La mandarina es un tipo de naranja. Su nombre científico varía. Se ha tratado como una especie separada con el nombre de Citrus tangerina o Citrus x tangerina , o se ha tratado como una variedad de Citrus reticulata . [1] [2] Citrus tangerina también se trata como sinónimo de Citrus deliciosa . [3] Es un grupo de color naranja cítricos fruta que consiste en híbridos de mandarina ( Citrus reticulata ) con un poco de pomelo contribución.
Mandarina | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Sapindales |
Familia: | Rutaceae |
Género: | Agrios |
Especies: | C. tangerina |
Nombre binomial | |
Mandarina cítrica |
El nombre se utilizó por primera vez para la fruta procedente de Tánger , Marruecos , descrita como una variedad de mandarina. [4] Según el sistema de clasificación de Tanaka , Citrus tangerina se considera una especie separada. En el sistema Swingle , las mandarinas se consideran un grupo de variedades de mandarinas ( C. reticulata ). [5] Algunos difieren solo en la resistencia a las enfermedades. [6] El término también se aplica actualmente a cualquier mandarina de color naranja rojizo (y, en algunas jurisdicciones, híbridos similares a la mandarina, incluidos algunos tangors ). [7] [8]
Las mandarinas son más pequeñas y menos redondeadas que las naranjas comunes . El sabor se considera menos ácido , así como más dulce y más fuerte que el de una naranja. [9] Una mandarina madura es de firme a levemente blanda, de piel granulada sin surcos profundos, así como de color naranja. La piel es fina, con poco mesocarpio blanco amargo . [10] Todos estos rasgos son compartidos por las mandarinas en general.
La temporada alta de mandarinas dura desde el otoño hasta la primavera . Las mandarinas se pelan y comen más comúnmente a mano. La fruta fresca también se utiliza en ensaladas, postres y platos principales. La cáscara se usa fresca o seca como especia o ralladura para hornear y bebidas. El jugo de mandarina fresco y el concentrado de jugo congelado están comúnmente disponibles en los Estados Unidos.
Etimología
Según el Diccionario de Inglés de Oxford, la palabra "mandarina" era originalmente un adjetivo que significaba "Perteneciente o nativo de Tánger , un puerto marítimo de Marruecos , en el Estrecho de Gibraltar " y "nativo de Tánger". El OED cita este uso de Addison 's The Tatler en 1710 con usos similares de la década de 1800. El adjetivo se aplicó a la fruta, una vez conocida científicamente como " Citrus nobilis var. Tangeriana " que crecía en la región de Tánger. Este uso aparece en el siglo XIX. [11]
Producción
Producción de mandarina - 2019 | |
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País | Producción (millones de toneladas ) |
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Nomenclatura y variedades
Las mandarinas se cultivaron y cultivaron por primera vez como un cultivo distinto en las Américas por un Major Atway en Palatka, Florida . [13] Se decía que Atway los había importado de Marruecos (más específicamente de su tercera ciudad más grande, Tánger ), que era el origen del nombre. Major Atway vendió sus arboledas a NH Moragne en 1843, dando a la mandarina Moragne la otra parte de su nombre. [14]
La mandarina Moragne produjo una plántula que se convirtió en una de las variedades estadounidenses más antiguas y populares, la mandarina Dancy ( mandarina de piel de cremallera , naranja de guante de cabrito). [14] El análisis genético ha demostrado que los padres de Dancy fueron dos híbridos de mandarina, cada uno con una pequeña contribución de pomelo, una mandarina Ponkan y una segunda mandarina no identificada. [15] El Dancy ya no se cultiva comercialmente; es demasiado delicado para manipularlo y transportarlo bien, es susceptible al hongo Alternaria y soporta más en años alternos. [16] [17] Los Dancy todavía se cultivan para consumo personal, y muchos híbridos de Dancy se cultivan comercialmente.
