Océano Índico" (PDF) . En Chandra, Satish; Prabha Ray, Himanshu (eds.). El mar, la identidad y la historia: desde el golfo de Bengala hasta el mar de China Meridional . Manohar. págs. 67–92. ISBN 9788173049866.
- ^ a b Ravindran, PN; Pillai, Geetha S .; Babu, K. Nirmal (2004). "Hierbas y especias infrautilizadas". En Peter, KV (ed.). Manual de hierbas y especias . Volumen 2. Woodhead Publishing. ISBN 9781855737211.
|volume=
tiene texto extra ( ayuda ) - ^ Cheng, Lancini Jen-Hao (2014). Taxonomías de los instrumentos musicales aborígenes taiwaneses (PDF) (PhD). Universidad de Otago.
- ^ Al-Adhroey, Abdulelah H .; Tampoco, Zurainee M .; Al-Mekhlafi, Hesham M .; Mahmud, Rohela (2010). "Dosis letal mediana, actividad antipalúdica, detección fitoquímica y eliminación de radicales del extracto de rizoma de Languas galanga metanólico" . Moléculas . 15 (11): 8366–76. CiteSeerX 10.1.1.410.4830 . doi : 10,3390 / moléculas15118366 . PMC 6259107 . PMID 21081857 . S2CID 16550277 .
- ^ Mazaheri, Mahta; Shahdadi, Vahid; Boro, Ashraf Nazari (2014). "Efecto molecular y bioquímico del extracto alcohólico de Alpinia galanga en el proceso de espermatogénesis de rata" . Revista iraní de medicina reproductiva . 12 (11): 765–770. PMC 4330656 . PMID 25709632 .
- ^ Kaur, A; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). "Fenilpropanoides antileishmaniales de Alpinia galanga (Linn.) Willd". Revista India de Biología Experimental . 48 (3): 314–7. PMID 21046987 .
- ^ Rasadah Mat Ali; Zainon Abu Samah; Nik Musaadah Mustapha; Norhara Hussein (2010). Plantas medicinales y herbales de la ASEAN (PDF) . Asociación de Naciones del Sureste Asiático. pag. 29. ISBN 978-979-3496-92-4. Archivado (PDF) desde el original el 12 de junio de 2017.
Otras lecturas
- Mayor galanga
- Scheffer, JJC y Jansen, PCM, 1999. Alpinia galanga (L.) Willd. [Internet] Registro de Proseabase. de Guzman, CC y Siemonsma, JS (Editores). Fundación PROSEA (Recursos vegetales del sudeste asiático), Bogor, Indonesia. [1]
enlaces externos
- Alpinia galanga (L.) Willd. Base de datos de imágenes de plantas medicinales (Facultad de Medicina China, Universidad Bautista de Hong Kong) (en chino) (en inglés)