Frijoles borracho

Frijoles borracho utilizados como salsa de frijoles con salsa fresca y totopos

Los frijoles borracho (de borracho que significa "borracho" o "borracho"), también conocidos como "frijoles borrachos" o "frijoles borrachos" , es un platillo tradicional de la cocina mexicana y del sur de Texas hecho con frijoles pintos cocidos en cerveza y condimentados con cilantro, cebolla, ajo, tocino, grasa de tocino, comino y chile en polvo o chiles enteros. ^{[1] Los} frijoles borracho se pueden servir envueltos en tortillas con algún tipo de carne de res a la parrilla como carne asada , se pueden comer en un tazón muy parecido al chile , o se pueden usar como salsa de frijoles y se comen con totopos. Las variaciones de este plato en la cocina mexicana a menudo sustituyen a los frijoles negros.en lugar de frijoles pintos . ^{[2] [3]}

Preparación

Los frijoles se remojan durante la noche, se escurren, luego se agrega cerveza oscura junto con tocino , grasa de tocino y otras especias ( cilantro , cebolla , ajo , comino , chiles en polvo o enteros ) y suficiente agua para cubrir los frijoles unos centímetros. luego cocine en una olla tapada durante 2-3 horas hasta que los frijoles estén tiernos. Las recetas de frijoles borracho del sur de Texas pueden incluir tomates cortados en cubitos agregados al caldo, y las recetas mexicanas a menudo incluyen el epazote de especias . Los frijoles borracho a veces se sirven como acompañamiento de tacos de carne o pollo y enchiladas de queso. ^{[4] [5]}

Ver también

• Frijoles rancheros
• Frijoles charros

Referencias

1. "Frijoles Borracho" . Epicurioso . 2004-08-20 . Consultado el 10 de diciembre de 2019 .
2. Graber, Karen Hursh (13 de octubre de 2013). "Frijoles mexicanos borrachos: Frijoles borrachos: Receta mexicana" . Acceda a Mexico Connect . Consultado el 10 de diciembre de 2019 .
3. "Frijoles Borrachos, Frijoles Charros - Frijoles Borrachos, Frijoles Charros" . Adán Medrano . 2015-06-02 . Consultado el 10 de diciembre de 2019 .
4. Sereno; Rimmy (20 de septiembre de 2019). "Frijoles Borrachos" . Casa de Yumm . Consultado el 10 de diciembre de 2019 .
5. "¡El mejor período de frijoles Borracho! Receta" . Food.com . 2007-12-12 . Consultado el 10 de diciembre de 2019 .