Perro de peligro
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Perro de peligro
Jerseybreakfast.jpg
Un "perro de desayuno Jersey" frito y envuelto en tocino
Nombres alternativosHot dog envuelto en tocino
EscribePancho
Lugar de origenMéxico
Región o estadoTijuana o Hermosillo
Ingredientes principalesHot dog , tocino , pan de hot dog , varios ingredientes
VariacionesPerro de desayuno de Jersey, francheezie

Un perro peligroso es un perro caliente envuelto en tocino y frito . Se sirve en un panecillo para perros calientes con varios aderezos. También conocido como hot dog envuelto en tocino, fue vendido por primera vez por vendedores ambulantes en México. Su origen se ha ubicado en Tijuana [1] o Hermosillo , [2] donde originalmente se servía en un bolillo en lugar de un pan de hot dog. Estos perros se venden en carritos ubicuos a lo largo de la Avenida Revolución y el área que rodea la frontera en Tijuana, así como en el distrito de bares de Ensenada.

Los perros peligrosos ahora son vendidos por vendedores ambulantes y en restaurantes y lugares deportivos en áreas urbanas de los Estados Unidos, como San Diego, Los Ángeles, San Francisco y la ciudad de Nueva York. [3] [4] [5]

El término "perro peligroso" se origina a partir de esta forma de reputación de perro caliente como de calidad barata, ya que a menudo lo venden vendedores ambulantes sin licencia. [6]

Francheezie

En Chicago hay una variación del perro peligroso llamado francheezie . Este es un hot dog de carne envuelto en tocino y frito, con queso cheddar o americano derretido (o Velveeta ). Por lo general, el hot dog se divide y se rellena con queso antes de freírlo. Alternativamente, el queso se puede agregar como aderezo después de freír. El francheezie se sirve en un panecillo de semillas de amapola, ya sea "simple" o con los aderezos de un hot dog al estilo de Chicago . Por lo general, lo venden los restaurantes en lugar de los vendedores ambulantes. [7] [8] [9] [10] [11]

  • Francheezie, con ensalada de repollo y un panqueque de papa

  • Una francheezie con una guarnición de papas fritas; el queso está arriba en lugar de adentro

Envuelto en tocino

Vea también: Venta ambulante en Los Ángeles

En Los Ángeles , el perro peligroso se conoce como el perro caliente envuelto en tocino . Se puede encontrar a los vendedores cocinándolos en una bandeja para hornear de acero inoxidable sobre fuentes de calor Sterno fuera de bares, conciertos, eventos deportivos y otros establecimientos nocturnos. El envuelto en tocino generalmente consiste en un hot dog envuelto en tocino, cebollas y pimientos a la parrilla, salsa de tomate, mostaza, mayonesa y chiles jalapeños a la parrilla . [12] [13] [14] [15] Después de una campaña pública en 2010, el Ayuntamiento de Los Ángeles proclamó que el envuelto en tocino era el perro caliente oficial de Los Ángeles. [dieciséis]

  • Envuelto en tocino

  • Vendedor de perritos calientes envueltos en tocino en Los Ángeles

Perro de desayuno de Jersey

En Nueva Jersey y en otros lugares de la costa este, existe una variación llamada perro de desayuno de Jersey . Se trata de un hot dog envuelto en tocino y frito con queso derretido, encima de un huevo frito o revuelto . [17] [18] [19]

Perro de la misión

En San Francisco, el perrito caliente envuelto en tocino también se llama perro de la Misión , en honor al Distrito de la Misión , el área de la ciudad donde se vendió originalmente. Por lo general, se sirve con cebollas asadas, mostaza, salsa de tomate, mayonesa y jalapeños. [20] [21] [22]

Texas Tommy

El Texas Tommy se encuentra en Filadelfia y en otras partes del este de Pensilvania. Como una francheezie, es un hot dog que se parte y se rellena con queso antes de envolverlo con tocino. El Texas Tommy puede ser frito, a la parrilla o a la parrilla. [23] [24]

