Darren Purchese (nacido el 3 de febrero de 1975) es un pastelero, autor y personalidad televisiva británico. Es el creador del popular negocio de pasteles y postres, Burch & Purchese Sweet Studio, en Melbourne, Australia. Darren es un chef invitado habitual en Masterchef Australia de Network 10 .
Darren Purchese | |
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Nació | |
Nacionalidad | británico |
Ocupación | Chef pastelero / propietario de negocio |
Años activos | 1995 - presente |
Esposos) | Cath Claringbold |
Sitio web | www |
Carrera profesional
Repostero
En 1997, Purchese se unió al departamento de pastelería en el Hotel Savoy y trabajó con el chef pastelero William Curley en el departamento principal de pastelería, la panadería y en el restaurante River. Se abrió camino hasta el puesto de chef pastelero senior antes de mudarse al Hotel Goring en 2000 como chef pastelero jefe. En 2002, se trasladó al Raffles Brown's Hotel en Mayfair como pastelero del restaurante '1837', donde permaneció hasta 2003. Luego se trasladó al Bentley Hotel en Knightsbridge como pastelero ejecutivo. Fue durante su estancia en el Bentley Hotel cuando recibió un premio Acorn de la revista Caterer and Hotelkeeper [1] otorgado a las personas menores de 30 años más prometedoras de la industria hotelera del Reino Unido.
En 2004, mientras trabajaba en Londres, Purchese fue invitado a presentarse como chef invitado en The Brisbane Masterclass Weekend en Queensland, Australia. Fue aquí donde Purchese conoció a su futura esposa Cath Claringbold, una chef y restauradora de Melbourne . Purchese regresó a Australia, esta vez a Melbourne, en 2005 y comenzó a trabajar para Shannon Bennett en su restaurante Vue de monde como jefe de pastelería. Durante el tiempo de Purchese en Vue de monde, el restaurante recibió '3 sombreros de chef' en The Age Good Food Guide y Mejor restaurante en la revista Gourmet Traveller. Purchese también supervisó el departamento de pastelería en los negocios recientemente abiertos Cafe Vue [2] y Bistro Vue. [3]
Desde que está en Australia, Purchese también ha trabajado como chef de repostería para Gary Mehigan en su entonces restaurante Fenix, [4] como chef de repostería en el restaurante Bennelong, ubicado en la icónica Ópera de Sydney . [5] Purchese también ha actuado como consultor de pastelería para muchos restaurantes de alto nivel y empresas de alimentos, sobre todo para George Calombaris en su restaurante The Press Club.
Purchese aparece regularmente como chef invitado en muchos eventos y festivales de comida australiana, ha presentado dos Masterclasses en el Melbourne Food and Wine Festival en 2010 y 2012. [6] Purchese presentó una Masterclass en el World Chef Showcase en el Crave Sydney Food 2012. festival junto a ilustres chefs como Antonio Carluccio , Jordi Roca, Christina Tosi, Massimo Bottura y Jason Atherton . [7]
Burch & Purchese Sweet Studio
En abril de 2011, Purchese abrió su primer negocio, Burch & Purchese Sweet Studio en el distrito de compras, restaurantes y entretenimiento de Melbourne, Chapel Street. Sweet Studio es principalmente un espacio comercial que produce pasteles y postres de varios sabores y tamaños.
B&P también sirve café y tiene asientos al aire libre, en Chapel Street. El negocio es propiedad y está operado únicamente por Darren y su esposa Cath. También se han realizado demostraciones de cocina, cenas y degustaciones en el estudio.
Televisión
Darren aparece regularmente en la televisión australiana más notablemente en la red diez 's Masterchef Australia [8] donde ha presentado una clase magistral en serie 2, [9] participaron en un desafío de inmunidad contra el eventual ganador Kate Bracks de serie 3, como juez invitado en un episodio en la temporada 4 y como chef invitado en un episodio de Pressure Test en la serie 5. [10] Purchese también ha aparecido en episodios de MasterChef Australia All-Stars y Masterchef Australia: The Professionals. Recientemente ha puesto una prueba de presión en la temporada 7, donde los concursantes tenían que hacer su Pasión flor. La Serie 9 lo vio establecer un gran desafío fuera del sitio donde los dos equipos tenían que crear arte comestible inspirado en el trabajo de Darren.
