El 'café' de diente de león (también té de diente de león ) es una tisana hecha de la raíz de la planta del diente de león . Los trozos de raíz de diente de león tostados y la bebida tienen cierta semejanza con el café en apariencia y sabor, por lo que comúnmente se considera un sustituto del café . La raíz de diente de león se utiliza con fines medicinales y culinarios y se cree que es una hierba desintoxicante. [1]
Historia
El uso de la planta de diente de león se remonta a los antiguos egipcios, griegos y romanos. Además, durante más de mil años, se sabe que la medicina tradicional china incorpora la planta. [2]
Susanna Moodie explicó cómo preparar 'café' de diente de león en sus memorias de vivir en Canadá, Roughing it in the Bush [3] (1852), donde menciona que había oído hablar de él en un artículo publicado en la década de 1830 en New York Albion. por un tal Dr. Harrison. El "café" de diente de león se mencionó más tarde en una historia de la revista Harpers New Monthly en 1886. [4] En 1919, la raíz de diente de león se señaló como una fuente de "café" barato. [5] También ha formado parte de clases de plantas comestibles que se remontan al menos a la década de 1970. [6]
Cosecha
La cosecha de las raíces del diente de león requiere diferenciar los dientes de león "verdaderos" ( Taraxacum spp.) De otras flores amarillas parecidas a las margaritas, como el gato y la barba de halcón . Los verdaderos dientes de león tienen una roseta a nivel del suelo de hojas dentadas profundas y tallos huecos en forma de paja. Las plantas grandes de 3 a 4 años, con raíces pivotantes de aproximadamente 0,5 pulgadas (13 mm) de diámetro, se cosechan para el café de diente de león. Estas raíces principales son similares en apariencia a las zanahorias pálidas .
Las raíces de diente de león que se cosechan en la primavera tienen notas más dulces y menos amargas, mientras que las raíces cosechadas en otoño son más ricas y amargas. [7]
Preparación
La planta de diente de león debe tener 2 años antes de quitar la raíz. [1] Después de la cosecha, las raíces del diente de león se secan , se cortan y se tuestan . Después de la cosecha, las raíces del diente de león se cortan a lo largo y se dejan secar durante dos semanas en un área cálida. Cuando estén listas, las raíces secas se asan al horno y se almacenan. Para preparar una taza, se filtrará aproximadamente 1 cucharadita de la raíz en agua caliente durante unos 10 minutos. La gente suele disfrutar de su café de diente de león con crema y azúcar. [8]
Usos y afirmaciones de salud
Las personas a menudo usan la raíz de diente de león con fines médicos, ya que se cree que la hierba contiene propiedades desintoxicantes que ayudan a eliminar los desechos del cuerpo. En un esfuerzo por reducir la inflamación y el estreñimiento ocasional, a menudo se consume la raíz de diente de león.
La raíz de diente de león también tiene propiedades prebióticas , que se sabe que apoyan un intestino sano. A las personas con un diagnóstico temprano de diabetes tipo 2 se les ha recomendado que usen raíz de diente de león, ya que se cree que ayuda con la liberación de insulina. [1]
Los riesgos para la salud asociados con la raíz de diente de león son poco comunes; sin embargo, el consumo directo de la planta por vía oral podría provocar malestar estomacal, acidez, reacciones alérgicas o diarrea. [9]
Investigar
La raíz de diente de león se ha relacionado con un posible tratamiento para el cáncer. [10]
Los resultados de un estudio de 2016 sugieren que la actividad metabólica de las células del cáncer de colon se puede reducir con dosis de extracto de raíz de diente de león. La investigación apunta hacia una posible disminución de los tumores de colon con una dosis programada y constante de extracto de raíz de diente de león. [10]
Sin embargo, en una entrevista del 30 de noviembre de 2017, Caroline Hamm, la oncóloga que dirige el estudio, compartió sus preocupaciones con respecto a la exageración prematura de Internet en torno a estos estudios. Expresó específicamente su alarma por las personas que la contactaban y querían abandonar la atención estándar. [11]
Es horrible si alguien creyera esto y no tuviera un cuidado estándar ... Y cada semana recibo correos electrónicos de personas de todo el mundo que piensan que quieren dejar de tomar su medicamento estándar y tomar [té de diente de león] debido a estas afirmaciones realmente infundadas. Pueden morir si hacen eso.
