Un flan , en la cocina británica, es un plato a base de huevo con una base de masa o bizcocho abierto con reborde que contiene un relleno dulce o salado ; ejemplos son tocino y flan de huevo o tarta de natillas .
Tipo | Postre o merienda |
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Lugar de origen | Europa |
Región o estado | Global |
Cocina nacional asociada | Cocina romana |
Temperatura de servicio | Temperatura ambiente o frio |
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Historia
El flan es conocido en la cocina romana . A menudo era un plato sabroso, como en el " flan de anguila "; También se disfrutaron flanes dulces.
En la Edad Media , los flanes dulces y salados ( almendras , canela y azúcar ; queso , cuajada , espinacas , pescado ) eran muy populares en Europa , especialmente durante la Cuaresma , cuando la carne estaba prohibida. [1]
Etimología
La palabra inglesa "flan", y las formas anteriores "flaune" y "flawn", provienen del francés antiguo flaon ( flan francés moderno ), a su vez del latín medieval temprano fladōn-em , de origen germánico , de un indo- Raíz europea que significa "plano" o "amplio". [2]
Ver también
Referencias
- ^ Olver, Lynne . "notas históricas - pudines" . La cronología de los alimentos . Archivado desde el original el 9 de mayo de 2018 . Consultado el 9 de mayo de 2018 .
- ^ Diccionario de inglés de Oxford , segunda edición (1989); Petit Robert 1973.