Götterspeise (literalmente: plato / comida de los dioses ) es el nombre alemán para un postre hecho de gelatina u otro agente gelificante , azúcar , aromatizantes y colorantes alimentarios , es similar o idéntico a la gelatina o gelatina y otros postres de gelatina . Otros nombres alemanes incluyen Wackelpudding ("pudín tambaleante") o Wackelpeter ("Petertambaleante"), el Götterspeise verdetambién se conoce como Froschsülze ("gelatina de rana"). Götterspeise se suele comer con crema batida o vainilla.salsa. Los sabores más conocidos son los siguientes:
- Woodruff ( Waldmeister ) - verde
- Frambuesa ( Himbeere ) - rojo
- Cereza ( Kirsche ) - rojo
- Limón ( Zitrone ) - amarillo
Nombres alternativos | Wackelpudding, Wackelpeter, Froschsülze |
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Tipo | Pudín |
Curso | Postre |
Lugar de origen | Alemania |
Ingredientes principales | Gelatina u otro gelificante , azúcar , aromatizantes , colorante alimentario |
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La Götterspeise verde no está coloreada con caspa, esta última solo le da al postre su aroma característico. Debido a que la cumarina contenida en la aspa es tóxica, en el comercio solo se utilizan aromatizantes artificiales.
Un tipo especial de Götterspeise es el Ampelpudding ("pudín de semáforo") de tres capas y tres colores (rojo, amarillo y verde ), que se elabora con tres capas de sabores enfriados por separado.
Comida colorida
Götterspeise generalmente se colorea con colorantes alimentarios artificiales, a menudo se utilizan compuestos azoicos .
- colorante rojo: azorrubina (E 122), rojo cochinilla A (E 124), azul brillante FCF (E 133)
- coloración amarilla: amarillo ocaso FCF (E 110), amarillo de quinoleína WS (E 104)
- colorante verde: amarillo de quinoleína WS (E 104), azul patente V (E 131), amarillo ocaso FCF (E 110)
Origen del apellido Wackelpeter
El nombre Wackelpeter tiene sus orígenes en el siglo XIX, cuando el nombre "Peter" se usaba a menudo como un apodo si se quería describir algo con humor (ver también Hackepeter y Struwwelpeter ). Además, la masa de gelatina del pudín se bambolea ( wackelt ) cuando se agita. Wackelpeter o Wackelpudding también significa budín .
Ver también
- Gelatina de almendras
- Caramelos gomosos
- Frijol de jalea
- Gelatina
- Gelatina Knox
- Ensalada de gelatina , una variación de los postres de gelatina que incluyen otros ingredientes