Darren fue también un presentador cocinero regular en la red diez 's The Circle y alcance. Ha aparecido en numerosos programas de viajes y estilo de vida en SBS, Nine Network [11] Seven y ABC. [12] Darren también apareció en un cameo en la serie de televisión Neighbours en 2015. [13]
Fecha | Estación | Episodio | Notas | Total de espectadores (5 ciudades metropolitanas) | Nocturno Clasificación |
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Viernes 11 de junio de 2010 | 2 | Clase magistral 8 | Darren hizo una demostración de su postre "Fruit Carnival". | 1.208.000 | 2do |
Domingo 25 de julio de 2010 | 2 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 5.743.000 | 1er |
Martes 14 de junio de 2011 | 3 | Desafío de inmunidad 6 | Darren venció a la eventual ganadora Kate Bracks (26-24). | 1,559,000 | 2do |
Domingo 7 de agosto de 2011 | 3 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 2,740,000 | 1er |
Miércoles 18 julio 2012 | 4 | Desafío externo 9 | Juez invitado en el Desafío 'Careme' en Curzon House de Sydney. | 1.426.000 | 1er |
Miércoles 25 julio 2012 | 4 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 2,911,000 | 1er |
Domingo 5 de agosto de 2012 | Todas las estrellas | Desafío de inmunidad | Revancha de Darren vs Kate de la temporada 3: Kate ganó y Darren donó $ 1000 a la organización benéfica que eligió. | 787.000 | Séptimo |
Domingo 19 de agosto de 2012 | Todas las estrellas | Final | Aparición en el anuncio del ganador | 1.050.000 | Séptimo |
Miércoles 21 agosto 2013 | 5 | Test de presión | Desafío de eliminación 'Chocolate, Ruibarbo y Jengibre' de Darren. | 807.000 | Noveno |
Domingo 1 de septiembre de 2013 | 5 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 1.057.000 | Quinto |
Miércoles 28 de mayo de 2014 | 6 | Desafío externo 3 | Desafío de degustación de postres de cuatro platos. | 779.000 | 11º |
Jueves 5 de junio de 2014 | 6 | Clase maestra | Tarte Tatin de Darren en Staples Apples Orchard & Farm, Victoria. | 688.000 | 17 |
Domingo 20 de julio de 2014 | 6 | Test de presión | Desafío de eliminación 'Banana Split' de Darren. | 1.076.000 | Séptimo |
Lunes 28 de julio de 2014 | 6 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 1,654,000 | 2do |
Miércoles 24 junio 2015 | 7 | Desafío externo 7 | Juez invitado en el desafío del té de la tarde en el Hotel Windsor en Melbourne, Victoria. | 1,221,000 | 1er |
Lunes 6 de julio de 2015 | 7 | Test de presión | Desafío de eliminación de la 'Flor de la pasión' de Darren. | 1.012.000 | Cuarto |
Lunes 27 de julio de 2015 | 7 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 1.840.000 | 2do |
Miércoles 24 mayo 2017 | 9 | Desafío fuera del sitio | Reto de postre comestible 'Invernadero' como parte de Sweet Week. | 845.000 | Séptimo |
Lunes 24 de julio de 2017 | 9 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 1,303,000 | 2do |
Lunes 4 de junio de 2018 | 10 | Test de presión | Desafío de eliminación 'Peach Melba' de Darren. | 850.000 | Sexto |
Martes 31 julio 2018 | 10 | Final | Aparición en el anuncio del ganador. | 1,309,000 | 1er |
Lunes 6 de mayo de 2019 | 11 | Test de presión | Desafío de eliminación de 'Bombe Alaska' de Darren. | 607.000 | 13 |
Martes 23 julio 2019 | 11 | Final | Cena invitada en el desafío de servicio y aparición en el anuncio del ganador. | 997.000 | Tercero |
Martes, 12 de mayo de 2020 | 12 | Test de presión | Desafío de eliminación 'Mango Passionfruit Pavlova' de Darren. | 999.000 | Quinto |