Hasta la década de 1970, la Dancy era la mandarina más cultivada en Estados Unidos; [18] la popularidad de la fruta llevó a que el término "mandarina" se aplicara ampliamente como nombre comercial. Florida clasifica las frutas híbridas similares a la mandarina como mandarinas a efectos de venta y regulación; [7] esta clasificación se utiliza ampliamente, pero se considera técnicamente inexacta en la industria. [8] Entre los híbridos de mandarina más importantes de Florida se encuentran los murcotts , un tipo de tangor de fructificación tardía comercializado como "mandarina miel" [19] y Sunbursts (un híbrido complejo de fructificación temprana mandarina-naranja-pomelo). [20] También se cultiva el fallglo, también un híbrido de tres vías (5/8 de mandarina, 1/4 de naranja y 1/8 de pomelo). [21]
Una mandarina
Una ilustración botánica de una mandarina de Manurco, pintada por Royal Charles Steadman en enero de 1926.
Mandarina o fruta Narangi durante los inviernos en Delhi.
Árbol de Narangi en Mohali
Fruta narangi
Nutrición
Un Murcott , probablemente un híbrido de mandarina | |
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energía | 223 kJ (53 kcal) |
Carbohidratos | 13,34 g |
Azúcares | 10,58 g |
Fibra dietética | 1,8 g |
gordo | 0,31 g |
Proteína | 0,81 g |
Vitaminas | Cantidad % DV † |
Equiv. De vitamina A betacaroteno | 4% 34 μg 1% 155 μg |
Tiamina (B 1 ) | 5% 0,058 magnesio |
Riboflavina (B 2 ) | 3% 0,036 magnesio |
Niacina (B 3 ) | 3% 0,376 magnesio |
Ácido pantoténico (B 5 ) | 4% 0,216 magnesio |
Vitamina B 6 | 6% 0,078 magnesio |
Folato (B 9 ) | 4% 16 μg |
Colina | 2% 10,2 magnesio |
Vitamina C | 32% 26,7 magnesio |
Vitamina e | 1% 0,2 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Calcio | 4% 37 magnesio |
Hierro | 1% 0,15 magnesio |
Magnesio | 3% 12 mg |
Manganeso | 2% 0,039 magnesio |
Fósforo | 3% 20 magnesio |
Potasio | 4% 166 magnesio |
Sodio | 0% 2 mg |
Zinc | 1% 0,07 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Agua | 85,2 g |
Enlace a la entrada de la base de datos del USDA | |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central |
Las mandarinas contienen 85% de agua, 13% de carbohidratos y cantidades insignificantes de grasas y proteínas (tabla). Entre los micronutrientes , solo la vitamina C tiene un contenido significativo (32% del valor diario ) en una porción de referencia de 100 gramos (3,5 oz), con todos los demás nutrientes en cantidades bajas.
Referencias
- ^ "Citrus tangerina Yu.Tanaka - La lista de plantas" . theplantlist.org .
- ^ Mandal, Shyamapada; Mandal, Manisha (2016). "Aceites de mandarina (Citrus reticulata L. Var.)". Aceites esenciales en la conservación, el sabor y la seguridad de los alimentos . págs. 803–811. doi : 10.1016 / B978-0-12-416641-7.00091-2 . ISBN 978-0-12-416641-7.
- ^ " Citrus deliciosa Ten". . Plantas del mundo en línea . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 10 de junio de 2021 .
- ^ "Inicio: Diccionario de Inglés de Oxford" . oed.com .
- ^ Froelicher, Yann; Mouhaya, Wafa; Bassene, Jean-Baptiste; Costantino, Gilles; Kamiri, Mourad; Luro, Francois; Morillon, Raphael; Ollitrault, Patrick (2011). "Los nuevos marcadores de PCR mitocondrial universales revelan nueva información sobre la filogenia materna de los cítricos" . Genética de árboles . 7 : 49–61. doi : 10.1007 / s11295-010-0314-x . S2CID 32371305 .