- Dra. Caroline Hamm
Química
La raíz de Taraxacum officinale sin tostar (entre otras especies de diente de león ) contiene:
- Taraxacina [12] (una guaianolida )
- Glucósidos fenilpropanoides : dihidroconiferina , siringina y dihidrosiringina
- Taraxacoside (a cylated gamma-butirolactona glucósido )
- Lactupircina
- Luteína
- Violaxantina
- Cumarinas
- Esculina
- Escopoletina
- Flavonoides
- Apigenina-7-glucósido
- Luteolin-7-glucósido
- Isorhamnetina 3-glucósido
- Luteolin-7-diglucósido
- Quercetina-7-glucósido
- Quercetina
- Luteolina
- Rutina
- Crisoeriol
- Ácidos fenólicos
- Ácido cafeico
- Ácido clorogénico
- Ácido chicórico (ácido dicafeoiltartárico)
- ácidos ρ-hidroxifenilacéticos
- Polisacáridos
- glucanos , mananos
- inulina (8)
- Glucósidos cianogénicos
- Prunasina
- Lactonas sesquiterpénicas (del tipo germacranólido )
- 11β, 13-dihidrolactucina
- Ixerin D
- Ácido taraxínico ainsliósido
- β-glucopiranosilo
- Ácido taraxínico
- Éster de glucosilo
- Ácido 11-dihidrotaraxínico y ácido 13-dihidrotaraxínico
- l'-glucósido
- Lactucopicrina
- Lactucina
- Cichorin
- Eudesmanólidos
- Tetrahidroridentina-B
- Taraxacólido-O-β-glucopiranósido
- Prunasina
- Dihidroconiferina
- Syringin
- Dihidrosirringina
- Taraxasterol
- ψ-taraxasterol
- Homo-taraxasterol
- Estigmatsterol
- Triterpenos
- Cicloartenol
- α-amirina
- β-amirina
- Arnidiol
- Faradiol
- Lupeol
- Taraxol
- Taraxaserol y
- 3β-hidroxilup-18-eno-21-ona
- Esteroles
- Taraxasterol
- ψ-taraxasterol
- Homo-taraxasterol
- β-sitosterol
- Estigmatsterol
- Campesterol
- Otro
- Lechuga en A
- Taraxalisina , una serina proteinasa
- Aminoácidos
- Colina
- Mucílago
- Pectina
Ver también
- Achicoria # Historia / Café de Campamento
Referencias
- ↑ a b c Chevallier, Andrew (2016). Enciclopedia de medicina herbaria . 345 Hudson Street, Nueva York, Nueva York 10014: DK Publishing. pag. 141. ISBN 9781465449818.Mantenimiento de CS1: ubicación ( enlace )
- ^ "Diez cosas que quizás no sepa sobre los dientes de león" . Agricultores y jardineros orgánicos de Maine . Consultado el 4 de febrero de 2021 .
- ^ Moodie, Susanna (4 de diciembre de 2007). Desbastarlo en el monte . McClelland y Stewart. pag. 385. ISBN 9780771034923. Consultado el 7 de julio de 2011 .
- ^ Merlán, Julia D. (1 de septiembre de 1886). "El final de un partido de amor" . Revista mensual nueva de Harpers . Consultado el 26 de diciembre de 2008 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ "Gran parte de las marcas de café más económicas se elaboran a partir de raíz de diente de león, según el profesor William Trelease, del departamento de botánica de la Universidad de Illinois". 6 de julio de 1919 p. V13 Los Angeles Times
- ^ Clase de plantas silvestres comestibles para presentar café de diente de león 16 de junio de 1977 p. CS8 Los Angeles Times [1]
- ^ Mars, Brigitte (1999). Medicina del diente de león . Publicación de pisos. pag. 64. ISBN 978-1580172073.
- ^ Mars, Brigitte (1999). Medicina del diente de león . Publicación de pisos. pag. 189. ISBN 978-1580172073.
- ^ "Doxiciclina" . Reacciones semanales . 1753 (1): 149. Mayo de 2019. doi : 10.1007 / s40278-019-62041-6 . ISSN 0114-9954 .
- ^ a b Ovadje, Pamela; Ammar, Saleem; Guerrero, José Antonio; Arnason, John Thor; Pandey, Siyaram (22 de agosto de 2016). "El extracto de raíz de diente de león afecta la proliferación y supervivencia del cáncer colorrectal mediante la activación de múltiples vías de señalización de muerte" . Oncotarget . 7 (45): 73080–73100. doi : 10.18632 / oncotarget.11485 . ISSN 1949-2553 . PMC 5341965 . PMID 27564258 .
- ^ http://www.cbc.ca/radio/whitecoat/why-fake-news-is-bad-for-your-health-1.4423628/how-a-canadian-doctor-s-study-on-dandelion-tea -se convirtió-en-noticias-falsas-forraje-1.4427348
- ^ Ahmad, Viqar Uddin; Yasmeen, Shazia; Ali, Zulfiqar; Khan, Murad Ali; Choudhary, M. Iqbal; Akhtar, Farzana; Miana, Ghulam Abbas; Zahid, Muhammad (2000). "Taraxacina, un nuevo guaianólido de Taraxacum wallichii". Revista de productos naturales . 63 (7): 1010–1011. doi : 10.1021 / np990495 + . ISSN 0163-3864 . PMID 10924189 .