Domingo, 12 de julio de 2020 | 12 | Desafío Todo en Eliminación | Cena invitada en el desafío de eliminación del servicio | 957.000 | Cuarto |
Domingo 1 de noviembre de 2020 | Junior 3 | Desafío Todo en Eliminación | Desafío de eliminación 'Snow' de Darren. | 528.000 | Octavo |
Autor
Darren Purchese ha escrito cinco libros de cocina:
- Sweet Studio - El arte de los postres divinos Murdoch Books (2012) ISBN 978-1-742663-37-1
- Libros Hardie Grant de Lamingtons & Lemon Tart (2016) ISBN 978-1-743791-86-8
- Los chefs también comen tostadas: una guía profesional para reinventar su juego de sándwiches Hardie Grant Books (2017) ISBN 978-1-743793-05-3
- Los chefs también son anfitriones de la Navidad: una guía para cocineros para preparar la temporada navideña Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-743794-78-4
- Los chefs también desayunan: una guía de expertos para comenzar bien el día Hardie Grant Books (2019) ISBN 978-1-743794-85-2
Chefs Eat Toasties Too ha sido traducido y distribuido internacionalmente bajo los siguientes editores:
- Luitingh-Sijthoff de Tasty Tosti (2018) ISBN 978-90-245-81-19-1
- Sefkuchari toma Miluji Tousty Metafora (2018) ISBN 978-80-7359-561-6
- Chefs Eat Melts Too Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-74379-459-3
Darren ha contribuido con recetas a varios libros de cocina como colaborador invitado, algunos de los libros incluyen:
- El libro de cocina Broadsheet Melbourne (2015) ISBN 978-1-743537-84-8
- Forraje - Un viaje culinario por Victoria (2015)
Relaciones de marca
Darren Purchese es embajador del AFL Club Sydney Swans .
Purchese participa activamente en obras de caridad y es embajadora del Cancer Council Australia y My Room Children's Cancer Charity.
En 2012, Purchese colaboró con Connoisseur, un productor de helados australiano, para diseñar un nuevo sabor para promover su gama "Uniquely Australian". El remolino de caramelo salado Murray River con avellanas tostadas recubiertas de chocolate se ofreció en el mercado australiano en 2012/2013. [14]
Referencias
- ^ "Las Bellotas 2004" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013 . Consultado el 19 de septiembre de 2013 .
- ^ Preston, Matt (7 de noviembre de 2006). "Reseña de Cafe Vue-Restaurant" . La edad . Melbourne.
- ^ "Revisión del restaurante Bistro Vue-Melbourne" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
- ^ "Espresso 20 de marzo de 2007" . La edad . Melbourne. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
- ^ "Espresso-20100217" . La edad . Melbourne. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
- ^ "Estrellas de Melbourne Food & Wine Festival" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
- ^ "WCSPROGRAM" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 21 de septiembre de 2013.
- ^ "Chefs invitados del sitio oficial de Masterchef Australia" .
- ^ "Sydney Morning Herald 3 de julio de 2010" . El Sydney Morning Herald .
- ^ "Masterchef Recap Canberra Times 22 de agosto de 2013" .
- ^ "Visita Victoria Episodio 1" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
- ^ "ABC Arts" .
- ^ Darren Purchese [@DarrenPurchese] (10 de septiembre de 2015). "Está en! @Neighbours @NeighboursTV @burchpurchese #neighbours #bucketlist" (Tweet) - a través de Twitter .
- ^ "Presentando al nuevo conocedor" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
enlaces externos
Página web oficial