Sobras
Las sobras son alimentos sobrantes que quedan sin consumir al final de una comida , que pueden colocarse en recipientes con la intención de comerlos más tarde. Los restos no comestibles como los huesos se consideran desechos , no sobras. Dependiendo de la situación, la cantidad de comida y el tipo de comida, las sobras se pueden guardar o tirar .
El uso de las sobras depende de dónde se comió la comida, las preferencias del comensal y la cultura local . Las sobras de las comidas en casa a menudo se comen más tarde. Esto se ve facilitado por el entorno privado y la comodidad de los contenedores herméticos y la refrigeración . Las personas pueden comer las sobras directamente del refrigerador, recalentarlas o usarlas como ingredientes para hacer un plato nuevo.
En los restaurantes, los comensales a veces toman los alimentos no consumidos de las comidas para su consumo posterior. En los Estados Unidos, dicha comida se coloca en una denominada "bolsa para perros", teóricamente para alimentar a las mascotas, ya sea que lo sea o no en la actualidad.
Nuevos platos elaborados con sobras son comunes en la cocina mundial. La gente inventó muchos de estos platos antes de que existieran la refrigeración y los recipientes herméticos confiables. Además de capturar la nutrición de huesos que de otro modo no serían comestibles, los caldos y caldos proporcionan una base para las sobras que son demasiado pequeñas para ser una comida en sí mismas. Las cazuelas , [1] la paella , el arroz frito , [2] los pasteles de pastor , [3] [4] y la pizza también se pueden usar para este propósito, e incluso pueden haber sido inventados como un medio para reutilizar las sobras. [ cita requerida ]Entre los estudiantes universitarios estadounidenses, las sobras de pizza en sí han adquirido una importancia particular dentro del grupo, hasta el punto de que el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA ofrece, como su primer consejo en "Consejos de seguridad alimentaria para estudiantes universitarios" de Louisa Graham, [5] un discusión sobre los riesgos considerables de comer pizza sin refrigerar. [6]
En algunas comidas festivas, como Navidad y Acción de Gracias en los Estados Unidos, se acostumbra preparar mucha más comida de la necesaria, específicamente para que el anfitrión pueda enviar las sobras a casa con los invitados. [ cita requerida ] El pavo frío es arquetípico en los Estados Unidos como un sobrante del Día de Acción de Gracias, y la carne de pavo a menudo reaparece en sándwiches , sopas y guisos durante varios días después de la fiesta.
Las sobras han tenido un gran impacto en el consumo de alimentos, particularmente en el tamaño de las porciones. El tamaño de las porciones ha aumentado considerablemente. [7] En general, las sobras de comida tienen impactos tanto positivos como negativos, dependiendo de los hábitos alimenticios de la persona involucrada con las sobras. Con un aumento en el tamaño de la porción viene la percepción de la cantidad de ingesta que considera una persona en particular. Por ejemplo, una porción más pequeña generalmente conduce a un consumo menor, lo que hace que una persona crea que no ha comido lo suficiente y tiene un impacto negativo en sus hábitos alimenticios. [8]A su vez, una porción más grande genera una mayor cantidad de sobras, mientras que una porción más pequeña genera una pequeña cantidad de sobras. A través de una extensa investigación, uno de los factores más influyentes en el aumento de peso son los restos de comida y el aumento de la cantidad de consumo debido a ello. [9]
