La cidra corsa (llamada alimea en corso y cedrat en francés) es una variedad de cidra que contiene una pulpa no ácida .
El nombre proviene de su centro de cultivo más original que aún hoy se encuentra en la isla francesa de Córcega o Córcega. Se dice que es uno de los primeros cítricos en llegar al suelo corso. [1]
Historia, producción y usos
Tradicionalmente, fue una de las variedades más importantes empleadas en la producción de Succade . La fruta solía enviarse a Génova , Italia , donde se despulpaba en los grandes centros de Livorno , de ahí su nombre Citron of Commerce .
Con 45.000 toneladas por año, Córcega fue una vez el principal productor mundial de cidra. El historiador Laurence Pinelli explica: [1]
Citron fue una fuente de riqueza considerable para Córcega. Dio forma al paisaje, añadió mucho a nuestra herencia culinaria e impulsó considerablemente la economía de la isla.
Etrog
Durante un corto período de tiempo, los comerciantes genoveses, que siempre suministraban fruta para el ritual judío de Etrog , solían enviar también cierta cantidad de esta variedad corsa, mientras que Diamante no disponía de suficiente . Esta tradición terminó debido a la competencia con la cidra griega, que se consideraba de extraordinaria belleza. [2]
Hoy en día, la cidra se cuece con azúcar para producir una mermelada .
Descripción
Este árbol de crecimiento lento alcanza una altura de unos 3 a 4 metros (9,8 a 13,1 pies), abierto y extendido, bastante pequeño según las diferentes variedades. Es medianamente espinoso con algunas espinas grandes y robustas. La flor muy fragante aparece en marzo-abril y dura hasta septiembre, produciendo una buena miel con abejas melíferas . Las flores, los capullos y los nuevos brotes no se tiñen de púrpura.
El árbol produce frutos grandes, de elipsoides a muy ligeramente obovados; área basal ligeramente deprimida y surcada radialmente; pezón apical suprimido o indistinto. El fruto es de color amarillo limón cuando está maduro. Su corteza es muy espesa y carnosa, dulce con cierto regusto amargo; superficie bastante rugosa, irregular y, por lo general, algo estriada. La pulpa de la fruta es crujiente y sólida, sin jugo; tiene un sabor dulce sin ácido. Las semillas son de color blanco amarillento. Este cidro gigante puede medir hasta 25 cm (9,8 pulgadas) de largo y pesar hasta 4 kg (8,8 libras). [3] [4]
Referencias
- ^ a b "Copia archivada" . Archivado desde el original el 21 de julio de 2014 . Consultado el 28 de julio de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ La saga de Citron
- ^ "El Divino Aroma de Citron" . Visit-Córcega . Consultado el 22 de mayo de 2015 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Cidra corsa" . Universidad de California, Riverside . Consultado el 22 de mayo de 2015 .
enlaces externos
- Citrons y sus híbridos UC Riverside
- Citrus medica Purdue University
- Alimea
- Citrons Citrus Pages
- Citrus medica Inicio Productores de cítricos
- Inmigrantes de plantas
- Las naranjas y los limones cultivados
- El informe Pharmaceutical Journal-Consular
- Libro de hojas de cidra, el comercio de cidras de Córcega a través de Livorno y / o Estados Unidos
- La crónica de los jardineros
- Informe bienal
- Informar de Google Libros
- Documentos parlamentarios
- La revisión de Dublín
- Consular mensual
- Boletín Victoria
- Ciencias