Flaugnarde ( pronunciado [floɲaʁd] ) también conocido como flagnarde , flognarde o flougnarde , es un postre francés horneado con frutas dispuestas en un plato untado con mantequilla y cubierto con una masa espesa similar a un flan . [1] Similar a un clafoutis , que se hace con cerezas negras, un flaugnarde se hace con manzanas , melocotones , peras , ciruelas , ciruelas pasas u otras frutas. Parecido a un pudín de masa dulce o un panqueque grande , el plato está espolvoreado conazúcar de repostería y se puede servir caliente o fría.
Curso | Postre |
---|---|
Lugar de origen | Francia |
Temperatura de servicio | Caliente o frio |
Ingredientes principales | Rebozado , manzanas , melocotones , peras , ciruelas , ciruelas pasas u otras frutas; azúcar en polvo |
|
Orígenes
El nombre se deriva de las palabras occitanas fleunhe [2] y flaunhard , [3] que se traducen como "suave" o "suave". El plato es común en las regiones de Auvernia , Lemosín y Périgord de Francia.
Galería
Ver también
- Pannenkoek , el gran panqueque holandés que a menudo incluye frutas.
Referencias
- ^ Larousse Gastronomique, Clarkson Potter Publishers, Nueva York, edición en inglés
- ^ Frederic Mistral , Lou Tresor dóu Felibrige : FLEUNHE: (rom. Fenis , débile) Mou, faible, défaillant, douillet
- ↑ Frederic Mistral , Lou Tresor dóu Felibrige : FLAUNHARD: (rom. Flaugnard ) Mignard avec niaiserie, qui se plaint pour peu de choose, douillet, faible, indolent