Las Cantharellaceae son una familia de hongos del orden Cantharellales . La familia contiene los rebozuelos y especies relacionadas, un grupo de hongos que superficialmente se asemejan a los agáricos (champiñones sin branquias) pero tienen himenóforos lisos, arrugados o con branquias (superficies inferiores que contienen esporas). Las especies de la familia son ectomicorrícicas , formando una relación mutuamente beneficiosa con las raíces de los árboles y otras plantas. Muchas de las Cantharellaceae, incluyendo el rebozuelo ( Cantharellus cibarius ), el rebozuelo dorado del Pacífico ( Cantharellus formosus ), el cuerno de la abundancia (Craterellus cornucopioides ), y el rebozuelo trompeta ( Craterellus tubaeformis ), no solo son comestibles, sino que se recolectan y comercializan internacionalmente a escala comercial.
La familia fue descrita originalmente en 1888 por el micólogo alemán Joseph Schröter para dar cabida a los rebozuelos, que en ese momento se pensaba que eran un vínculo evolutivo entre las especies "primitivas" de Thelephora con himenóforos suaves (superficies portadoras de esporas) y las especies Agaricus más "avanzadas". con himenóforos branquiales. En 1903, el micólogo francés René Maire propuso un nuevo sistema de clasificación que enfatizaba la posesión de basidios "stichic" ( basidios con husos nucleares dispuestos longitudinalmente), una característica de las Cantharellaceae que vinculaba a la familia con Hydnaceae y Clavulinaceae . Esto llevóErnst Albert Gäumann para incluir el género Hydnum (los hongos erizo) dentro de las Cantharellaceae. [1] En su estudio de 1964 de las familias de hongos, el micólogo holandés Marinus Anton Donk limitó las Cantharellaceae a las especies Cantharellus y Craterellus , junto con algunos asociados tropicales cercanos, y esta disposición fue ampliamente aceptada. [2] [3]
La investigación molecular , basada en el análisis cladístico de secuencias de ADN , ha confirmado la circunscripción de Donk de Cantharellaceae, aunque los géneros más pequeños aún no han sido secuenciados. [4] Según un trabajo de referencia estándar de 2008, la familia contiene 5 géneros y más de 90 especies en todo el mundo. [5]
Los cuerpos frutales de la mayoría de las especies de la familia tienen forma de hongo o trompeta, con superficies que contienen esporas que son lisas, arrugadas, veteadas o con forma de branquias y que son típicamente decurrentes (descienden por la parte superior del tallo). La consistencia es carnosa, siendo el sistema de hifas monomítico (compuesto únicamente por hifas generativas ). Los basidios son comparativamente grandes ya menudo tienen más de los 4 esterigmas estándar . Las esporas son lisas y de color blanco a amarillento o rosado en depósito. [6]
Se cree que todas las especies dentro de las Cantharellaceae son ectomicorrícicas , formando una relación mutuamente beneficiosa con las raíces de los árboles vivos y otras plantas. Los basidiocarpos suelen encontrarse en el suelo o en la hojarasca de los bosques. La familia tiene una distribución cosmopolita , aunque la mayoría de las especies son tropicales. [6] Afrocantharellus , segregado como un género distinto de Cantharellus en 2012, tiene cuatro especies que se encuentran solo en África. [7]
Muchas especies de Cantharellus , Craterellus y Goossensia son comestibles y varias se recolectan y comercializan a escala comercial. En Europa, las especies comerciales son Cantharellus cibarius , Craterellus cornucopioides y Craterellus tubaeformis , que se venden frescas, secas o enlatadas y se obtienen en Europa o se importan, principalmente de China. [8] [9] Varias especies africanas de Cantharellus (a menudo recolectadas en bosques de miombo ) también se importan a Europa y se comercializan como "rebozuelos". [10] En América del Norte,Cantharellus formosus es una especie adicional ampliamente comercializada. [11] Se ha estimado (2005) que el comercio mundial de especies de Cantharellaceae asciende a más de 1.000 millones de libras esterlinas (1.500 millones de dólares estadounidenses) al año. [12]