Edgar Charles Bate-Smith CBE (1900-1989 [1] ) fue un químico y fitoquímico inglés especializado en química alimentaria. Trabajó en la Estación de Investigación de Baja Temperatura en Cambridge, donde sus principales campos de investigación fueron la carne [2] y los polifenoles .
El descubrimiento en 1943 por Martin y Synge de la cromatografía en papel proporcionó por primera vez los medios para estudiar los componentes fenólicos de las plantas y para su separación e identificación. Hubo una explosión de actividad en este campo después de 1945, ninguna más que la de Bate-Smith y Tony Swain . [1]
En 1951, Bate-Smith desarrolló y describió por primera vez un método de coloración para detectar la presencia de taninos condensados (también llamados proantocianidinas ) en materiales vegetales. Esta reacción se basa en el calentamiento en condiciones ácidas y da lugar a pigmentos de antocianidina .
Bate-smith recomendó el uso del solvente Forestal para el aislamiento de leuco-antocianinas en 1954. [3]
En 1973, sugirió un ensayo basado en la precipitación de hemoglobina por taninos . [4]
Bate-Smith ha sido galardonado con el premio internacional Bor S. Luh de tecnología alimentaria en 1964. Se convirtió en comandante de la Orden del Imperio Británico (CBE) en 1963.
Referencias
- ^ a b Practical Polyphenolics, Edwin Haslam , 1998, ISBN 0-521-46513-3 [ página necesaria ]
- ^ Bate-Smith, EC; Bendall, JR (1956). "Cambios en los músculos después de la muerte". Boletín médico británico . 12 (3): 230–5. doi : 10.1093 / oxfordjournals.bmb.a069557 . PMID 13364308 .
- ^ Bate-Smith, EC (1954). "Leuco-antocianinas. 1. Detección e identificación de antocianidinas formadas leuco-antocianinas en tejidos vegetales" . La revista bioquímica . 58 (1): 122–5. doi : 10.1042 / bj0580122 . PMC 1269852 . PMID 13198862 .
- ^ Hagerman, Ann E .; Mayordomo, Larry G. (1978). "Método de precipitación de proteínas para la determinación cuantitativa de taninos". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 26 (4): 809-12. doi : 10.1021 / jf60218a027 .