Velveeta es una marca para un producto de queso procesado que sabe a queso americano , con una textura más suave y tersa que el queso no procesado . Cuando se derrite, Velveeta mantiene una textura líquida completamente integrada y uniformemente libre de grumos. Fue inventado en 1918 por Emil Frey de Monroe Cheese Company en Monroe , Nueva York . En 1923, The Velveeta Cheese Company se incorporó como una empresa separada y se vendió a Kraft Foods en 1927.
Velveeta | |
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Otros nombres | Receta pasteurizada de productos de queso |
País de origen | Estados Unidos |
Pueblo | Monroe , Nueva York |
Fuente de leche | Vaca |
Pasteurizado | sí |
Textura | Suave y cremoso |
Contenido gordo | 21% |
Contenido de proteínas | 18% |
El producto se publicitó como un alimento saludable y nutritivo. [1] En la década de 1930, Velveeta se convirtió en el primer producto de queso en obtener el sello de aprobación de la Asociación Médica Estadounidense . [2] Fue reformulado en 1953 como un " queso para untar ", [2] pero a partir de 2002 Velveeta debe etiquetarse en los Estados Unidos como un " producto de queso preparado pasteurizado ". [3] [4]
El nombre Velveeta estaba destinado a connotar un producto comestible "aterciopelado y suave". [5] La suavidad y la capacidad de fusión se promueven como propiedades que resultan de la reincorporación del suero con la cuajada . La marca se ha expandido a una línea de productos que incluye bocados con queso, macarrones con queso y sartenes con queso.
Ingredientes
Kraft Foods listas de ingredientes de Velveeta como: leche , agua , suero de leche , concentrado de proteína de leche , grasa de leche , suero de leche concentrado de proteína , fosfato de sodio , y 2% o menos de sal , fosfato de calcio , ácido láctico , ácido sórbico , citrato de sodio , alginato de sodio , enzimas , apocarotenal , achiote y cultivo de queso . [6]
Clasificación como producto de queso
En 2002, la FDA emitió una carta de advertencia a Kraft de que Velveeta se vendía con un empaque que lo describía como un "queso procesado para untar pasteurizado", [7] que la FDA afirmó que era falso porque el producto incluía concentrado de proteína de leche (MPC) en sus ingredientes. Velveeta se vende ahora en los EE.UU. como un "producto de queso preparado pasteurizado", [8] un término para el cual la FDA no mantiene un estándar de identidad y que, por lo tanto, puede contener concentrado de proteína de leche.
Marketing y publicidad
Kraft Foods ha comercializado Velveeta como ingrediente en sándwiches de chile con queso y queso a la parrilla . [9] [10] Actualmente es [ ¿cuándo? ] vendido en los Estados Unidos, Canadá, Panamá , Hong Kong , Filipinas y Corea del Sur . En las décadas de 1930 y 1940, se vendió en el Reino Unido y Alemania como "Velveta". [11]
En la década de 1980, Velveeta usó el jingle publicitario, " Colby , Swiss y Cheddar , mezclados todos juntos" en sus comerciales de televisión estadounidenses para explicar su sabor y textura porque en ese momento se usaba queso real en el producto. [12]
Ver también
- Comida de conveniencia
- Industria de alimentos
- Queso fundido
- Conchas y Queso Velveeta
Referencias
- ^ Wyman, Carolyn Mejor que hecho en casa: comida increíble que cambió la forma en que comemos libros extravagantes 2004
- ^ a b Historia de la marca Velveeta , consultado el 23 de diciembre de 2010.
- ^ "14 hechos cursis sobre Velveeta" . 6 de abril de 2016 . Consultado el 8 de noviembre de 2017 .
- ^ Michael H. Tunick (27 de noviembre de 2013). La ciencia del queso . Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 161–. ISBN 978-0-19-992231-4.
- ^ Geiling, Natasha. "No hay escasez de historia cuando se trata de Velveeta" . smithsonianmag.com . Revista Smithsonian . Consultado el 18 de octubre de 2014 .
- ^ http://www.kraftrecipes.com/products/velveeta-2-pasteurized-prepared-2229.aspx
- ^ CARTA DE ADVERTENCIA CHI-6-03 , Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. A Kraft Foods North America, Inc. 18 de diciembre de 2002. Consultado el 9 de febrero de 2010.
- ^ "¿Qué es el 'queso Kraft real'?" , Chicago Business , 5 de febrero de 2007. Consultado el 3 de febrero de 2008.
- ^ "Alimentos Kraft" . Consultado el 1 de diciembre de 2016 .
- ^ "Alimentos Kraft" . Consultado el 1 de diciembre de 2016 .
- ^ "Ciao! Sitio de comparación de precios" . Consultado el 4 de abril de 2010 .
- ^ "Crema de Queso Velveeta (YouTube)" . Consultado el 6 de enero de 2012 .
enlaces externos
- Página de Velveeta de Kraft
- Smithsonian.com: No hay escasez de historia cuando se trata de Velveeta