Clasificación de vino
La clasificación del vino se basa en varios criterios, incluido el lugar de origen o denominación , [1] método y estilo de vinificación, [2] dulzor y añada , [3] y la variedad o variedades de uva utilizadas. [1] Las prácticas varían en diferentes países y regiones de origen, y muchas prácticas han variado con el tiempo. Algunas clasificaciones gozan de protección oficial al formar parte de la legislación vitivinícola de su país de origen, mientras que otras han sido creadas, por ejemplo, por organizaciones de productores sin dicha protección.
Dentro de la Unión Europea , el término "vino" y sus equivalentes en otros idiomas está reservado exclusivamente para el jugo fermentado de uvas. [4]
En Estados Unidos , el término también se utiliza para el jugo fermentado de cualquier fruta [5] o producto agrícola , siempre que tenga un contenido de alcohol del 7 al 24% ( alcohol por volumen ) y esté destinado a un uso no industrial. [6] Con la excepción de la sidra , la perada y el sake , estos vinos sin uva deben etiquetarse con la palabra "vino" calificada por una descripción veraz del producto originario: " vino de miel ", " vino de diente de león ", ( mezclado) " vino de frutas ", etc. [7]
Históricamente, los vinos han sido conocidos por nombres que reflejan su origen y, a veces, su estilo: Burdeos , Oporto , Rioja , Mosel y Chianti son nombres definidos legalmente que reflejan los vinos tradicionales producidos en la región nombrada. Estas convenciones de nomenclatura o " denominaciones " (como se las conoce en Francia) dictan no solo dónde se cultivaron las uvas en un vino, sino también qué uvas se incluyeron en el vino y cómo se vinificaron. El sistema de denominación es más fuerte en la Unión Europea, pero un sistema relacionado, el Área Vitivinícola Estadounidense , restringe el uso de ciertas etiquetas regionales en Estados Unidos, como Napa Valley , Santa Bárbara.y Willamette Valley . Las designaciones AVA no restringen el tipo de uva utilizada. [9]
En la mayor parte del mundo, el vino etiquetado como Champagne debe elaborarse a partir de uvas cultivadas en la región francesa de Champagne y fermentarse mediante un método determinado, basado en los acuerdos internacionales de marcas incluidos en el Tratado de Versalles de 1919 . Sin embargo, en los Estados Unidos, una definición legal llamada semi-genérica ha permitido a los enólogos estadounidenses utilizar ciertos términos genéricos (Champagne, Hock , Sherry , etc.) si junto al término aparece la denominación de origen real. [10]
Más recientemente, las regiones vitivinícolas de países con leyes de protección de la ubicación menos estrictas, como Estados Unidos y Australia, se han unido a conocidas regiones productoras de vino europeas para firmar la Declaración de Napa para proteger el lugar y el origen del vino, comúnmente conocida como la Declaración de Napa sobre el lugar. . Se trata de una "declaración de principios conjuntos que establecen la importancia de la ubicación para el vino y la necesidad de proteger los nombres de los lugares". [11] La Declaración fue firmada en julio de 2005 por cuatro regiones vitivinícolas de los Estados Unidos y tres regiones vitivinícolas de la Unión Europea .
