Cerveza inglesa
Ale es un tipo de cerveza elaborada mediante un método de fermentación caliente , que da como resultado un sabor dulce, con cuerpo y afrutado. [1] [2] Históricamente, el término se refería a una bebida elaborada sin lúpulo . [3]
Como ocurre con la mayoría de las cervezas, la cerveza normalmente tiene un agente amargo para equilibrar la malta y actuar como conservante . La cerveza originalmente se amargaba con gruit , una mezcla de hierbas o especias hervidas en el mosto antes de la fermentación. Más tarde, el lúpulo sustituyó al gruit como agente amargo. [4]
La palabra ale viene al inglés de su lengua ancestral, el germánico común . El inglés pertenece a la rama germánica occidental del germánico común, y algunos otros idiomas de esta rama también dan fe de la palabra: holandés medio āle y ael , y la palabra sajona antigua alo-fat 'ale-cup'. La palabra también se encuentra en todas las lenguas germánicas del norte , y casi con certeza aparece en antiguas inscripciones rúnicas en la forma alu , y posteriormente en nórdico antiguo como ǫl . A través de la reconstrucción lingüísticaes posible inferir que la forma germánica común de esta palabra era * alúþ- . Sin embargo, según la tercera edición del Oxford English Dictionary , el origen de esta palabra es "incierto y controvertido". [5]
La investigación de Harald Bjorvand , sin embargo, ha favorecido la siguiente explicación: la palabra germánica * alú-þ- desciende de la palabra indoeuropea * * olú-t- (de una base indoeuropea anterior * h₂elut- ), que originalmente significaba 'color dorado o rojizo'. Otras palabras indoeuropeas relacionadas con esta raíz incluyen antiguo índico aruṣá- ('rojizo'; la r proviene de una l anterior , * alu-sá- ) y antiguo alto alemán elo ('amarillento, amarillo pálido, amarillo rojizo, leonado' ). La palabra indoeuropea * olú-t-luego vino para referirse específicamente a la cerveza ya que este es su color, dando lugar tanto a la palabra germánica * Alu-TH y la Ossetic palabra æluton . [6] [5] [7]
En este relato, la palabra indoeuropea * olú-t- también se tomó prestada a los idiomas finlandeses, dando finlandés olut y estonio õlu . [6] [5]
La relación de palabras similares en los idiomas eslavos (como el antiguo búlgaro olu 'sidra', el esloveno ol 'cerveza') y los idiomas bálticos (lituano alus , letón alus , 'cerveza', antiguo prusiano alu 'mead') sigue siendo incierta. [5]
