Los frijoles vaqueros (también conocidos como frijoles chuckwagon ) son un plato de frijoles popular en el suroeste de los Estados Unidos. El plato consiste en frijoles pintos [1] y carne molida en una salsa dulce y picante. Se pueden utilizar otros tipos de carne. [2] El sabor es similar al de los frijoles horneados pero con un toque del suroeste. Aunque en el nombre aparece el vaquero , el uso de frijoles enlatados, salsa de tomate y salsa barbacoa significa que el plato no se parece a nada que hubieran comido las manos de los rancheros en el siglo XIX. Los frijoles vaqueros se sirven cocidos o al horno, [3] según la receta.
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Suroeste de Estados Unidos |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Frijoles (generalmente pintos, de ojos negros), cebolla en polvo , salsa de tomate , salsa barbacoa , azúcar morena , pimienta negra , leche , harina |
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No está claro cómo los frijoles vaqueros obtuvieron su nombre o de dónde se originaron. Son fáciles de preparar y las variaciones de la receta están disponibles en Internet y en libros de cocina y revistas de cocina. Los frijoles vaqueros usan muchos de los mismos ingredientes que el chili con carne con un sabor muy diferente.
Los frijoles vaqueros son un alimento básico en Texas. [2]
Ingredientes
Una receta típica podría incluir:
Ver también
- Frijoles borracho
- Frijoles charros , un plato mexicano, a veces traducido como frijoles vaqueros .
- Lista de platos de legumbres
Referencias
- ^ Hosking, R. (2006). Autenticidad en la cocina: Actas del Simposio de Oxford sobre Alimentos y Cocina 2005 . Actas del simposio de Oxford sobre comida y cocina. Prospectos de libros. pag. 242. ISBN 978-1-903018-47-7. Consultado el 2 de mayo de 2017 .
- ^ a b c Fain, L. (2014). La mesa familiar del tejano nostálgico: cocina de la estrella solitaria de mi cocina a la tuya . Potter / TenSpeed / Harmony. pag. 203. ISBN 978-1-60774-505-1. Consultado el 2 de mayo de 2017 .
- ^ Byrn, A. (2004). El doctor de la cena . Rodale. pag. 542. ISBN 978-1-59486-092-8. Consultado el 2 de mayo de 2017 .
- ^ "Vittles de antaño" . Mochilero . Septiembre de 2000.
enlaces externos
- Receta de frijoles vaqueros con tocino
- Una receta típica de frijoles vaqueros