- ^ Li, Xiaomeng; Xie, Rangjin; Lu, Zhenhua; Zhou, Zhiqin (2010). "El origen de los cítricos cultivados según se infiere del espaciador transcrito interno y la secuencia de ADN del cloroplasto y las huellas dactilares del polimorfismo de la longitud del fragmento amplificado" . Revista de la Sociedad Estadounidense de Ciencias Hortícolas . 135 (4): 341–350. doi : 10.21273 / JASHS.135.4.341 .
- ^ a b Commernet, 2011. "20-13.0061. Mandarinas Sunburst; Clasificación y normas, 20-13. Clasificación de mercado, normas de madurez y restricciones de procesamiento o envasado para híbridos, D20. Departamental, 20. Departamento de Cítricos, Código Administrativo de Florida" . Estado de Florida . Consultado el 14 de mayo de 2015 .
- ^ a b Larry K. Jackson y Stephen H. Futch. "HS178 / CH073: Robinson Tangerine" . Consultado el 14 de mayo de 2015 .
- ^ Pittman y Davis (22 de febrero de 1999). "Pittman & Davis - Regalos premium de frutas cítricas - ¿Por qué las mandarinas son tan picantes?" . Pittmandavis.com . Consultado el 17 de noviembre de 2012 .
- ^ David Karp (28 de enero de 2011). "Market Watch: El salvaje y esquivo Dancy" . LA Times . Consultado el 19 de julio de 2015 .
- ^ Véase el Oxford English Dictionary, segunda edición, 1989.
- ^ "Cultivos / Regiones del mundo / Cantidad de producción (listas de selección) de mandarinas para 2019" . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , División de Estadística (FAOSTAT). 2020 . Consultado el 3 de marzo de 2021 .
- ^ H. Harold Hume (1913). Frutas cítricas y su cultura . Compañía O. Judd. pag. 101.
- ^ a b "dancy" . www.citrusvariety.ucr.edu . Consultado el 2 de mayo de 2018 .
- ^ Wu, Guohong Albert; Terol, Javier; Ibáñez, Victoria; López-García, Antonio; Pérez-Román, Estela; Borredá, Carles; Domingo, Concha; Tadeo, Francisco R; Carbonell-Caballero, José; Alonso, Roberto; Curk, Franck; Du, Dongliang; Ollitrault, Patrick; Roose, Mikeal L. Roose; Dopazo, Joaquín; Gmitter Jr, Frederick G .; Rokhsar, Daniel; Talon, Manuel (2018). "Genómica del origen y evolución de los cítricos " (PDF) . Naturaleza . 554 (7692): 311–316. Código Bib : 2018Natur.554..311W . doi : 10.1038 / nature25447 . PMID 29414943 . S2CID 205263645 . y suplemento
- ^ Larry K. Jackson y Stephen H. Futch (6 de junio de 2018). "HS169 / CH074: Dancy Tangerine" . ufl.edu .
- ^ "Cultivares de Satsuma: lo mejor y lo peor" . AL.com . 30 de octubre de 2009 . Consultado el 14 de mayo de 2015 .
- ^ Estados Unidos, Slow Food. "Dancy Mandarina" . Slowfood USA . Consultado el 2 de mayo de 2018 .
- ^ "HS174 / CH078: Murcott (miel de mandarina)" . Edis.ifas.ufl.edu . Consultado el 17 de noviembre de 2012 .
- ^ "HS168 / CH079: Sunburst Tangerine" . Edis.ifas.ufl.edu . Consultado el 17 de noviembre de 2012 .
- ^ Larry K. Jackson y Stephen H. Futch. "HS173 / CH075: Fallglo Tangerine" . Consultado el 14 de mayo de 2015 .
enlaces externos
Datos relacionados con Citrus tangerina en Wikispecies
Mandarina en Wikibook Cookbooks
Medios relacionados con mandarinas en Wikimedia Commons