Una pizza de frutas es un tipo de pastel que se distingue por su corteza de galleta en forma de pizza, glaseado y coberturas de frutas. [1] [2] [3] [4] [5] [6] La pizza de frutas es bien conocida por los coloridos diseños y patrones hechos por la intrincada disposición de las diferentes frutas que cubren el postre. La pizza de frutas a menudo se considera una opción de postre más saludable debido a la prominencia de la fruta fresca. [7] [8] [9]
Se han elaborado platos similares a la pizza de frutas desde al menos el siglo VI a. C., cuando los soldados persas horneaban panes planos con queso y dátiles sobre sus escudos de batalla. [10] [11] La pizza moderna se atribuye a Nápoles , Italia en el siglo XVIII, sin embargo, no fue hasta el final de la Segunda Guerra Mundial y la década de 1980 cuando no hay registro de pizzas de postre modernas como la pizza de frutas. [12] [13] [14] [15]
La pizza de frutas incluye una corteza delgada que suele tener un sabor a galleta de azúcar, pero también puede tener chispas de chocolate, snickerdoodle u otros sabores dulces de galleta o masa. La corteza suele tener la forma de un molde circular para pizza, pero también suele tener la forma de un molde rectangular. La corteza de la pizza de frutas se hornea, se deja enfriar y luego se cubre con una capa de glaseado. Por lo general, el glaseado es queso crema, pero en variaciones puede incluir o ser reemplazado por un glaseado de frutas como el glaseado de fresa. La cobertura de frutas generalmente incluye al menos tres variedades diferentes de frutas, y las frutas más grandes se cortan en porciones del tamaño de un bocado. Las coberturas de frutas a menudo incluyen bayas y frutas tropicales., aunque la elección de la fruta puede modificarse ampliamente y también suele incluir manzanas , peras , mandarinas , nectarinas , albaricoques , melocotones , plátanos , mangos , fresas , frambuesas , arándanos , kiwis , maracuyá y/o melones .
Una característica llamativa de la pizza de frutas es el intrincado arreglo de la fruta de colores brillantes que cubre el postre. La capacidad de personalizar el diseño de la pizza de frutas la ha convertido en un postre común para las festividades con colores brillantes como Pascua , [16] ocasiones con temas de diseño fuertes, como postres en forma de corazón para el día de San Valentín , [17] [18] o días de importancia nacional como el Día de la Independencia especialmente como el diseño de la bandera de los Estados Unidosque se puede hacer con una combinación de coberturas de frutas de arándanos, plátanos y fresas. Otros ejemplos de pizzas de frutas que se utilizan para ocasiones de importancia nacional incluyen "fiestas para ver bodas reales" en el Reino Unido con el diseño de la pizza de frutas que es el de la bandera de la Unión . [19]
Algunos comentaristas han argumentado que las pizzas de postre, como la pizza de frutas, no deberían usar el nombre de pizza. [20] Una clara dicotomía se complica aún más por el hecho de que los tomates son frutas.
La pizza de frutas es una tarta con características de pizza. La característica distintiva de la pizza de frutas no es solo la forma de pizza, sino también las múltiples frutas que se incluyen como aderezo en comparación con las tartas típicas que tienden a incluir solo una o dos frutas como aderezo. Además, mientras que la pizza de frutas también suele tener una capa de queso crema similar a la de un pastel de queso , la capa de queso crema de un pastel de queso es notablemente la más gruesa en marcado contraste con la capa más delgada de queso crema que se usa comúnmente en la pizza de frutas.