Ver también

  • Lista de perros calientes

Referencias

  1. ^ Rosenstrauch, Dan (19 de junio de 2011). "Es un perro, es tocino, es un 'perro peligroso'" , Contra Costa Times . Archivado desde el original el 16 de enero de 2013. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  2. ^ Castellanos, Dalina (24 de junio de 2015). "Cómo LA destruyó los perritos calientes envueltos en tocino del norte de México" , Munchies. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  3. ^ Lovett, Ian (3 de diciembre de 2013). "Los carros de comida en Los Ángeles salen de las sombras" , New York Times . Consultado el 6 de diciembre de 2013. "Pero a pesar de la ubicuidad de los" perros peligrosos ", los perritos calientes envueltos en tocino que chisporrotean en las planchas de las aceras afuera de los juegos y salas de conciertos de los Lakers, casi toda la venta ambulante sigue siendo completamente ilegal aquí".
  4. ^ "Perros en peligro: difuminar la línea entre el trabajo y el juego" , Gastronomía, 13 de septiembre de 2010. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  5. ^ Landers, Jackson (4 de agosto de 2016). "Danger Dogs: La historia secreta de la comida callejera favorita de Los Ángeles" , Thrillist . Consultado el 7 de agosto de 2016.
  6. ^ "60 cosas por las que vale la pena acortar la vida" , Esquire , 16 de febrero de 2008. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  7. ^ Brusin, Josh (15 de septiembre de 2005). "Francheezie ... Cambridge House - RIP" , Chicago Foodies. Consultado el 12 de noviembre de 2015.
  8. ^ Bruno, Pat (14 de abril de 1989). "Frank Talk About Francheezies" , Chicago Sun-Times a través de HighBeam Research. Consultado el 12 de noviembre de 2015.
  9. ^ Selvam, Ashok (22 de octubre de 2015). "Sándwiches épicos de Chicago para comer antes de morir" , Chicago Eater. Consultado el 12 de noviembre de 2015.
  10. ^ "'¿Qué diablos es una Francheezie?' and Other of Life's Big Questions " , Slimbelly No-Mo's BBQ, 3 de diciembre de 2014. Consultado el 12 de noviembre de 2015.
  11. ^ "Francheezie Retro Hot Dog" , Proyecto Kartoffelklösse, 30 de julio de 2012. Consultado el 12 de noviembre de 2015.
  12. ^ Hernandez, Daniel (6 de febrero de 2008). "El perrito caliente envuelto en tocino: tan bueno que es ilegal" , LA Weekly . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  13. ^ Scattergood, Amy (28 de enero de 2015). "Tres lugares fantásticos para encontrar perros calientes envueltos en tocino en Los Ángeles Legal, es decir" , Los Angeles Times . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  14. ^ "Food Fight" , why.com, 24 de abril de 2008. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  15. ^ Stephens, Josh (22 de septiembre de 2008). "Fuera del enclave: los latinos se adaptan y se adaptan a la ciudad estadounidense" , Planetizen. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  16. ^ "Perrito caliente envuelto en tocino" , granjero John. Archivado desde el original el 29 de mayo de 2014. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  17. ^ "Best of Jersey: Food" , New Jersey Monthly , 10 de marzo de 2008. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  18. ^ "Receta de perro de desayuno de Jersey" . El portón trasero borracho . 3 de agosto de 2010. Archivado desde el original el 5 de agosto de 2010 . Consultado el 11 de marzo de 2017 .
  19. ^ "Perro de desayuno de Jersey" , El sabor del australiano. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  20. ^ Smiley, Lauren (19 de enero de 2011). "Los vendedores de perritos calientes envueltos en tocino pierden clientes cuando se vuelven legítimos" , SF Weekly . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  21. ^ Woo, Stu (10 de noviembre de 2011). "Mission Munchers muerden a 'perros peligrosos'" , Wall Street Journal . Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  22. ^ "The Legend of the Bacon Hot Dog Cart" , Hoodscope, 7 de abril de 2009. Consultado el 13 de noviembre de 2015.
  23. ^ Krall, Hawk (30 de octubre de 2009). "Hot Dog de la semana: Texas Tommy" , Serious Eats. Consultado el 22 de noviembre de 2015.
  24. ^ Hillibish, Jim (10 de noviembre de 2009). "Receta fácil: Texas Tommy" . Noticias diarias de Milford . Consultado el 22 de noviembre de 2015 .
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